埼玉県を中心に飲食店を運営する（株）TPDは、ミシュラン１つ星レストラン「銀座レカン」監修の新メニュー「ブリオッシュチーズフォンデュ」を別所沼公園「ANOTHER PLACE CAFÉ」で販売します。
レカングループ「Share Lécrin(シェアレカン)コンサルティング事業部」監修の「ブリオッシュチーズフォンデュ」は毎日数量限定で販売。今後は（株）TPDの運営する系列店舗でも販売予定です。
2024年5月10日(金)より、（株）TPDが運営する「ANOTHER PLACE CAFÉ」にて毎日30個限定で販売いたします。
本企画はレカングループの「Share Lécrin（シェアレカン）コンサルティング事業部」によるプロジェクト。レカングループの持つ技術やノウハウをシェアし企業のブランディングに繋げる取り組みの第１弾として企画、実施されます。
ブリオッシュチーズフォンデュとは
2023年ミシュラン１つ星を獲得した「銀座レカン」監修によるオリジナルスイーツです。
レカングループシェフパテシエ・小山勝美がフランス・アルザスの郷土料理をベースに「ANOTHER PLACE CAFÉ」のコンセプト、ロケーションに合わせ開発しました。
ブリオッシュは卵とバターをたっぷり使用し、香り豊かでふんわりとした食感。さらに生地にローストしたアーモンドとヘーゼルナッツを練り込み、香ばしさとコクがプラスされた深い味わいです。
ブリオッシュの上にはクランブルをのせて焼き上げ、中にはカスタードクリームも入れており、外はサクッと、内側はしっとり、それだけでも十分完成度の高いブリオッシュです。
食べる直前にお客様ご自身でかけていただくフォンデュソースは３種類のチーズを組み合わせたオリジナル。
なめらかでバターのような質感を持ちながら、クリーミーでミルキー、甘味とコク、後味のバランスもいい濃厚なソースです。
ブリオッシュチーズフォンデュ
ANOTHER PLACE CAFÉとは
埼玉県内有数の閑静な住宅街にある「別所沼公園」。ジョギングやウォーキング、犬の散歩をされる方も多く、穏やかな時間の流れを感じられるスポットです。その湖畔ほとりに佇む一軒家をリノベーションした自家製焼き立てパンと地場野菜たっぷりランチが自慢のカフェです。1階＆2階の両方から別所沼を眺望できる特等席は、モーニングから多くのお客様で賑わっています。
モーニングはフリードリンク付きで自家製焼き立てキューブパンと美味しいスープを。ランチは地場野菜がたっぷり楽しめる大人気のデリプレートや当店名物の別所沼バーガーをご堪能頂けます。全8種のフレーバーから選べるプレミアムジェラートや蜜芋をたっぷり使ったスイーツもおすすめです。
店舗に併設する屋根付きのドッグスペースやキッズルーム、BBQエリアもあり、幅広いお客様に支持されています。
ANOTHER PLACE CAFÉ
別所沼公園
ANOTHER PLACE CAFÉ 入口
店舗からの景色 １階
店内
店内
店舗からの景色 ２階
散歩やジョギングにも人気
フードメニュー
銀座レカンとは
1974年に創業した銀座レカン。華やかなアールヌーボとレカンレッドが際立つ店内で、常にその時代の最高のフランス料理を提供し続けてきました。輩出した歴代シェフの活躍でも、その歴史とクオリティが証明されています。さらに厳選したワイン在庫は23,000本を超え、多くの名ソムリエも誕生しています。
・シェアレカンについて
50年を迎えるレカングループはこれまで培ってきたレストランノウハウ、料理人やサービスマンの知識、技術、経験が積み重ねられ、その歴史以上に大きな財産となっております。私たちは”L’écrin”というブランドをグループ内だけではなく、熱い気持ちで共にお仕事をさせていただける同じ業界内でのシェアはもちろん、志を持った様々な業界の方々と様々な形でシェアしながら、業界内外の発展に少しでも貢献できればと思い、本事業部を立ち上げさせていただきました。また、レカングループで働く全てのスタッフがのびのびと働き、学び、それがお客様や家族をはじめとする多くの人たちと幸せをシェアしていける川の流れをつくるためにも最善を尽くしていきます。
事業内容は幅広く、ペアリングドリンクメニューの提案から、メニュー開発、イベントなどでのタイアップメニュー企画、さらに加工品や地域特産品PRのためのレシピ提案など、これまで培ってきた”L’écrin”の強みとブランドをシェアすることを目的としています。
・シェアレカンのプロジェクトとしてTPDとのコラボレーションをスタートしました。
銀座レカン シェフパテシエ小山氏プロデュースによるスイーツを販売スタートします
銀座レカン 店内
銀座レカン 入口
レカングループ シェフパテシエ 小山勝美
MENU
メニューポスター
ブリオッシュチーズフォンデュ ＜1日30個限定＞
価格：1,000円（税別）／ドリンセット 1,290円（税別）
店舗情報
【店舗名】ANOTHER PLACE CAFE(アナザープレイスカフェ)
【住所】埼玉県さいたま市南区別所4-11-17
【アクセス】JR埼京線 中浦和駅東口より徒歩7分
【電話番号】048-711-5477
【営業時間】平日：9:00-18:00／土日祝：9:00-21:00
【定休日】無休(不定休日あり)
【席数】82席
【HP】https://www.tpd-jo.co.jp/another_place_cafe
【Instagram】https://www.instagram.com/anotherplacecafe/
【店舗名】銀座レカン
【住所】〒104－0061 東京都中央区銀座4－5－5 ミキモト本店ビルB1
【電話番号】03-3561-9706
【営業時間】ランチ 11:30～14:00（L.O.) ディナー 17:30～23:00(21:00L.O.）
【定休日】第３水曜日
【席数】メインダイニング34 席、個室4～14 名
ご来店に際して：軽装（ハーフパンツ・サンダルなど）でのご来店はご遠慮いただいております。
年齢：高校生未満の方のご来店はご遠慮いただいております。
アクセス：地下鉄銀座線・日比谷線・丸の内線「銀座駅」A9 出口 徒歩1 分
【HP】https://www.lecringinza.co.jp
【Facebook】 https://www.facebook.com/GinzaLecrin/
【Instagram】https://www.instagram.com/lecrin_ginza/
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