福島県田村市！独自調合米「むびょう」新発売！

田村市の地域商社「Shift 」と米穀販売大手「東北むらせ」が初の共同開発

株式会社Shift

2023年11月21日 12時30分

田村市ふるさと納税にて限定提供　2023年11月22日提供開始

福島県郡山市に本社を構える株式会社東北むらせ（代表取締役社長：村瀬慶太郎）と福島県田村市を拠点に置く株式会社Shift（シフト）（代表取締役：久保田健一）は、田村市産のお米を使用し、独自に調合した「むびょう」を2023年11月22日に田村市ふるさと納税返礼品として数量限定で提供いたします。このお米は、食べやすさ、料理を引き立てる特性、冷めても美味しいという3つの要素に焦点を当てて開発され、田村市産の「ひとめぼれ」と福島県独自品種「天のつぶ」を絶妙なバランスで調合。粘り・甘味・硬さの調和を追求し、どの料理・おかずにもマッチするあっさりとした食味を実現しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■食味値「89」の高い値を実現

田村市産「ひとめぼれ」の高品質なお米を厳選し、福島県独自品種「天のつぶ」と調合。

バランス値「9.3」・食味値「89」の高い数値を実現しました。

■お米のプロが厳選・調合、食べ比べを経て誕生

お米のプロが厳選・調合し、粘り・甘味・硬さのバランスを考慮。あっさりとした食味で、どの料理・おかずにも相性抜群。田村市、東北むらせ、Shiftによる数回の食べ比べを経て、この特別なお米が誕生しました。

【商品概要】

■複数原料米／国内産10割　( 田村市産ひとめぼれ 5割福島県産天のつぶ　5割 )

■内容量／5kg

■寄附額／8,500円〜

■発売日／2023年11月22日〜

■製造量／限定2,800袋

■お求め先／田村市ふるさと納税サイト
（https://www.city.tamura.lg.jp/soshiki/3/furusato-nozei.html）

■誕生の背景と想い

無病息災を祈る、田村の願いを込めてパッケージは、田村市の文化財「お人形様」をモチーフにしています。伝承によると、江戸時代、疫病が広まり国民の生活を脅かしていました。この疫病を避けるため、地域の人々は魔よけの守り神として、にらみを利かせた「お人形様」を祀ったとされ、無病息災を祈り現在も地域の人々の手で伝統が守られています。田村のお米もこの伝統とともに絶え間なく作り継がれてきました。「お人形様のように田村で作られるお米で多くの人々が無病息災になってほしい」と願いを込めて作られた米が「独自調合米むびょう」です。

福島県田村市が誇る「ひとめぼれ」

福島県田村市の自慢である「ひとめぼれ」は、特有の気候と土壌で生育し、情熱的な生産者たちの手で一つ一つ心を込めて育てられています。このお米は粘り、輝き、旨味、甘味、香りの調和が絶妙で、様々な料理においても高い評価を受けていますが、その魅力はまだ全国的に広く知られていません。まずは「田村市独自調合米むびょう」を通して、ひとめぼれの特性を広く知っていただき、美味しさを共有したいという思いから始まりました。

「むびょう」に使用されるひとめぼれは、阿武隈高原の標高約600mの高地で育てられた夏の高温にも

負けない高品質なお米です。全国的な白未熟粒の割合が通常2割程度である中、むびょうに使用されるひとめぼれの白未熟粒は10％以下となっています。さらに、東北むらせの設備で厳選された眩いお米に仕上がっています。