ミシュラン三つ星カンテサンス出身シェフが手掛けるフレンチ「Jfree(ジェフリー)」が1月7日にOPEN！！

その他フロリレージュ、L'EAU、Hiroya、赤坂しょう山などトップレベルの環境で腕を磨いたシェフが贈る、"free"で新しい味わいと空間を…

株式会社JRM

2023年1月9日 20時00分

オーナーシェフ陣内翼が手掛けるモダンフレンチレストラン「Jfree(ジェフリー)」(神楽坂)を1月7日にOPENいたします。名だたる名店で培った技術と経験から生み出される一皿をぜひご堪能ください。ご予約はWEBにて承ります。https://www.tablecheck.com/shops/jfree/reserve

正真正銘のフレンチ仕立てでありつつ、随所に和のテイストが散りばめられたお任せコースを提供します。
次の日も食べたくなる和食のような馴染み深さが特徴です。

当店は素材の味を活かした料理を得意とし、食材には強いこだわりを持っております。

とりわけ、陣内シェフも度々驚かされる美味しさの宮崎県"梶並農園"の新鮮な野菜を使用した料理が自慢です。

穴子　九条葱

【穴子　九条葱】

穴子の皮目を香ばしく、身はレアに焼き上げた一皿。骨切りのひと手間をあえて加えることで、よりフワッとした食感を生み出します。デュクセルやシェリービネガーなどを使った爽やかなソースと九条葱がアクセントになっています。

宮崎牛イチボ　菊芋

【宮崎牛イチボ　菊芋】
極上な肉質ときめ細やかなサシが特徴の宮崎牛イチボを表面は香ばしく、中はふわふわに焼き上げる熟練の技が光る一皿。肉のほのかな甘みとマリアージュする、菊芋のピューレとサクサクの菊芋チップがアクセントになっています。ペリグーソースと共にお愉しみください。

デーツヌガーグラッセ

【デーツヌガーグラッセ】
かつてクレオパトラも愛したとされるデーツは今やスーパーフードとして知られています。コースの流れを意識した"シェフ目線"でのデザート。やや甘さ控えめの上品な味わい。お好みでブランデーをほんのり纏わせて、食後酒とのペアリングもお愉しみください。

【メニュー】
ランチ：先付け(amuse)・前菜(hors-d'œuvre)・スープ(soupe)・魚料理(poisson)・肉料理(viande)・パン(pain)

・デザート(dessert)・小菓子(petit four)＆コーヒー又は紅茶(cafe)　全9品
ディナー：先付け(amuse)・前菜1(hors-d'œuvre)・スープ(soupe)・前菜2(hors-d'œuvre)・前菜3(hors-d'œuvre)

・魚料理(poisson)・肉料理(viande)・パン(pain)・デザート1(dessert)・デザート2(dessert)・小菓子(petit four)＆コーヒー又は紅茶(cafe)　全12品

【※完全予約制　ご予約はWEBにて承ります】
https://www.tablecheck.com/shops/jfree/reserve

【公式Instagram】
https://www.instagram.com/jfree_kagurazaka

【Jfree オーナーシェフ　陣内翼　略歴】