【ザ・プリンス 京都宝ヶ池】 「メインダイニング いと桜」シェフ野口 紗和子が挑む和とフレンチのハイブリッドメニュー　五感に響くスペシャルディナーコース 「サンク サヴール」初夏メニューを販売

販売期間：2026年5月１日（金）～6月30日（火）

ザ・プリンス 京都宝ヶ池(所在地:京都市左京区宝ヶ池、総支配人:人見啓介）は「メインダイニング いと桜」にてスペシャルディナーコース「サンク サヴール」初夏メニューを販売いたします。

「メインダイニング いと桜」はシェフ 野口紗和子による繊細で彩り豊かな洋メニューを提供しているレストランです。

2025年春より、和食料理長 後藤孝宏とタッグを組み、調理方法や素材、盛り付け、器など二人でディスカッションを重ねて完成させるフレンチディナーコース「サンク サヴール」の創作に、季節ごとに取り組んでまいりました。季節の食材をよりお楽しみいただけるよう、今春より2ヶ月毎に新しいメニューを提供してまいります。シェフ 野口が挑む新感覚のフレンチコースをお楽しみください。

イカやイサキ、アスパラなど旬の食材が散りばめられた5～6月のメニュー（イメージ）

◆スペシャルディナー 「サンク サヴール」ネーミングの秘密

「サンク サヴール」は「“五”にこだわった料理」という意味を込めて名付けられました。「五味五色」といわれる日本料理の味の要素「甘味」「酸味」「塩味」「苦味」「旨味」と、盛り付けの彩り「赤」「黄」「青（緑）」「白」「黒」を大切に、「味覚」はもちろん盛り付け、香り、食感、音などテーブルで「五感」に新鮮な刺激を提供します。

◆スペシャルディナー 「サンク サヴール」初夏メニュー商品概要

【販売期間】　2026年5月1日(金)〜6月30日(火)

【販売時間】　5:00P.M.〜9:00P.M.　※ラストオーダー　8:30P.M.

【場所】　　　ザ・プリンス 京都宝ヶ池「メインダイニング いと桜」

【料金】 　　 1名さま　¥20,000

　　　　　　 ※料金には消費税が含まれております。

　                  別途サービス料(15%)を加算させていただきます。

◎お客さまからのご予約・お問合せは

・ザ・プリンス 京都宝ヶ池 レストラン予約係 TEL[phone]（直通）

　受付時間：10:00A.M.～5:30P.M.

・Web予約は下記URLよりご利用いただけます。

　https://www.princehotels.co.jp/kyoto/plan/itozakura/saint-xavour/

　「サンク サブール」ディナー付きのご宿泊プランもございます。

　詳しくはWebサイトでご案内しています。

　https://www.princehotels.co.jp/kyoto/plan/dinner_itozakura_cinq-savours/

◆スペシャルディナー 「サンク サヴール」初夏メニューのご紹介

キングサーモンの西京味噌漬け

新じゃがいものすり流し　からすみ
烏賊と雲丹　花穂紫蘇のアクセント
アスパラと山菜のフリット
イサキの天火焼　木の芽ソース
黒毛和牛炭焼　山葵鼈甲餡　筍（5月）/ アスパラソバージュ（6月）
タコと青のりのリゾット
宇治抹茶とホワイトチョコレート　黒胡麻
よもぎ団子

五味五色すべてを込めたコースの前奏曲　　　　　　　　　　　キングサーモンの西京味噌漬け

野菜の甘味を味わう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新じゃがいものすり流し　からすみ

烏賊と雲丹　花穂紫蘇のアクセント

ふんわり仕上げたフリットで山の恵みを楽しむ　　　　　　　　アスパラと山菜のフリット

木の芽が薫るソースでいただく　　　　　　　　　　　　　　イサキの天火焼　木の芽ソース

5月は筍、6月はアスパラソバージュを添えて　　　　　　　　黒毛和牛炭焼　山葵鼈甲餡

抹茶の澄んだ香りをまとったホワイトチョコレートとよもぎ団子

◆3～4月は同概要にて「サンク サブール」春メニューをご提供します。

キングサーモンの西京味噌漬け/蛤吉野煮　春キャベツと新じゃがいものすり流し

鮪の中とろ　菜の花と胡麻/　丹波あじわいどりとそら豆　桜エビのカダイフ揚げ

鰆の香草パネ　アーモンドと木の芽ソース　ホワイトアスパラ(3月) 筍(4月)

黒毛和牛炭焼き　山葵鼈甲餡　新玉ねぎのロティとクレソン

蛍烏賊と海苔のリゾット/甘夏　酒粕のジェラート/桜餅

◆シェフのご紹介

メインダイニング いと桜シェフ 野口 紗和子

ザ・プリンス 京都宝ヶ池 和食料理長 後藤 孝宏

メインダイニング いと桜シェフ 野口 紗和子プロフィール

2009年／第28回クラブガストロノミック　プロスペールモンタニエ

　　　　フランス料理最優秀見習い料理人選抜コンクール　総合3位

2012年・2014年／全日本司厨士協会京滋地方京都府本部

アイデア料理コンクール京都府知事賞(最優秀)

2014年／第25回トックドール料理コンテスト　敢闘賞

2015年／MAILLE マイユ料理コンクール2015　銀賞（第2位）

2016年／サンぺレグリノヤングシェフ2016日本代表決定戦　進出

2017年／サンペレグリノヤングシェフ2018　日本代表決定戦　進出

ザ・プリンス 京都宝ヶ池 和食料理長 後藤 孝宏プロフィール

2022年 ザ・プリンス 京都宝ヶ池和食料理長就任。

プリンスホテル料理コンクールやＵ23日本技能五輪

和食部門への出場などさまざまなコンクールで入賞経験がある。

※仕入れの状況等により、食材・メニューに変更がある場合がございます。

※当社のレストラン、宴会場等における食物アレルギー対応につきましては、8品目（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとさせていただきます。特定原材料8品目の対応をご希望のお客さまは事前にお申し出ください。

※記載の写真はイメージです。