陸前高田の海に沈めてお酒をまろやかに熟成させる海中熟成酒。世界に1つだけのマイボトルを作る「広田湾海中熟成体験」の観光コンテンツ提供開始

2019年4月1日スタート 場所:岩手県陸前高田市広田湾

広田湾漁協の漁師で構成される広田湾遊漁船組合(岩手県陸前高田市:会長 大和田晴男)が行う体験者が漁船に乗って、お酒を海に沈めて熟成させる日本でも珍しい通年提供可能な体験型の観光コンテンツ「海中熟成体験」を試験的に提供しておりました。
 この度、この体験をより多くの方に楽しんで頂けるよう、広田湾で約10ヶ月間、海中熟成させて、完成後に熟成の様子を記録したマイカルテを添えて世界に1つだけのマイボトルを作る「広田湾海中熟成体験」を観光客が増えるGWに向けて、2019年4月より本格提供いたします。

世界に一つだけの海中熟成酒をカルテと一緒にお届け。世界に一つだけの海中熟成酒をカルテと一緒にお届け。

 

 

●内容
人口流出、漁業の後継者不足問題など将来的な地域衰退が懸念される当市において、広田湾漁協の漁師で構成される広田湾遊漁船組合(岩手県陸前高田市:会長 大和田晴男)が取組む広田湾プロジェクトでは2017年11月から日本酒やワインなどのお酒を海に沈めてより味がまろやかになる海中熟成を行ってまいりました。
 

三陸沖広田湾で熟成(画像は牡蠣筏から水揚げの様子)三陸沖広田湾で熟成(画像は牡蠣筏から水揚げの様子)

本プロジェクトでは広田湾産海産物の認知&消費拡大ならびに、市内の経済効果拡大を目的として活動しております。

 

海から水揚げ時の様子海から水揚げ時の様子


この度、お酒を海に沈めて熟成させる日本でも珍しい通年提供可能な体験型の観光コンテンツ「海中熟成体験」をより多くの方に楽しんで頂けるよう、新たにマイカルテの作成による貴方だけの体験記録の作成、そして海中熟成の証としての貝や海藻などが付着することによる、世界に1つだけの自然の装飾がされたマイボトルの作成できるサービスを観光客が増えるGWに向けて、2019年4月より本格提供いたします。

 

海中熟成させると1本1本異なる海の模様がビンに付着します海中熟成させると1本1本異なる海の模様がビンに付着します

 

体験の様子を記録するマイカルテを作成体験の様子を記録するマイカルテを作成

●提供サービス

 

 

漁船に乗って海中熟成。海産物の漁場見学も。漁船に乗って海中熟成。海産物の漁場見学も。

 

サービス内容 海中熟成酒設置体験
 -1.マイボトル作成体験
     - 熟成カルテを作って自分だけの熟成体験
     - 封蝋体験(ロウで瓶に蓋を行う防水対応) ※人数により変更
 -2.漁船に乗船して日本酒の設置体験(見学)
 -3.牡蠣など広田湾産海産物の漁場見学
体験料金(例) 2名1組 11,000円〜/人
3名1組 8,200円〜/人
4名1組 6,800円〜/人
申込方法

インターネット申込

 1.当組合ホームページ

 2.じゃらん(https://www.jalan.net/kankou/spt_guide000000203534/

※今後、申込み方法を拡大予定

その他
  • 1組につき広田湾産海産物セットがついてきます。(旬の広田湾産海産物+牡蠣のバーニャカウダx1個、広田湾産塩蔵ワカメ100g)
  • 熟成用1本+未熟成1本の合計2本
  • お届けは約10ヶ月の海中熟成ののち、着払でお届け。


●参考

[1]海中熟成による味がまろやかになる分析結果

海中熟成の分析結果で味がまろやかになることが判明海中熟成の分析結果で味がまろやかになることが判明

日本酒:奇跡の一本松(岩手県・酔仙酒造)の海中熟成(4ヶ月、8ヶ月)の分析を行ったところ、まろやかさとうま味が増し、さらには熟成期間が長期化することで、濃醇な味わいになることがわかりました。
 本体験型の観光コンテンツでは、未熟成と海中熟成のお酒がセットでついてくるため、熟成完了時には味の変化も一緒に楽しんで頂くことができます。

[2] 今後の展開

1. 対象熟成資源の拡大
 …地元産ワインや果物の収穫体験を交えた果実酒、お酢の海中熟成体験によるターゲットの多様化を

  実施してまいります。

2. 提供サービスの拡大
 …今後、蔵元見学や浜でのBBQなどのサービスを拡充してまいります。

3.熟成方法の拡大
 …金山による熟成など陸前高田市内の様々な地域資源を生かした熟成方法を展開してまいります。


プロジェクトの背景やこれまでの活動詳細はコチラをご覧ください
http://hirotawan-yugyosen.com/service/AGED/

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