Bakerys Kitchen『ohana』インドネシアバリに姉妹店「Aoyama Japanese Bakery & Cafe」５月１５日にオープン！

株式会社　グリーンルーム

2024年5月16日 17時51分

　ベーカリーズキッチン“オハナ”（所在地：埼玉県本庄市早稲田の杜4-2-30 TEL:0495-71-9087 株式会社グリーンルーム代表取締役：久保田浩司）では、インドネシアのバリ島に姉妹店「Aoyama Japanese Bakery & Cafe 」を5月15日にオープンします。ベーカリーズキッチン“オハナ”として海外店舗は初めて、国内外併せて13店舗目になります。
㈱グリーンルームとしては、今後、要望があれば海外FC展開を進めていく予定です。

“オハナ”のコンセプトである素材を生かしたパン作り、季節やその地域に馴染んだ食材を生かすパンも開発、提供していきます。代表的なメニューには、日本の代表的なパン「メロンパン、あんパン、食パン、カレーパン」などなどをはじめ、100種類以上を揃えています。また、世界でも人気の高い“抹茶”を素材にした抹茶クロワッサン、抹茶コロネ、抹茶メロンパンなど、19種類以上ラインアップしています。

Bakerys Kitchen『ohana』インドネシアバリに

姉妹店「Aoyama Japanese Bakery & Cafe」５月１５日にオープン！

　ベーカリーズキッチン“オハナ”（所在地：埼玉県本庄市早稲田の杜4-2-30 TEL:0495-71-9087 株式会社グリーンルーム代表取締役：久保田浩司）では、インドネシアのバリ島に姉妹店「Aoyama Japanese Bakery & Cafe 」を5月15日にオープンします。

ベーカリーズキッチン“オハナ”として海外店舗は初めて、国内外併せて13店舗目になります。

㈱グリーンルームとしては、今後、要望があれば海外FC展開を進めていく予定です。

外観

　バリの中でも外国人観光客など多く集まる場所にオープンし、店舗は白と木材を基調にフルオープン窓を採用、室内は明るく開放感があります。また、オープンキッチンで作業工程や焼き上がりのパンを提供するスクラッチベーカリーになります。

“オハナ”のコンセプトである素材を生かしたパン作り、季節やその地域に馴染んだ食材を生かすパンも開発、提供していきます。代表的なメニューには、日本の代表的なパン「メロンパン、あんパン、食パン、カレーパン」などなどをはじめ、100種類以上を揃えています。

ディスプレイ1

抹茶クロワッサン

また、世界でも人気の高い“抹茶”を素材にした抹茶クロワッサン、抹茶コロネ、抹茶メロンパンなど、19種類以上ラインアップしています。

抹茶コロネ

■生地から作るスクラッチベーカリーとは？

スクラッチベーカリーは、粉や水などの原料から選択することが可能なため、生地のレベルから高いオリジナリティを生み出せることが大きな強みです。

材料選び、発酵方法、気温や水温など、さまざまな要素を職人が見極めながら、環境に合わせた最適な“ものづくり”ができることがスクラッチベーカリーの魅力です。

■素材を活かしたパン作りができる

国産小麦を含め、15種類以上の粉やパンに合わせて自家製の天然酵母も使用。小麦の香りがする飽きのこないパン作りを大切にしています。調理パン・菓子パンはもちろんのこと、発芽玄米食パン」「グラハムブレッド」「パンオ・ロデヴ」など、ベーシックな食事パン、色々なテイストのパンを取り揃えることで、時間帯や年齢層ごとに異なるニーズに応えています。

■多様な商品開発力と地域に根付いたお店づくり

　ベーカリーカフェ“オハナ”の総レシピ数は300種類以上。季節や流行をクイックに取り込んだ新商品をたえず開発することが可能です。

　また、地域との関わりを大切にしたいという思いのもと、地元生産者とのコラボ商品も多数開発。地場の食材や旬を生かし、地産地消を実践しながら、地元の皆様に親しんでいただける店舗運営を行っています。生産者の元へ足を運び直接見ることで、安心安全を実現すると同時に、生産者の思いや生産者ならではの食材を生かす知恵を持って、ここバリの姉妹店でも、地元食材を生かした商品開発をしていきます。

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