【札幌プリンスホテル】タワー20年の歴史に一つの区切りを迎える今、レストラン開業より支え続けてきた2人が演出する特別賞味会を開催

【期間】9月21日(土)・22日(日・祝) ／9月27日(金)・28日(土)

株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド

2024年8月28日 15時36分

札幌プリンスホテル（所在地：北海道札幌市中央区南2条西11丁目、総支配人：泉水誠之）は、2024年10月6日(日)をもちまして、営業形態の変更により「フランス料理トリアノン」が20年間の営業に幕を下ろし閉店する運びと相成りました。

紡がれてきた歴史に一つの区切りを迎える今、日頃ご愛顧いただいてきた皆さまへの感謝を込めて、タワー開業当時よりレストランの営業に携わってきた前料飲部門支配人上野文一（現：ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町料飲部門支配人）とバーテンダー門間輝典（現：品川プリンスホテル TABLE 9 TOKYOマネジャー）の両名を招聘し、それぞれのレストランで最後の賞味会を開催いたします。

開業当時より関わってきたスタッフ・積み重ねてきた技術が織りなす美食体験・変わらずにあり続ける札幌の絶景。

札幌プリンスホテルの持つ魅力全てをもって20年間の歴史に有終の美を飾ります。

■門間輝典のカクテルナイトフェア

バーテンダー門間輝典のシグネチャーカクテル2杯とフィンガーフードの盛り合わせオードブルがセットになったプランです。

数々のコンクールで結果を残してきたオリジナルカクテルが、特別な夜を演出します。

【期間】2024年9月21日(土)～9月22日(日・祝)

【時間】7:00P.M.～10:00P.M.（L.O. 9:00）

【会場】スカイラウンジトップオブプリンス（28F）

【料金】カクテル2杯 + フィンガーフード盛り合わせ￥6,000

追加ドリンク￥1,500

門間輝典（もんまてるのり）

品川プリンスホテル

TABLE 9 TOKYO マネジャー

AEOKIAN HARP - エオリアンハープ～麗しの調べ～

2006年 HBA(日本バーメンズ協会)/MHD(ディアジオ・モエ・ヘネシー社)共催カクテルコンペティションベルヴェデールの部優勝作品。

ROYAL SCOTSMAN - ロイヤル・スコッツマン～更なる軌跡～

2007年 HBA/MHD共催カクテルコンペティションジョニーウォーカー・ゴールドの部優勝作品。

Atsurae - あつらえ～匠の芸術～

2010年第27回HBA CLASSIC創作カクテルコンペティションチャンピオンシップグランプリ（国土交通大臣賞)作品。

ベーコンとナスのターメリック風味
パテ・ド・カンパーニュ
スモークポテトチップス
生ハムのサラダ仕立て
合鴨スモークとカマンベール
キッシュロレーヌ
海老とブロッコリーのピンチョス
オリーブとチョリソーのピンチョス
ドライフルーツのテリーヌ

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■A History of Le Trianon

シニアソムリエ上野文一のセレクトワインと、フランス料理トリアノンの新旧シェフが共同で手掛けるフルコースがセットになったディナープラン。コース料理のみやノンアルコールのペアリングドリンクセットもご用意しております。

【期間】9月27日(金)～9月28日(土)
【時間】6:00P.M.～10:00P.M.（L.O. 9:00P.M.）
【会場】28F フランス料理トリアノン
【料金】ペアリングワイン＆コース料理1名さま￥27,000
コース料理のみ￥19,500
ノンアルコールペアリングドリンクセット￥4,500