神戸ウォーターフロントエリアにある新しいスタイルのレストラン「Sincro」はジャンルが違うシェフたちの共演で考案した新コースメニューを5月17日から開始

期間限定のプロジェクト新コースメニューは世界でも活躍する2人のシェフが考案

フェリシモが展開する「Stage Felissimo［ステージフェリシモ］」（神戸市中央区）内のレストラン「Sincro[シンクロ]」では、第2回目のプロジェクトメニューを5月17日（水曜日）から開始します。メニューを考案したのは、京都・岡崎　イタリアンレストラン「cenci（チェンチ）」の坂本健さんと東京・青山　日本料理店「てのしま」の林亮平さん。それぞれ独自の発想で日本の食材を活かした料理を創造し続けてきた2名のシェフがメニューで共演。兵庫県産の食材で次の100年の新しい定番料理を目指すユニークなコース料理が味わえます。夕暮れ時から夜景までの景色を楽しんでもらえるようにディナーは18時から一斉にスタートします。

左：坂本健さん　　右：林亮平さん

◆5月17日から始まる新コースメニューを考案したシェフ

坂本　健さん
1975年京都府生まれ。大学在学中に欧州旅行の際にイタリア料理の美味しさに出会い、料理人の道へ。2002年より「イル・ギオットーネ」にて笹島保弘シェフの薫陶を受け、9年間料理長を務めるなどして独立。2014年12月京都・岡崎に「cenci」をオープンする。複雑な構成でありながらも、味わいはシンプルに、素材感をきちんと感じられる皿である事を大切にしている。Chefs for the Blue京都 リードシェフ、NPO法人TOMORROW「あしたの畑」設立メンバー。

坂本健さん

林　亮平さん
1976年香川県丸亀市生まれ。岡山県玉野市育ち。立命館大学卒業後、2021年株式会社菊乃井に入社し、老舗料亭『菊乃井』の主人・村田吉弘氏に師事。20以上の国や地域で和食を普及するためのイベントに携わった。2018年『てのしま』開業。京都で習得した日本料理の技法、海外で磨いた知見と感性をもって郷土“せとうち”と向き合い、自らのルーツ：香川県“手島（てしま）”を目指している。日本料理アカデミー正会員、食文化ルネッサンスメンバー、Chefs For The Blueメンバー。

林亮平さん

◆Sincro［シンクロ］
「神戸開港150年記念プロジェクト　新港突堤西地区　再開発事業」として神戸の新しい賑わいを創出するウォーターフロントに2023年1月18日にオープン（1月26日より一般営業を開始）。海外の文化を受け入れてきた神戸港と異国情緒のたたずまいが残る旧居留地をつなぐ神戸・新港町に立地する。期間を区切ったプロジェクトごとに料理のジャンル、カテゴリー、レシピを考案するシェフが変わり、形式やジャンルにとらわれず、食の楽しさが体験できる新しいスタイルのレストラン。窓からの景観として、神戸空港やポートアイランドへつなぐ神戸大橋、神戸港に往来する船舶を臨む。

レストラン「Sincro[シンクロ]」

北川 理映子〈Sincroエグゼクティブシェフ〉
辻調グループ校エコール・辻・東京 日本料理専門カレッジで18年間勤務。日本料理アカデミー主催 日本料理ワールドコンペティション2019年近畿大会優勝。2022年12月よりSincro専属シェフに就任。

・所在/〒650-0041　神戸市中央区新港町7番1号　Stage Felissimo 2F 海側
・営業時間/ディナー18:00～、ランチ11:30～（※）
※ランチ営業日　4月9日（日）、4月15日（土）、4月23日（日）
※完全予約制
※上記の時刻で全席一斉に食事がスタートします。予約時間に遅れて来店の場合、全ての料理を提供できない場合があります。
・定休日/月曜日・火曜日
・電話番号/078-332-4960
・ウェブ＞＞ https://feli.jp/s/pr230331/1/
・Instagram＞＞ https://www.instagram.com/sincro_2022/

～ともにしあわせになるしあわせ「FELISSIMO［フェリシモ］」～
ファッションや雑貨など自社企画商品を中心に、カタログやウェブなどの独自メディアで生活者に販売するダイレクトマーケティングの会社です。ひとりひとりがしあわせ共創の担い手となること、人をしあわせにすること、自然・社会・人としあわせになること。それらの経験価値をコアバリューとした「ともにしあわせになるしあわせ」を具現化する“事業性” “独創性” “社会性” の３つが交わる領域での事業活動を行っています。
― 会社概要 ―
社名 : 株式会社フェリシモ
本社所在地 : 〒650-0041　神戸市中央区新港町7番1号
代表者 : 代表取締役社長　矢崎和彦
証券コード : 東証スタンダード3396    
創立 : 1965年5月
事業内容 : 自社開発商品をカタログやウェブサイトにて全国の生活者に販売するダイレクトマーケティング事業
◆ウェブサイト＞＞ https://feli.jp/s/pr230312/1/
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