もったいないをおいしく！中骨周りの身を活用したトップバリュ「青森サーモン®のフレーク」新発売

限りある資源を無駄にせず、青森の海の恵みをおいしく活かす

　イオンは１０月２４日（金）※１、「イオン」「イオンスタイル」「マックスバリュ」など全国約１,３００店舗※２で、まだおいしく食べられるのに活用されていなかった食材を使用した「もったいないをおいしく！」シリーズとして、「トップバリュ 青森サーモン®※３のフレーク」を数量限定で発売します。

　青森県が誇るブランド養殖魚「青森サーモン®」は、年間を通して様々な魚介類が水揚げされる“豊穣の海”日本海海域で育まれ、身の締まりと脂のりの良さが特長です。トップバリュのお魚惣菜の原料としても活用し、そのおいしさをお客さまにお届けしています。

　一方、青森サーモン®を使用した商品の製造・加工工程において、サーモンを３枚下ろしにした後の中骨周りの身がこれまでほとんど活用されていませんでした。今回イオンはこの点に着目し、中骨を専用の身取り機にかけることで無駄なく取り外された身を、「もったいないをおいしく！」シリーズのフレーク原料として活かすべく、企画・開発しました。

　中骨周りの身はしっかりとした食感でありながら、ふんわりしっとりとしたフレークに加工しているため、ご飯やパスタによく合います。味付けには北海道産昆布焼塩のみを使用しており、青森サーモン®本来のうまみを引き立てています。

　大切に育てられた青森サーモン®のおいしさを余すことなく味わえるとともに、貴重な水産資源の有効活用にもつながる商品として、世代を問わず食べやすいフレークの形にしました。日常のお買物を通じて環境配慮に貢献できる選択肢をお客さまにご提案します。

　イオンは今後も限りある資源を有効活用し、食品廃棄物・ロスの削減にむけた持続可能な商品づくりを目指すとともに、商品を通じて、お客さまの毎日のくらしに新しいアイデアとドキドキ、ワクワクをお届けします。

【販売概要】

商品名：トップバリュ「青森サーモン®のフレーク」

発売日：２０２５年１０月２４日（金）※１（数量限定）

販売店舗：「イオン」「イオンスタイル」「マックスバリュ」など

全国の約１,３００店舗※２

価格：本体 ２９８円（税込 ３２１.８４円）※４

規格：８０ｇ

 

※１：展開企業によって発売日が異なる場合があります。

※２：店舗により取り扱いがない場合があります。

※３：「青森サーモン」は日本サーモンファーム株式会社の登録商標です。

※４：単品で購入の場合、税込価格は小数点以下が切り捨てになります。

【ご参考】

青森サーモン®を使用したお魚惣菜について

商品名：トップバリュ ＡＳＣ認証 ほどよく脂がのった青森サーモン®のガーリックハーブ焼／西京焼

規　格：１切

価　格：本体　各３５８円（税込３８６.６４円※４）

特　長：青森県産サーモントラウトを食べやすく骨取りしました。電子レンジで温めてお召し上がりいただけます。

【「もったいないをおいしく！」シリーズについて】

※イオンは２０１７年から「イオン食品廃棄物削減目標」を掲げさまざまな取り組みを行っています。トップバリュではグループとして目指す食品廃棄物の考え方に則り、「もったいないをおいしく！」の商品開発を進めています。

ＵＲＬ：https://www.topvalu.net/sustainable/mottainai/

【トップバリュ公式YouTubeチャンネル】

「青森サーモン®のフレーク」の企画・開発にあたっての思いを、動画でご紹介しています。

ＵＲＬ：https://youtu.be/Dy9qqPC3_AI