食材王国みやぎ推進優良活動表彰、特別賞受賞。株式会社パリンカが宮城県の食材を使った新たな商品をご紹介いたします。

2025年3月12日、「宮城県産小麦を使った生パスタ」と「ハートフルランド・ジャージー牧場の牛乳を使ったイタリアンソフトクリーム」の新商品発表会を行います。

株式会社パリンカ

2025年3月7日 16時34分

地域の食材を活かした独自のメニューを提供する株式会社パリンカ（本社：宮城県仙台市青葉区霊屋下19-8 代表取締役：小関康）は、この度、新商品発表会を開催し、地元産の素材を使用した新たなパスタおよびソフトクリームをお披露目いたします。これにより、「食材王国みやぎ」との理念に基づく地産地消の推進とブランド確立への取り組みがさらに深まることを目指してまいります。

ご案内が間近となりますが、ぜひこの機会に多くの方々にご来場いただけますことを心よりお待ち申し上げております。

日時：2025年3月12日(水)　15時～16時30分

会場：レストランパリンカ　仙台市青葉区霊屋下19-8

ご紹介商品：①フェリーチェ生パスタ　仙台牛ボロネーゼ

　　　　　　②イタリアンソフトクリーム「ナポリの青」マスカルポーネ・ティラミス・仙台いちご

入場は無料ですが、事前の申し込みが必要です。お申込みはpalinka@m6.dion.ne.jpまでお願いいたします。

宮城県産小麦を使用した生パスタと仙台牛100％のボロネーゼを合わせた個食用パッケージをご用意いたしました。レンジアップだけでレストランの厨房で出来立ての味が再現できます。

テイクアウトでしか味わえなかったソフトクリームをご自宅でお楽しみいただけます。原材料に宮城県大崎市のジャージー牛乳を使用した、マスカルポーネ・ティラミス・仙台いちごの3種。

【「食材王国みやぎ」推進優良活動表彰】

宮城県は、豊かな自然に囲まれ、海・山・大地が育む多彩で豊富な食材に恵まれている「食材王国」です。「食材王国みやぎ」とは、宮城の食の多彩さと質の高さを表現するものであり、次の基本理念の下に展開しています。

・澄んだ海・肥沃な大地・豊かな森に育まれた宮城の「美味しさ」や「旬」と「鮮」を大切にします。

・素材を活かす技に磨かれ、、宮城の食文化が培う「逸品」にこだわります。

・食の安全・安心の確保を基本とし、信頼に応えるものづくりを徹します。(以上宮城県HPより引用)

この「食材王国みやぎ」の基本理念に沿って、「地産地消の推進」及び「ブランド確立」の分野で先導的、模範的活動を実践している団体の功績をたたえ、広く紹介することを目的としているのが【「食材王国みやぎ」推進優良活動表彰】です。株式会社パリンカは2012年の地産地消推進店認証以来、宮城の素材に焦点を当てたメニュー作りや地元企業との共同による商品開発などを継続してきたこれまでの取組みが認められ、令和6年度ブランド化部門において特別賞を受賞いたしました。

【フェリーチェ生パスタ　仙台牛ボロネーゼ】

株式会社パリンカではコロナ禍の2021年から自宅でレストランの味を楽しんでいただこうとレトルトパスタソースの開発を行い、「～みやぎパスタ紀行～」と名付けて宮城の食材を主役にしたシリーズとして販売しています。その中でも「仙台牛のボロネーゼ」はレトルトパウチの製造工程と相性が良く、レストランのレシピを忠実に再現できており、2022年のおいしい山形・食材王国みやぎ合同商談会において１県３品ずつ選出される新商品アワードを受賞しました。

2024年度より宮城県涌谷町に本社を置く製麺業の株式会社菅野食品様とともに、宮城県産小麦「夏黄金」をイタリア産デュラムセモリナ粉とブレンドした生パスタの開発に携わり、配合の段階から麺の味わい、太さ、食感などにこだわり助言を行いました。2023年に「仙台牛のボロネーゼ」を業務用にリサイズしたものを製造していたことから、完成した生パスタを合わせてレンジアップだけですぐに食べることのできる冷凍商品として商品化いたしました。

手打ちした生パスタのような嚙み心地と小麦の香り、さらに高評価をいただいていたボロネーゼソースの組み合わせにより、冷凍とは思えない、まさにレストランの味に仕上がっています。

宮城県産小麦「夏黄金」とイタリア産デュラムセモリナ粉をブレンドした生パスタはボロネーゼによく合う幅広の平打ち麺タリアテッレ

【イタリアンソフトクリーム　ナポリの青】

伊達政宗の霊廟「瑞鳳殿」参道入口に位置する「ナポリの青」では、イタリアンレストランが手掛けるソフトクリームショップということで、ティラミスをイメージした新たな味の開発を始めました。オーナーシェフの地元、大崎市のハートフルランド・ジャージー牧場が生産しているジャージー牛乳を50％使用しています。ティラミスの特徴となるコーヒーには仙台市に本社を置く服部コーヒーフーズ株式会社のオリジナルコーヒー「杜の香り」の薫り高い微粉末を、コーヒーの苦手な方やお子様にお勧めの仙台いちご味には、南三陸町の菓房山清(本社・登米市)に特注でオーダーする香り、色、味と3拍子揃った仙台いちご100％のコンフィチュールと、宮城県にこだわった素材選びを行っています。ソフトクリーム好きのオーナーシェフがもちろん味にもこだわり抜き、ベースはマスカルポーネチーズを混ぜ込みコクを高めつつ、後味のスッキリとした切れの良さも追求しました。現在はレストランパリンカ前の店舗でのテイクアウト販売のみを行っていますが、ご自宅で楽しんでいただける通販ギフト商品として今年6月の発売を予定しています。