【飲む美容液】麴甘酒で作る、心と体にやさしい簡単腸活レシピ集『食べてととのう　コメ農家の甘酒レシピ』発売

ふだんのごはん＆おかずはもちろん、ケチャップやマヨネーズなどの調味料、ハムやベーコンなどの加工肉、アイスクリームやケーキなどのおやつまで、うまみたっぷりの96レシピを掲載！

株式会社 学研ホールディングス（東京都品川区／代表取締役社長：宮原博昭）のグループ会社、株式会社 Gakken（東京都品川区／代表取締役社長：南條達也）は、2026年10月29日（木）に『食べてととのう　コメ農家の甘酒レシピ』を発売いたしました。

▲発売前から注目を集め、予約受付段階でネット書店1位に！　

▼『食べてととのう　コメ農家の甘酒レシピ』

https://www.amazon.co.jp/dp/4058028149

砂糖のかわりに【麴甘酒】を使うだけ。コメ農家のおばあちゃん直伝の腸活レシピ

必須アミノ酸やビタミンB群をバランスよく含む「甘酒」は、その栄養価の高さから「飲む美容液」「飲む点滴」とも呼ばれ、腸活や美容、リラックスタイムなど、さまざまなシーンで健康をサポートするとされ、注目を集める発酵食品です。

そんな甘酒と発酵食に特化した投稿で人気のInstagramのコンテンツ「すずめ コメ農家の整う甘酒ごはん」が初書籍化。予約開始と同時に注文が殺到し、ネット書店1位を獲得しました。

スープジャーを使った簡単・お手軽な甘酒の作り方をはじめ、ふだんのごはん＆おかずのレパートリーを倍増させる味付けの黄金比レシピ、無添加だから安心して食べられる調味料＆加工肉、毎日食べたくなるおやつ＆ドリンクまで、甘酒の魅力とうまみがたっぷりな96レシピを掲載しています。

▲スープジャーに、ごはん、お湯、乾燥麴を入れて待つこと10時間。栄養豊富な濃縮甘酒がおうちで簡単に作れます！

【著者プロフィール】

▲著者近影

すずめ

理学療法士・食生活アドバイザー。4人の男児の母。東北のコメ農家に生まれ育ち、理学療法士として医療現場で多くの病と向き合うなか、身をもって「食の力」を実感。以来、食と体の関係を学び、「家族みんなで健康になってほしい」との思いから、祖母から教わった麴甘酒を使ったレシピをSNSで発信する。「家族がハマる腸活レシピ」として注目され、Instagramのフォロワー数は9万人を超える。

Instagram:@suzume.gohan

「子どもといっしょにおいしく続けられる麴生活の答えは、祖母から教わった甘酒にありました。この本を通して、家族みんなでおいしく食べながら、自然と麴の力を取り入れられる楽しさを、たくさんの方に知っていただけたらうれしいです。さっそく今日のごはんから、甘酒生活を始めてみませんか？」（本書「はじめに」より）

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小麦粉もバターも生クリームも白砂糖も使わず、米粉と甘酒で作るガトーショコラのレシピ、ぜひ手に入れてください！

※2026年11月30日（月）23:59までに注文を確定したお客様が対象となります。

※書籍未収録レシピカードは、紙の書籍をご購入いただいた方のみの特典となります。電子書籍は対象外となりますので、ご了承ください。

▲米粉と甘酒で作るガトーショコラ。表面はさっくり、中はしっとり濃厚なのにやさしい味わいです

▼『食べてととのう　コメ農家の甘酒レシピ』

https://www.amazon.co.jp/dp/4058028149

【本書の主な内容】※目次より抜粋

●基本の麴甘酒の作り方

スープジャーで作る場合／炊飯器で作る場合／ヨーグルトメーカーで作る場合

●甘酒の保存方法

●甘酒の上手な使い方

●甘酒Q&A

◉Part1　レパートリー倍増！　甘酒で味つけ黄金比レシピ

＜照り焼きのたれの黄金比＞鶏肉の甘酒照り焼き

＜照り焼きのたれアレンジ＞甘酒おいなりさん／甘酒青椒肉絲／甘酒ルーローハン風／甘酒焼き肉のたれ

＜みそだれの黄金比＞豚バラとトロトロなすの甘酒みそ炒め

＜みそだれアレンジ＞甘酒西京焼き風／甘酒田楽豆腐／甘酒肉みそうどん／甘酒みそ焼きおにぎり

＜甘酢だれの黄金比＞鶏肉と彩り野菜の甘酒甘酢あん

＜甘酢だれアレンジ＞甘酒チキン南蛮／手羽中とゆで卵の甘酒甘酢煮／あじの甘酒南蛮漬け／甘酒ミートボール

＜すき焼きのたれの黄金比＞甘酒すき焼き

＜すき焼きのたれアレンジ＞甘酒肉じゃが／甘酒親子丼／甘酒鶏そぼろ／甘酒しょうが焼き

◉Part2　毎日食べたい　甘酒でいつものごはんとおかず

＜ごはんとめん＞

すぐでき甘酒熟成カレー／甘酒バターチキンカレー／甘酒ハヤシライス／甘酒ナポリタン／甘酒ミートソース／甘酒チキンピラフ

＜メインおかず＞

デミグラ風甘酒ハンバーグ／甘酒シチュー／甘酒ポテトチキングラタン／甘酒えびチリ／プリプリえびの甘酒シュウマイ／甘酒麻婆豆腐／甘酒ヤンニョム厚揚げ／鮭の甘酒漬け／ぷるぷる甘酒卵焼き

