静岡出身の料理長が地元食材を用いてお送りするスペシャルランチ！吉祥ランチコース～静岡紀行～

開催期間：2024年6月1日(土)～6月30日(日)

東急ホテルズ

2024年5月8日 11時00分

吉祥寺東急REIホテル(東京都武蔵野市総支配人岸井紀人)では、2024年6月1日(土)～6月30日（日）まで、レストラン「井の頭吉祥ダイニング」にて、「吉祥ランチコース～静岡紀行～」を開催いたします。

本フェアは、今年1月に当ホテル料理長に就任した片之坂の出身地が静岡県であることから、地元食材を用いたランチコースを考案し、開催することとなりました。期間中は、前後半に分け2種のコースをご用意。前半となる6月1日(土)～6月16日(日)は、静岡弁の「甘えらー(甘いでしょう)」が由来の高糖度トマト“アメーラ”をアクセントとして使用した「富士宮・富士山サーモンのマリネと静岡発祥アメーラトマト、海水のジュレ」からはじまり、魚介の旨味を余すところなく味わえる「伊豆下田港水揚げ金目鯛のブイヤベース風サフランスープ」、柔らかな肉質とジューシーな味わいが特徴の三島・箱根山麓豚と濃厚チーズをあわせた「三島・箱根山麓豚の低温調理チーズクルート焼き静岡産じゃが芋のエクラゼ、ソースフォンドヴォー」がお召し上がりいただけます。

後半の6月17日(月)～6月30日(日)には、マスタードやハーブなどの複数のコンディマンとともに様々な組み合わせで、お楽しみいただける「箱根山麓豚を使ったシャルキュトリのアソルティ、コンディマン各種」に加え、野菜の優しい味わいが広がる「静岡県産野菜を織り交ぜた、具沢山スープミネストロン」、鮮やかな色合いと磯の香りが広がる浜名湖産青海苔ソースをかけた「伊豆下田渡邉水産直送鮮魚のムニエル桜海老のリゾット添え、浜名湖産青海苔ソース」をご用意いたします。両コースの締めくくりは、紅ほっぺ(いちご)の甘酸っぱいソースがのったデザートで、最後のひと口まで静岡の美味をご堪能ください。職場の仲間とのお食事会や、ランチ女子会などにもおすすめです。

「吉祥ランチコース～静岡紀行～」概要

■場所　井の頭吉祥ダイニング(吉祥寺東急REIホテル1階)

■提供期間　2024年6月1日(土)～6月30日(日)

■提供時間　11:30～15:00 (L.O.14:30)

■料金　お一人様　3,900円

■メニュー

＜6月1日(土)～6月16日(日)＞

・富士宮・富士山サーモンのマリネと静岡発祥アメーラトマト、海水のジュレ

・伊豆下田港水揚げ金目鯛のブイヤベース風サフランスープ

・三島・箱根山麓豚の低温調理チーズクルート焼き静岡産じゃが芋のエクラゼ、ソースフォンドヴォー

・パンナコッタ、静岡県産「紅ほっぺ」のクーリ

＜6月17日(月)～6月30日(日)＞