ひんやり、つるり、今だけのおたのしみ。夏の冷麺、はじめました。

トマトを愉しむ新作も。王道からラグジュアリーまで、4種の冷麺が登場！

株式会社ニュー・オータニ

2025年6月4日 11時00分

ホテルニューオータニ（東京）

中国料理「大観苑」
『夏のおすすめ冷麺』

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ホテルニューオータニ（東京）では、中国料理「大観苑」にて2025年8月31日（日）まで、夏に食べたくなるバラエティー豊かな冷麺4種を販売します。すでに真夏日を超える日が続く中、冷たく食べ応えのあるメニューで“涼しい夏”を提供します。

梅雨が来る前に夏が来た！？絶品冷麺で、おいしく夏を乗り切ろう！

年々酷暑が厳しさを増す、日本の夏。エルニーニョ現象による全世界的な暑さが世間を賑わせた昨年に続き、2025年も猛暑が予想されています。5月は最高気温が30度を超える「真夏日」を各地で観測し、早くも長く厳しい夏が見込まれる1か月となりました。多くの方々が、おいしく・健康に夏を乗り切れるよう、数々の美食家を魅了してきた本格上海料理「大観苑」では、猛暑に箸が進む4種の冷麺が登場。新作『新スッパ冷麺』のほか、食欲増進も期待できるスパイシーな冷麺など多彩なラインアップをお愉しみください。

新作は、フルーツトマトや、トマトのジュレでさっぱり酸味を愉しむ冷麺！

本格的な味わいが毎年好評を博している「大観苑」の冷麺シリーズに、新作が仲間入りしました。『新スッパ冷麺』は、ビーフとチキンのダブルスープに、ブレンド酢をあわせトマトジュレとフルーツトマトをトッピングした爽やかな酸味が涼を誘う冷麺。アクセントのブラックペッパーはパンチと爽やかさを生み、暑い日にもぺろりと食べられる逸品です。

夏のご褒美グルメ！ふかひれとスーパーフードが共存する“美と健康”を極めた豪華冷麺

『ふかひれあんかけピリ辛豆乳冷麺（ゼンブヌードル使用）』￥9,000 ※サービス料別

たっぷりの上海蟹とズワイ蟹、主役のふかひれをピリ辛の餡に仕立て、コクのある豆乳スープで深みのある味わいに仕上げました。使用する麺は、小麦よりも糖質が控えめでたんぱく質など栄養たっぷりのスーパーフード「黄えんどう豆」だけでつくられた「ゼンブヌードル」を採用。ラグジュアリーとヘルシーを両立させた、ご褒美麺で体も心も満たされる時間を。

定番メニューは白と黒で。あなたはどっち？

『五目冷麺』は、大観苑の“夏の風物詩”。オープンキッチンの窯でじっくりと焼き上げた叉焼（チャーシュー）をはじめ、クラゲの冷菜や巻き海老などたっぷりの具材が人気の王道冷麺。刺激ある味が好みなら『ブラック冷やし担々麺（Jシリアル麺使用）』がおすすめ。黒ゴマベースのブラックスープに山椒のピリリとした辛さがアクセントで、麺にはホテルオリジナルブレンドの雑穀米『Jシリアル』を練り込んだ逸品。今年の夏は、定番メニューを愉しむのはもちろん、ラグジュアリーや刺激的な麺料理で涼を呼び込むのはいかがでしょう。

“王道主義”を掲げる本格上海料理店「大観苑」

1964年の開店以来、多くの美食家に愛されてきた本格上海料理「大観苑」。ホテルならではの格調高い店内にある全面フルハイトの窓からは、眼下に広がる1万坪の日本庭園や迎賓館、さらには東京タワーまでも一望することができます。また、ご家族やご友人での集まりに最適な個室も5タイプご用意。長期にわたる猛暑が見込まれる今年の夏は、ホテルの涼しい環境で、美食と絶景を愉しむのはいかがでしょう。