ミシュラン２つ星シェフ高田裕介シェフプロデュースによる“たくあん×スパイス×チョコレート”などの新感覚チョコレート「La cime タブレットチョコレート」を１月２２日からESTNATIONで限定販売

２０２１年１月２２日（金曜日）から２月１４日（日曜日）までESTNATION（エストネーション）で限定販売

各種商品の企画販売を行う株式会社VisioNate（本社：東京都渋谷区）は、アジアベストレストラン５０にも選出された大阪の人気レストラン、La Cimeの高田裕介シェフプロデュースによる４種類の「La cime タブレットチョコレート」と「ソルトロール」を、２０２１年１月２２日（金曜日）よりESTNATION（エストネーション）六本木で先行限定販売を開始しました。
また1月末から全国のESTNATION（エストネーション）でも順次販売開始します。

本商品は、世界中の美食家が注目する日本を代表する高級レストランLa Cimeの高田裕介シェフがプロデュース。上質なカカオと厳選した食材の今までに味わったことのないマリアージュが楽しめる、他にはない洗練されたタブレットチョコレートと純黒糖と塩クリームを合わせた大人のロールケーキです。

▽「La cime タブレットチョコレート、ソルトロール」についての詳細はこちら
https://la-classe.tokyo/user_data/lacime01.php
 

 

＜Dark Chocolate〜ナッツ＆ドライフルーツ〜＞　　２，６８０円（税抜）
栄養価や美容健康面にも注目したナッツ、ピスタチオ、イチジククコの実、ひまわりの種など、スーパーフードを含む11種類もの食材をふんだんにトッピング。カカオ70％で実直な仕上がりに。食べ応えのある、時代を駆けるタブレット。

＜White Chocolate〜ローズ＆ベリーズ〜＞　　２，６８０円（税抜）
二品種も高級苺とフランボワーズを贅沢にトッピング、ホワイトチョコレートの甘さと苺の芳醇で爽やかな酸味に、薫り漂うローズとピリッとピンクペッパーの刺激が癖になる華やかなタブレットです。

＜Dark Chocolate〜たくあん＆エピス〜＞　　２，６８０円（税抜）
伝統的な京野菜の聖護院大根を塩漬けにしフリーズドライにしたものを、オレンジピールとあわせてトッピング。ベースのダークチョコレートにはフランス料理では欠かすことのできないキャトルエビスを練り込みスパイスと甘みが口に広がります。

＜Milk Chocolate〜唐辛子＆生姜のコンフィ〜＞　　２，６８０円（税抜）
ベースとなるミルクチョコレートに、じっくり薫製したナッツのほのかな香りと味わいと、ほんのり甘い生姜のコンフィ、そしてゆっくりと広がる唐辛子の辛さが口の中で絡み合う。クランチの概念を越えた新感覚のタブレット。

＜Salt roll〜ソルトロール〜＞　　３，０００円（税抜）
奄美諸島郡、加計呂麻島で栽培される幻のサトウキビ、太茎種（タイケイシュ）の搾汁のみで作られた純黒糖を生地に練り込む事で濃厚ですっきりとした独特の甘みを表現。そこに、カラメルのような香ばしい甘みと豊かな香りの極上のラム酒で作るシロップを塩クリームと合わせた大人のロールケーキ

【高田裕介】
フランス・パリの最高峰の星付きレストラン「タイユヴァン」、「ミーティング」、「ホテルムーリス」で修行を積み、日本に帰国。２０１０年La Cimeをオープン。オープン後、わずか1年半でミシュラン一つ星を獲得。さらに２０１６年度版では二つ星を獲得し現在に至る。
２０１８年３月、アジア全域でファインダイニングのランキングとして世界的な注目を浴びている「アジアベストレストラン　５０」で初登場の１７位を獲得すると同時にHighest New Entry Awardも受賞。
それから数々の賞を受賞するなど、世界で今もっとも注目を集めるシェフの一人。

［主な受賞歴］
２０１２／ミシュランガイド関西版一つ星獲得
２０１６〜２０２０／ミシュランガイド関西版二つ星獲得
２０１８／Asia ５０ Best Restaurant 初登場１７位
　　　 Highest New Entry賞受賞
２０１９／Asia ５０ Best Restaurant １４位
２０２０／ミシュランガイド大阪版二つ星獲得
Asia ５０ Best Restaurant １０位
Chef’s Choice賞受賞

【La cime】
ミシュラン二つ星に輝く、フランス料理店。
白と黒を基調としたモダンでクラシックな店内では、シェフ・高田裕介が作る洗練されたフランス料理を味わうことができると話題。クラシックなフランス料理を軸にしながらも、圧倒的なセンスと既存の枠にとらわれないオリジナリティあふれた美しい料理でオープン当初から多くのプロ料理人から高い評価を受けるレストランとして注目される存在に。

■販売店情報：ESTNATION（エストネーション）
https://www.estnation.co.jp/

■１月２２日（金曜日）より販売
エストネーション 六本木ヒルズ店

■１月末より順次販売
エストネーション 有楽町店
エストネーション セントラル
エストネーション 新宿店
エストネーション 二子玉川店
エストネーション 横浜店
エストネーション 名古屋店
エストネーション 大阪店
エストネーション 京都店
エストネーション 神戸店
エストネーション 福岡店
※各店舗数量限定。
※ソルトロールのお取り扱いは、「エストネーション 六本木ヒルズ店」のみ。


【一般のお客さまからのお問い合わせ先】
【本リリースに関するお問い合わせ先】
株式会社VisioNate(ヴィジョネイト)
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（受付時間：10：00〜17：00）
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