【横浜ベイホテル東急】“北の大地の恵み”をブッフェスタイルで！キッチンスタジアム　こだわり食紀行「北海道」を開催

3月1日～5月11日　※除外日あり

東急ホテルズ

2022年2月8日 11時00分

キッチンスタジアムこだわり食紀行「北海道」
ランチブッフェ　詳細はこちら→https://ybht.co.jp/restaurant/plan/lunchbuffet-hokkaido.php
ディナーブッフェ　詳細はこちら→https://ybht.co.jp/restaurant/plan/dinnerbuffet-hokkaido.php

横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人丸山浩人）では、2022年3月1日（火）～5月11日（水）の期間、オールデイダイニング「カフェトスカ」（2階）にて、キッチンスタジアム　こだわり食紀行「北海道」を開催いたします。

「十勝若牛のローストビーフ　山わさびとラビゴットソース」イメージ

「大空町ジャガイモの芋もちニョッキ」イメージ

例年大好評の“北海道”がテーマのブッフェ。 “アクションコーナー”では、北海道産牛のローストビーフや、サーモンといくらを旨みたっぷりの鮭節醤油でお楽しみいただくミニどんぶり（ディナー限定）、大空町のジャガイモで作った芋もちを、パルメザンチーズでトリュフの薫りとともにクリーミーに仕上げるニョッキ（ディナー限定）など、北海道の食材をバラエティー豊かにご提供いたします。ほかにも、十勝のモールウォッシュチーズと、とかちマッシュの窯焼きピッツァや、北海道のサーモンと十勝産長芋のお寿司仕立てなど、「カフェトスカ」ならではのアレンジを加えたメニューも登場。

生産者の思いや食材のストーリーを大切にする、「カフェトスカ」シェフ・永妻が創り出す北海道メニューの数々。北の大地の美味しさを存分にご堪能ください。

「カフェトスカ」内観イメージ

キッチンスタジアム　こだわり食紀行「北海道」概要
■場所：オールデイダイニング「カフェトスカ」（2F）
■日時：2022年3月1日（火）～5月11日（水）※除外日あり　※ディナーブッフェは木曜日の開催はございません　 ※ランチブッフェは5/12（木）まで開催いたします
■時間：ランチ　11：30～　平日14：30（L.O.）土日祝 15：30（L.O.）
ディナー　日～金 17：00～21：00（クローズ）土 17：00～/19：30～の2部制（21：30L.O./22：00クローズ）
■料金（お1人さま）：〔ランチ〕大人（平日）4,600円、（土日祝及び5/2・6）5,200円 / 小学生（全日）2,600円 / 4歳以上の未就学児（全日）1,100円
〔ディナー〕大人（平日）7,100円、（土日祝及び5/2・6）7,900円 / 小学生（全日）3,600円 / 4歳以上の未就学児（全日）1,600円

「蒸し紅ズワイガニ」イメージ

■メニュー： ※（L）はランチのみ、（D）はディナーのみのメニューとなります
スペシャルディッシュ【お１人様につき１皿・大人の方・土日祝及び5/2・6限定】（D）
北海道産殻付片貝ホタテと紅ズワイガニの雲丹バター焼き　磯の薫りをそえて
アクションコーナー
十勝若牛のローストビーフ　山わさびとラビゴットソース
24ヶ月熟成のパルミジャーノ・レッジャーノであえる　大空町ジャガイモの芋もちニョッキトリュフソース（Ｄ）
揚げたて天ぷら～とかちマッシュとグリーンアスパラガス　天つゆで召し上がれ～（Ｄ）
ミニどんぶり～サーモン・いくら・玉子のトスカスタイル　鮭節醤油～（Ｄ）
スペシャルコーナー（Ｄ）
北海道江差産蒸し紅ズワイガニ
※ランチブッフェではオプションメニューとしてご用意いたします（1杯分+1,200円、2杯分+2,000円）
冷製
北海道のサーモンと十勝産長芋の鮭節醤油漬けのロール寿司白ごまをまぶして（Ｄ）
北海道産白花豆のディップ
江別市トンデンファームのコーンビーフとトマトのカナッペ　カイザーバケットで召し上がれ
北海道産ホワイトコーンのブルーテと甘えびの唐揚げ（Ｄ）　　ほか

「中札内田舎どりのサンギ」イメージ

温製
仔羊肉の成吉思汗（ジンギスカン）　もみダレ仕立て
中札内田舎どりのサンギ　白井さん直伝のザンダレとともに
北海道産白身魚のムニエル　グルノーブル風
網走湖産　しじみと生姜のスープ
焦がしバジルのスープカレー
十勝ラクレットモールウォッシュ＆とかちマッシュの窯焼き熱々ピッツァ　　ほか

「しじみと生姜のスープ」イメージ

デザート
北海道産チーズを使ったベイクドチーズケーキ
北海道産白花豆のシフォンケーキ　　ほか

「カフェトスカ」シェフ　永妻信人（ながつまのぶと）
1970年　愛知県生まれ
23歳で渡仏、本場のフランス料理を各地で学び、東急ホテルズの旗艦ホテルであるセルリアンタワー東急ホテルに入社。技術研鑽のため、料理コンクールにも積極的に出場し、グランプリをはじめ多数入賞後、40階メインダイニング「クーカーニョ」のシェフを9年間務める。
2018年渋谷ストリームエクセルホテル東急料理長
2021年9月横浜ベイホテル東急　メインキッチンシェフを経て、現職

※表示料金にはサービス料13％、消費税10％が含まれております
※ランチとディナーでメニューが異なります
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます
※写真はイメージです

◇横浜ベイホテル東急では、お客さまの安全と健康を第一に、新型コロナウイルス感染防止対策に最善を尽くし取り組んでまいります。詳細はこちら→https://ybht.co.jp/info-exception/measures/