【横浜ベイホテル東急】和牛、伊勢海老、松茸など　豪華食材を揃えて　クイーン・アリスの「秋の収穫祭」

【期間限定】2023年9月15日(金)～10月31日(火)

東急ホテルズ

2023年8月28日 14時55分

伊勢海老のポワレとウニをのせた帆立貝のグリエ

特別コース「秋の収穫祭」詳細はこちら

https://ybht.co.jp/restaurant/plan/autumn-dinner.php

横浜ベイホテル東急(横浜市西区みなとみらい・総支配人北村裕二)フランス料理「クイーン･アリス」（3階）では、2023年9月15日(金)～10月31日(火)の期間限定で、特別コース「秋の収穫祭」を提供いたします。

このコースは、“収穫の秋”ならではの食材を盛り込んだ、毎年人気の特別コース。今年は、9月より各レストランで始まる「高知フェア」を控えて、「クイーン・アリス」シェフ・田面山も、高知県の生産者の方々を初訪問し、地元食材への見識を深めました。そこで出会った食材を、華やかな特別メニューとして、コースに取り入れます。

魚料理で登場する「伊勢海老のポワレとウニをのせた帆立貝のグリエキノコのソテー添えトリュフ風味」(写真)は、プリプリの伊勢海老と、表面を香ばしく焼いた帆立、濃厚な雲丹が集結した贅沢な一皿。トリュフの芳醇な香りと共にご堪能いただけます。また、肉料理でご用意する「土佐あかうしサーロインのグリエオニオンソース松茸とインゲンの柚子風味と共に」は、とろけるような柔らかさで肉本来の旨味が特長の和牛と、秋を感じられる松茸をご一緒に味わえる逸品です。ほかにも、高知県産の脂がのった鰹を用いた前菜や、松茸の風味とカニの旨味を閉じ込めたスープなど、「クイーン・アリス」ならではの秋のスペシャリテを、存分にお楽しみください。

特別コース「秋の収穫祭」　概要　　＜要予約・数量限定＞

■場　　所　：フランス料理「クイーン・アリス」（3階）

■期　　間　： 2023年9月15日(金)～10月31日(火)　※月曜不定休

■時　　間　：ランチ　　〔1部〕11：30～〔2部〕13：40～　※ショートコースのみ

ディナー月～金曜日　17：30～19：00 L.O.（21：00クローズ）

土曜日　17：30～/ 20：30～ ※2部制

日曜日、祝日　17：30～ ※1部のみ

■料　　金　：フルコース（ディナータイム限定）　お1人さま 18,000円

　　　　　　　ショートコース★　　　　　　　　　お1人さま 13,000円

■メニュー：

・アミューズ

・高知県産鰹・イクラ・アボカドのタルタル仕立て