【チョコレート好き必見】カカオの歴史から最新のショコラティエ情報まで、チョコレート好きのための入門書に最適！ 『チョコレート検定 公式テキスト 2024年版』発売
チョコレート好きなら誰でも受けられる検定試験の公式テキスト。2024年版は、テイスティングに役立つ「チョコレートフレーバーホイール」を収録。カカオ産業を取り巻く課題についてもくわしく解説しています。
株式会社 学研ホールディングス（東京・品川／代表取締役社長：宮原博昭）のグループ会社、株式会社 Gakken（東京・品川／代表取締役社長：五郎丸徹）は、2024年1月18日（木）に『チョコレート検定 公式テキスト 2024年版』を発売いたします。
■チョコレート好きなら見逃せない
「チョコレート検定」公式テキストの最新版！
明治ミルクチョコレート発売90周年を記念して2016年にはじまった検定試験「チョコレート検定」の公式テキスト最新版が登場。カカオの起源から、チョコレートの製造工程、世界と日本におけるチョコレートの歴史、近年の研究で判明した健康効果にいたるまで、チョコレートについての知識を基礎から体系的に学ぶことができます。
パリで開催されたチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ2023」のレポートをはじめ、国内外61のショコラティエ情報、日本国内でたのしめる23のBean to Bar専門店の紹介など、チョコレート好きなら見逃せない最新トピックを満載した一冊です。
巻頭特集では、児童労働問題への対応や、森林減少抑制など、昨今のカカオ産業を取り巻く課題についてもくわしく解説。さらに、巻末には、チョコレートのテイスティング時の香味表現に役立つ「チョコレートフレーバーホイール」を収録しました。
【「チョコレートフレーバーホイール」とは？】
チョコレートの味や香りの要素を、日本人になじみのある言葉にたとえて分類し、ホイール上に並べたコミュニケーションツールです。チョコレートに含まれる香りを、化学物質ではなく、身近な食べ物に例えて表現することで、一般の方にも香りのイメージをわかりやすく伝えることができます。
【チョコレート検定とは】
不思議な魅力があふれるチョコレートについてのさまざまな知識が身につく検定試験です。チョコレートが好きな方ならどなたでも受検でき、合格者には「チョコレート スペシャリスト」（初級）、「チョコレート エキスパート」（中級）、「チョコレート プロフェッショナル」（上級）の認定証が進呈されます。
CBT（Computer Based Testing）方式により、全国47都道府県を網羅した約200か所のテストセンターで受検が可能です。とくに、初級レベルの「チョコレート スペシャリスト」、中級レベルの「チョコレート エキスパート」の試験問題は、本書からの出題が中心となるので、受検者にとっては必携の一冊といえます。
【監修者プロフィール】
株式会社 明治 チョコレート検定委員会
「2016年9月13日 明治ミルクチョコレート発売90周年」を記念して設立。チョコレート検定を主催。チョコレート検定は、不思議な魅力あふれるチョコレートのさまざまな知識が身につく検定です。
▼チョコレート検定 公式ホームページ
https://www.kentei-uketsuke.com/chocolate/
［商品概要］
『チョコレート検定 公式テキスト 2024年版』
監修：株式会社 明治 チョコレート検定委員会
定価：1,980円（税込）
発売日：2024年1月18日
判型：A5判／216ページ
電子版：同時配信
ISBN：978-4-05-802204-7
発行所：株式会社 Gakken
学研出版サイト：https://hon.gakken.jp/book/2380220400
【本書のご購入はコチラ】
・Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4058022043/
・楽天ブックス https://books.rakuten.co.jp/rb/17705835/
・セブンネット https://7net.omni7.jp/detail/1107461780
＜電子版＞
・Kindle https://www.amazon.co.jp/dp/B0CQZF9FGP/
・楽天Kobo https://books.rakuten.co.jp/rk/feb473ade8743ded957376100435295b/
■株式会社 Gakken（Gakken Inc.）
https://www.corp-gakken.co.jp/
・代表取締役社長：五郎丸 徹
・法人設立年月日：2009年1月13日（2022年10月1日商号変更）
・資本金：50百万円
・所在住所：〒141-8416 東京都品川区西五反田2丁目11番8号
・事業内容：出版・コンテンツ事業、グローバル事業、医療・看護出版コンテンツ事業、
園・学校・社会人事業、教室関連事業、EC・オンライン事業、広告事業を展開
■株式会社学研ホールディングス（GAKKEN HOLDINGS CO.,LTD.）
https://www.gakken.co.jp/
・代表取締役社長：宮原博昭
・法人設立年月日：1947年3月31日
・資本金：19,817百万円
・売上高：1,641億円、連結子会社75社（2023年9月期）
東京証券取引所 プライム市場情報（証券コード：9470）
・所在住所：〒141-8510 東京都品川区西五反田2丁目11番8号
・電話番号：03-6431-1001（代表）
・事業内容：1946年創業の教育・医療福祉関連事業を展開する持株会社
教育分野：「学研教室」を始めとする教室・学習塾事業、
学習教材などの出版・コンテンツ事業、
教科書・保育用品などの園・学校事業など
医療福祉分野：サービス付き高齢者向け住宅事業、
認知症グループホーム事業、
保育園・学童などの子育て支援事業など
グローバル：150か国以上で活動・事業展開
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