濃厚な旨みを誇る「上海蟹」が東京に上陸！期間限定「上海蟹フェア」開幕！

大観苑の王道メニューが秋をまとった限定の味わいに。ワインとのマリアージュを愉しむ一夜限りのディナーも開催決定

ホテルニューオータニ東京
中国料理「大観苑」
『秋の味覚「上海蟹」フェア』

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ホテルニューオータニ（東京）では中国料理「大観苑」にて、「上海蟹」を使用したメニューを2025年10月15日（水）～11月30日（日）の期間限定で提供します。手軽に味わえるアラカルトから、上海蟹を堪能し尽くす贅沢なコース料理まで、多彩なラインアップをお愉しみいただけます。

蟹肉の繊細な味わいと濃厚な蟹みそを堪能できる、秋だけの贅沢。

秋の味覚が彩る季節、松茸や栗など旬の食材が食卓を華やかにするなか、知る人ぞ知る秋の贅沢として食通を魅了するのが、中国の秋の味覚の王様『上海蟹』。鮮やかに輝くオレンジ色のその姿は少し小ぶりながら、蟹肉の繊細な味わいと蟹みその濃厚な旨味と甘みがぎゅっと凝縮されています。ホテルニューオータニ（東京）では、旬を迎えた中国直送の上海蟹を贅沢に使用した、この季節ならではの豊かな味わいを多彩なメニューでお愉しみいただけます。

大観苑が誇る王道メニュー×上海蟹のコラボレーションは、今だけの格別の美味しさ！

上海蟹あんかけチャーハン

『まるごと上海蟹 大観苑スタイル』など、上海蟹の素材そのものの上質な旨みを味わえるメニューの他、見逃せない必見メニューが王道の中国料理に上海蟹の旬の彩りを添えた期間限定メニューです。

なかでも『上海蟹あんかけチャーハン』は、香ばしくパラパラに仕上げたチャーハンに、たっぷりの上海蟹を使ったとろとろのあんが絡む逸品。チャーハンの香ばしさと上海蟹の濃厚な甘みが絶妙に調和し、思わず箸が止まらなくなる美味しさです。

そのほか、『上海蟹肉入り 小籠包』や『ミックスクラブ入り大きな肉団子のスープ煮』など、上海蟹初心者の方にもおすすめの食べやすいメニューを豊富にご用意。上質な素材と巧みな技が織りなす”中国料理の秋の味覚”をお愉しみいただけます。

※写真はイメージ

上海蟹を味わい尽くしたい方に！贅沢コースで秋を満喫

「絶品蟹コース」より「上海蟹肉入り ふかひれ姿煮」

旬を迎えいちばん美味しい時期の上海蟹を、存分にご堪能いただきたいという思いから、贅沢に秋を味わえる『絶品蟹コース』もご用意。ぷりっとした歯ごたえが魅力のふかひれに、上海蟹をたっぷりと入れたあんを纏わせて仕上げた『上海蟹肉入り ふかひれ姿煮』など、上海蟹を様々なアレンジで愉しめる構成です。王道の中国料理と旬の食材”上海蟹”との調和が生み出す秋ならではの美味しさをご賞味ください。

上海蟹×ワインのマリアージュを愉しむ1夜限りの限定ディナーも開催決定！

さらに、上海蟹の濃厚な味わいを活かした特別メニューを、ワインのペアリングとともにお愉しみいただける一夜限りの特別なディナーを2025年11月8日（土）に開催。2020年に黄綬褒章を受章したエグゼクティブシェフソムリエ 谷がこの日だけのためにセレクトしたワインを、絶品上海蟹料理の数々とともにご堪能いただけます。秋の夜長を、贅沢に過ごしてみてはいかがでしょうか。

販売概要

ホテルニューオータニ（東京）
中国料理「大観苑」
■『秋の味覚「上海蟹」フェア』

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［期間］2025年10月15日（水）～11月30日（日）
［時間］

＜平日＞ ランチ　11:30～15:00（L.O. 14:30）

ディナー　17:00～22:00（コースL.O. 21:00/アラカルトL.O. 21:30）

＜土・日・祝日＞　11:30～22:00（ランチ L.O. 14:30/コースL.O. 21:00/アラカルトL.O. 21:30）
［料金］ 絶品上海蟹コース ¥35,200、アラカルトメニュー ¥1,500～
※料金には別途サービス料を加算させていただきます。
※コース料理は、2名さまより承ります。

■『上海蟹マリアージュディナー』

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［日時］2025年11月8日（土） 開場 18:00／お食事スタート 18:30

［料金］1名さま ¥55,000／ペアリングなし 1名さま ¥33,000

※ノンアルコールドリンクは当日会場にて承ります。

※料金には別途サービス料を加算させていただきます。

※1名さまでのご予約の場合、相席でのご案内となります。

［お問合せ］Tel: [phone]（中国料理 大観苑直通）