2024年3月の北陸新幹線敦賀延伸でますます注目を集める金沢。加賀料理、金沢おでん、治部煮、笹寿司…。地元の食通が薦める名店を厳選して紹介する金沢の「食」のガイド本が発売決定！

「地元の食通が薦める　加賀百万石・金沢が誇る名店」 2024年3月14日（木）発売

雑誌「TVガイド」を発行する株式会社東京ニュース通信社は、「地元の食通が薦める　加賀百万石・金沢が誇る名店」を2024年3月14日（木）に発行いたします。全国の書店、ネット書店にてご予約いただけます。

「地元の食通が薦める　加賀百万石・金沢が誇る名店」（東京ニュース通信社発行）

コロナ禍からいち早く復興し、国内外から多くの観光客が訪れる日本有数の観光地・金沢。北陸三県の中核都市としてビジネス客も多く、23年度はコロナ前の訪問人口の年間1000万人に迫ると言われており、24年3月の北陸新幹線延伸で、より一層注目を集めています。

金沢には、兼六園・長町武家屋敷・近江町市場・ひがし茶屋街・21世紀美術館など数多くの観光名所がありますが、「飲食」は金沢観光のもっとも重要なコンテンツといえるでしょう。北陸の秋冬の味覚・越前蟹や豊富な魚介類を生かした寿司、また加賀百万石の食文化を今に伝える加賀料理や金沢おでん、治部煮、笹寿司と言ったバラエティーに富んだ食文化は全ての訪問者を魅了します。さらに、茶の湯を愛した加賀藩伝統の和菓子、そして日本酒の銘酒の数々もまた秀逸です。

本書では、それらを堪能できる名店を、味・歴史・料理人・店構えなどの視点から厳選して紹介。また、掲載店を選ぶ際には、地元の行政に携わる人物や、金沢の老舗ホテルの支配人など、地元の食通複数名からヒアリングを実施し、地元民まで唸らせる名店のみを掲載しています。金沢でのロングステイや、頻繁に訪れる食通の観光客にとってもかかせない1冊に仕上がりました。

　

■掲載店

料亭大友楼/つば甚/浅田屋/日本料理銭屋/料亭穂濤/金沢迎賓館金茶楼/山錦楼/かなざわ石亭/御料理貴船/Chez-Nous/レストラン自由軒/ORIENTAL BREWING東山店/加賀藩御用菓子司森八/落雁諸江屋西茶屋菓寮/越山甘清堂本店/ルミュゼドゥアッシュKANAZAWA/Installation Table ENSO L'asymetrie du calme/MAKINONCI/respiracion/Jardin Paul Bocuse/レストランぶどうの森レ・トネル/レストラン自由軒/LA BETTOLA da Ochiai kanazawa/天婦羅専門店天金/鮨処みや/主計町鮨むかい川/宝生寿し/松魚亭/鍋・割烹太郎/味処大工町よし村/居酒屋割烹田村/八十八/倫敦屋酒場/フルーツパーラーむらはた/きんつば中田屋東茶屋街店 etc.

【商品情報】
「地元の食通が薦める　加賀百万石・金沢が誇る名店」

「加賀百万石・金沢が誇る名店」制作委員会／編
●発売日：2024年3月14日（木）※一部、発売日が異なる地域がございます
●定価：1,650円
●仕様：A5判、ソフトカバー、128ページ
●発行：東京ニュース通信社
●発売：講談社
全国の書店、ネット書店（honto＜https://honto.jp/netstore/pd-book_33021748.html＞ほか）にてご予約いただけます。

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