“味オタク”がタコスをプロデュース！？プールサイドダイニング「OUTRIGGER」で、一夜限りのタコスナイト開催決定！

気鋭の料理人・鈴木智之氏による限定タコス×テキーラカクテルの特別コラボレーション

株式会社ニュー・オータニ

2026年8月27日 11時30分

ホテルニューオータニ（東京）のプールサイドダイニング「アウトリガー」では、夏季営業最終日*となる2026年9月6日（日）に、日本料理店「無題」の料理長・鈴木智之氏を迎え、一日限りの『タコスナイト』を開催いたします。

当日は、鈴木氏が手掛ける、素材の持ち味を活かした特別なタコスと、2025年に開催された「第18回ニューオータニホテルズカクテルコンペティション」でチャンピオンに輝いた、「バーカプリ」所属のバーテンダー野澤萌花が、“タコスに合うカクテル”をテーマに考案したオリジナルカクテル「SOL COLA（ソルコーラ）」もお愉しみいただけます。

アウトリガーは、ガーデンプール入場者はもちろん、お食事のみのご利用も大歓迎。夏の終わりにしか味わえない特別な一夜を、こだわりのタコスとオリジナルカクテルとともにお愉しみください。

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*9月7日（月）～9月23日（水）は時間を短縮して営業を継続いたします。

ミシュラン店で研鑽を積んだ気鋭の料理長が手掛ける「一日限りのプレミアムタコス」

一日限定のプレミアムタコス『鈴木智之特製カルニタスタコス』を手掛けるのは、ミシュラン星付き店などで15年の修業を経て、現在は話題の日本料理店「無題」で料理長を務める鈴木智之氏。

メキシコの伝統豚肉料理である「カルニタス」には長崎のブランド豚「諫美豚（かんびとん）」を使用し、自家製ビールやオレンジジュース、コーラを加え柔らかく煮込んでいます。添えられたサルサには、トマト、きゅうり、すだち、レモン、実山椒、紫玉ねぎを使用。タコスというシンプルな料理ながら、“味オタク”を自称する鈴木氏ならではの複雑な味わいで、それぞれの具材が調和し口の中で初めて完成する一品です。

さらに隠し味には醤油を加え、アクセントとして「しそ」の花と和のハーブ「木の芽」を効かせることで、日本料理の技巧を感じさせる、ピリッと香ばしい唯一無二のタコスに仕上げています。

日本料理店「無題」料理長
鈴木智之

1989年、北海道札幌市生まれ。

19歳で上京し、日本料理の道に入る。

ミシュラン星付きの日本料理店や紹介制の日本料理店などで15年間修業を重ね、34歳でBMWとのコラボレーションによる日本料理店「無題」の料理長を務める。

伝統的な日本料理を軸に、素材の持ち味を生かした料理を追求している。

タコス×テキーラ×クラフトコーラ。極上のマリアージュを叶えるオリジナルカクテル

タコスの本場、メキシコの代表的な飲み物といえばテキーラ。そして、コーラの消費量世界一のメキシコでは、タコスとコーラを組み合わせて楽しむのが定番となっています。

メインバー「バーカプリ」所属のバーテンダー野澤萌花がこの日のために用意した一杯は、メキシコ生まれのスーパープレミアムテキーラ「ドン・フリオ（Don Julio）」に、国産のクラフトコーラを合わせ、メキシコの国花であるマリーゴールドとライムで飾り付けた見た目もかわいらしいフォトジェニックな一杯。コーラの爽やかな甘みと炭酸がスパイスの辛さを和らげ、肉の旨味を極限まで引き立てます。タコスとテキーラの間違いない最高のコンビネーションをお愉しみください。