下北沢の一番はずれにあるototoDELIから全国へ

～初のクラウドファンディングに挑戦～

株式会社TOMORROWが運営するototoDELI（店主：tomo）は、デリの”あったらいいな”をかたちに、日を置くほど旨味が増す「Beyond DELI」を指導し、アタラシイものや体験の応援購⼊サービス「Makuake」への出店を発表。
Makuakeでは、肉と魚、2種類のデリセットを展開。家に届いてすぐにセットで夕飯として食べることも出来るが、時間を置いていつもの夕飯に1品ずつちょい足ししながら楽しむことも可能。
さらに、店舗で人気のハニープレッツェルと焼き菓子を詰め合わせたMakuake限定セットも展開する。

■店主からご挨拶
子供の頃から父の仕事の関係で色々な国で暮らし、食材やスパイス、料理に触れてきました。気がつくと好きが高じて料理人や先生に教えを請うて十数年経ちます。
お店を始めるきっかけは娘の誕生でした。一児の母になり、子供の口に入るものを気遣うようになるとより身体に良い食事への意識がより高まりました。
けど、時間がない…
そんな思いを抱える人は私以外にもたくさんいることを知り、美味しい食事を届けたいという想いでお店をオープン。お客様の声を反映し試行錯誤を続けてきた結果、気づくと近隣の方に熱烈に愛されるお店になりました。
 

大切にしてきたことは2つ。
１．一流レストランも導入する特殊な厨房器具と調理法により素材の味を引き出しながら栄養を損なわないことで、食材本来の美味しさを保つこと。
２．後味まで「美味しい」が続くよう、余計な材料を使わず砂糖や塩を極力控え、ドレッシングやソースから手作りすること。
 

そんな鮮度の高い食材と手作りにこだわり毎日作り続けた日常がコロナ禍で一変。お店への来店を控えるお客様が増える中、新たに保存料を使わず、しかも置けば置くほど美味しさが増すデリができないかという想いからBeyond DELIの開発をスタート。真空という調理法を活用し熟成保存することで”デリ”を越える”真空デリをMakuakeからセットにしました。
 

 

どれもototo DELIの人気メニューを自宅でも楽しめるセットです。
より美味しく、より多くの方にototoDELIのメニューを届けられるようになりたいという想いを込めて。

店主tomo



■リターン内容
・【お肉デリセット】　4名様分￥9000、2名様分5000円
鴨ロースト／白みそチャーシュー／鶏むね肉のバンバンジー／キャロットラペ／紫キャベツ＆ベリーのラペ／レモンドレッシング／キャロットドレッシング／アップルビネガードレッシング／おまけ：チーズ＆オリーブ（生ハム＆ドライいちじく）
・【通販】お魚デリセット　4名様分￥9000、2名様分5000円
　サーモンのスパイス焼き／ototoDELI風しめ鯖／メカジキとそら豆のトマトマリネ／キャロットラペ／紫キャベツ＆ベリーのラペ／レモンドレッシング／キャロットドレッシング／アップルビネガードレッシング／おまけ：鮭カマのスパイシー生フレーク
・【チーズ＆オリーブセット】　￥3000
　生ハム&ドライいちじく／鴨ロースト&ドライシトラス／明太子&青じそ／ハニープレッツェル／チーズラスク
・【ハニープレッツェルセット】
ハニープレッツェル／アーモンドチュール／きなこクッキー／チーズラスク／ミニクロラスク／おまけ: ボンタンジャム
など

■MakuakeサイトURL
https://www.makuake.com/project/ototodeli/

■会社概要
商号　　　： 株式会社TOMORROW
代表者　　： 代表取締役　尾﨑　朋
所在地　　： 〒165-0031　東京都世田谷区北沢1-45-11
オープン日： 2019年2月
事業内容　： 飲食店企画、運営
URL　　　： https://www.ototodeli.com/