“アクアパッツァ”のレジェンドが幕張へ！日高良実シェフが1カ月間、レストランを丸ごとプロデュース。

王道のナポリタンから、乾物を使った新感覚の前菜やデザートも！YouTubeでも話題の日高シェフが教えるクッキングサロンは残席わずか。

株式会社ニュー・オータニ

2024年7月29日 13時15分

ホテルニューオータニ幕張

『新江戸洋食×「アクアパッツァ」日高良実シェフ』

https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/satsuki/acqua-pazza/

ホテルニューオータニ幕張では、東京・青山の人気イタリアン「アクアパッツァ」のオーナーシェフ、日高良実(ひだかよしみ)シェフとのコラボレーションフェア『新江戸洋食×「アクアパッツァ」日高良実シェフ』を2024年8月9日(金)～9月8日(日)まで開催いたします。

“アクアパッツァ”のレジェンドが幕張へ。

鮮魚の江戸前アクアパッツァ

1990年のオープン以来、安全な食材を提供することにこだわり、新鮮な魚介や日本各地の野菜を厳選して使用。

店の名前にもなっている看板料理「アクアパッツァ」を日本国内に広めた、まさにレジェンド的存在の日高良実シェフ。今回、ニューオータニが生み出した日本生まれ日本育ちの“新しい”洋食『新江戸洋食』との初コラボメニューとして、名物「アクアパッツァ」に、江戸菜のペーストを加えた滋味あふれる「鮮魚の江戸前アクアパッツァ」が誕生。ここでしか味わえない逸品をご堪能いただけます。

王道のナポリタンやカルボナーラも唯一無二の味わいに！

シーフードナポリタン

大人からお子さままで人気のパスタ、スパゲッティナポリタンは、海老やイカのほか、タコやアサリなどの魚介をたっぷり使った「シーフードナポリタン」に。また濃厚なカルボナーラは、軽く炒った桜エビの香ばしさがアクセントの、大人のカルボナーラ「スパゲッティカルボナーラ炒った桜海老」に仕立てました。

あずきやひじき、切り干し大根を使った身体が喜ぶ前菜やデザートも！

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平日のランチや週末のビュッフェでは、日高シェフがプロデュースする前菜コーナーが登場(平日ディナーは前菜盛り合わせをご用意)します。「あずきとヤリイカのトマト煮」、「切り干し大根とツナのゆずマヨネーズ和え」、「ひじきと干し桜エビのゼッポリーニ」など、本来和食でなじみのある乾物を、イタリアンの前菜に多用。珍しいだけでなく、栄養価も高く、味わい深い前菜はキリっと冷えた泡やワインとの相性も抜群です。さらにデザートには、なめらかな食感がくせになる「とろろ昆布入りトロトロジェラート」や、干瓢の概念が変わる「かんぴょうと果物のコンポート」など、驚きの食材から生み出された、乾物×デザートの見事なマリアージュにご期待ください。

8月24日(土)は日高シェフのクッキングサロンも！

日高シェフの来館日(8/24)には、『日高シェフのクッキングサロン』を開催いたします。YouTubeでも料理実演が丁寧で分かりやすいと好評ですが、当日はライブ形式で前菜からデザートまで全4品を実演いたします。終了後は、当日の実演メニューを含むスぺシャルランチをご用意。残席わずかにつき、ご予約はお早めに…。