【リーガロイヤルホテル広島】個性豊かな4種のパスタが登場『パスタフェア』を開催

提供期間：2026年10月1日（木）～2027年1月12日（火）

ロイヤルホテル

2026年9月15日 14時00分

リーガロイヤルホテル広島（広島市中区基町 / 総支配人室敏幸）の1階「ダイニングルオーレ」では、4種の個性豊かなメニューが揃う『パスタフェア』を2026年10月1日（木）から2027年1月12日（火）までの期間限定で開催します。

ランチ・ディナータイムでは、ライブキッチンでの臨場感ある調理と、季節替わりの料理や約15種のスイーツをビュッフェスタイルで楽しめる1階「ダイニングルオーレ」。アラカルトメニューも充実しており、11：00～21：30の間は、アラカルトやカフェ利用も可能なオールデイダイニングです。このたび、10月1日（木）より、アラカルトの新メニューとして、個性豊かな4種類のパスタを取り揃えた『パスタフェア』を開催します。

なかでも、シェフ升原のイチオシは“実山椒香る穴子と呉大和しいたけのクリームパスタ”。香り高い実山椒とアンチョビの旨みをアクセントに、仕上げには爽やかな三つ葉をトッピングしました。使用する呉大和しいたけは、豊かな香りと深い甘み、凝縮されたコクが特長。クリームソースでありながら、和の食材を巧みに取り入れることで軽やかな後味に仕上げ、最後のひと口まで飽きることなくお楽しみいただけます。

また、「ダイニングルオーレ」の前身である「コーヒーハウスコルベーユ」で23年前に提供していた“イカとたらこのスパゲッティ”が復刻。シェフ升原が当ホテルへ入社した当時に感銘を受けた思い出の味を、当時のレシピそのままに再現しました。長年愛された懐かしの味わいを、ぜひこの機会にご堪能ください。

さらに、“魚介類のブイヤベース風パスタ”は、トマトをベースとしたソースに、魚の骨から丁寧に旨みを引き出したフュメ・ド・ポワソンを合わせ、蟹の爪や海老、アサリ、イカなどの魚介をふんだんに使用。サフランの芳醇な香りが広がる、奥深い味わいの一皿です。

秋ならではの豊かな味覚とともに、シェフのこだわりの詰まった4種のパスタをぜひお楽しみください。