＜野菜のおかず＞

豆腐の甘酒カプレーゼ／リボン野菜の甘酒ピクルス／きゅうりの甘酒一本漬け／甘酒ジャーマンポテト／甘酒バターコーン／小松菜の甘酒ごま和え／山形だし風甘酒納豆

＜スープ＞

甘酒クラムチャウダー／大根とえのきの甘酒スープ／坦々甘酒スープ／甘酒豆乳春雨スープ

◉Part3　おいしくて安心　甘酒で手作り加工肉＆調味料

＜手作り加工肉＞

甘酒チャーシュー／甘酒ベーコン／しっとり甘酒鶏ハム／甘酒ロースハム／プロテインバー／ささみジャーキー

・甘酒で作る 手作りドレッシング

シーザー甘酒ドレッシング／マスタード甘酒ドレッシング／甘酒レモンドレッシング／甘酒フレンチドレッシング／甘酒玉ねぎドレッシング／濃厚ごま甘酒ドレッシング／甘酒にんじんドレッシング／青じそ甘酒ドレッシング

＜手作り調味料＞

甘酒トマトケチャップ／甘酒豆乳マヨネーズ／甘酒でコンソメの素／甘酒で旨ねぎ塩／具入り甘酒ラー油／甘酒コチュジャン／甘酒ナゲットソース／甘酒ごまだれ

・甘酒で作る ディップ＆クリーム

甘酒クリームチーズ／ドライフルーツの甘酒フロマージュ／甘酒練乳／甘酒と米粉のカスタードクリーム／甘酒ショコラクリーム／甘酒きなこクリーム／甘酒黒ごまクリーム／甘酒ピーナッツクリーム

◉Part4　おうちで簡単！　子どもも喜ぶ甘酒おやつ

甘酒チーズケーキ／甘酒グラノーラ／ティラミス風甘酒パフェ／米粉の甘酒パンケーキ／甘酒ビーガンバター／米粉クレープ＆甘酒生クリーム／甘酒フローズンバー／甘酒バナナアイス＆甘酒シャーベット／甘酒ほうじ茶パンナコッタ／甘酒トリュフ2種（きなこ＆ココア）

・甘酒で作る おうちドリンク

プロバイオティクス飲料風ドリンク／乳酸菌飲料風ドリンク／甘酒豆乳ラテ／甘酒抹茶ラテ／ココア甘酒ドリンク／甘酒いちごミルク／梅ソルティー甘酒ドリンク／甘酒ジンジャーエール

◆すずめのこだわり

（1）油の話

（2）しょうが麴とにんにく麴

（3）私が「お米と発酵」について発信するようになった理由

［商品概要］

『食べてととのう　コメ農家の甘酒レシピ』

著：すずめ

定価：1,870円（税込）

発売日：2026年10月29日

判型：B5判／112ページ

電子版：同時配信

ISBN：978-4-05-802814-8

発行所：株式会社Gakken

学研出版サイト：https://hon.gakken.jp/book/2380281400

【ご購入はこちらから】

・Amazon：https://www.amazon.co.jp/dp/4058028149

・楽天ブックス：https://books.rakuten.co.jp/rb/18751717/

・セブンネット：https://7net.omni7.jp/detail/1107771953.html

＜電子版＞

・Kindle：https://www.amazon.co.jp/dp/B0HP96VNBP/

・楽天Kobo：https://books.rakuten.co.jp/rk/dacfdcae602d3731ad966b1b55316efa/

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■株式会社Gakkenについて

https://www.corp-gakken.co.jp/
2009年1月に設立（2022年10月商号変更）された、学研グループの祖業である出版業を引き継ぐ事業会社です。主な事業領域として、出版・コンテンツ事業をはじめ、医療・看護出版コンテンツ事業、園・学校向け事業など、幅広い世代に向けた学びのサービスを提供しています。さらに、グローバル事業やEC・オンライン事業、広告事業なども展開し、多様化する社会のニーズに応えています。
・代表取締役社長：南條 達也
・資本金：50百万円
・所在地：〒141-8416 東京都品川区西五反田2丁目11番8号

■株式会社学研ホールディングスについて

https://www.gakken.co.jp/
1946年創業の教育・医療福祉関連事業を展開する持株会社です。教育分野では、「学研教室」を始めとする教室・学習塾事業、図鑑や絵本、科学キットや学習参考書などの出版コンテンツサービス事業、保育園・学童などの保育・幼児事業を展開しています。医療福祉分野では、サービス付き高齢者向け住宅事業や認知症グループホーム事業を展開しています。さらに、世界150か国以上で教育・医療福祉に関わる活動を行っています。2023年11月、新たに掲げた大志（Aspiration）「人の可能性をどこまでも追求する会社へ」の実現を目指し、子どもから学生、社会人、シニアまで、あらゆる世代の好奇心に寄り添い、すべての人の挑戦を応援する企業として、人と社会の可能性の拡大に貢献してまいります。2025年9月期売上高1,991億円、グループ会社124社。東京証券取引所プライム市場上場 （証券コード：9470）。