【6月1日リニューアル】麦酒庵 恵比寿店、“ゆったりと日本酒・国産クラフトビールを味わう大人の空間”へ刷新！

麦酒庵 恵比寿店、開業11周年を迎え全面リニューアル。テラスBBQとペアリング体験がさらに充実

2025年6月1日、恵比寿駅徒歩圏内にある日本酒とクラフトビールの創作和食居酒屋『麦酒庵 恵比寿店』は、“ゆったりと日本酒・国産クラフトビールを味わう大人の空間”を新コンセプトに、全面リニューアルオープンいたしました。

今回のリニューアルでは、内装やメニュー構成を一新。「ただ飲む」のではなく、“本当においしい”と感じる瞬間を。
――そんな時間を求める方に向けて、こだわりのお酒と料理を提案する場へと進化しました。
全国の酒蔵とのつながりを持ち、日本酒に精通した店長が、お客様一人ひとりに合わせたペアリングをご提案。初心者の方には“お酒の楽しさを知る出発点”を、愛好家の方には“まだ出会っていない一本”との出会いを。一杯ごとの奥深さをゆったりとした大人の空間でじっくりとお楽しみいただけます。

■店舗概要

麦酒庵（ばくしゅあん）恵比寿店は、恵比寿駅徒歩圏内に位置する創作和食の隠れ家居酒屋です。
四季折々の食材を活かした料理と、日本各地から厳選した日本酒・国産クラフトビールとの“ペアリング”をコンセプトに、大人のための食体験を提案しています。

常時100種類以上の日本酒と、全国のブルワリーから取り寄せた“生”クラフトビールを約10種類ご用意。どちらも少量からの飲み比べが可能で、初心者から希少銘柄を楽しみたい愛好家まで、幅広くご満足いただけるラインナップです。

お料理との相性にも徹底してこだわり、日本酒やクラフトビールの個性に合わせた最適な一皿をご提案。女性のお客様向けのやさしいペアリングから、通好みのマリアージュまで、経験豊富なスタッフが丁寧にご案内いたします。

テーブル席に加えて、テラス席も完備しており、春夏には開放感のある屋外BBQや貸切イベントも可能。デート利用はもちろん、接待・会食など“大人の飲み会”に最適な空間で、ゆったりと味わうひとときをお楽しみいただけます。

■麦酒庵での過ごし方

麦酒庵 恵比寿店では、“季節を味わい、お酒と料理を通して食の楽しみを広げること”をコンセプトに掲げ、特に料理とのペアリングを重視しています。

もちろん、お好きな料理やドリンクを自由にお選びいただくのも良いですが、
「せっかくならプロに任せたい」「まだ知らない味に出会いたい」「選ぶのが大変なので提案してほしい」――
そんなお客様には、スタッフにすべておまかせいただける「すべてまるなげコース」がおすすめです。

その日の気分やお好みを軽く伺ったうえで、旬の食材を活かした料理と、それぞれに最適な日本酒・クラフトビールの組み合わせをご提案いたします。
「白ワインのような日本酒を試してみたい」「軽めのビールでスタートしたい」など、ざっくりとしたご要望でも構いません。
経験豊富なスタッフが、まだ出会っていない味との出会いをお手伝いいたします。

ご予約の際は「すべてまるなげコース希望」とお伝えください。最初の一杯から最後の一皿まで、四季折々の美味しさとともに、心地よいひとときをご案内いたします。

■リニューアルの背景と目的

麦酒庵 恵比寿店は、2025年で開業11周年を迎えます。
これまでご来店いただいた皆さまへの感謝を込めて、このたび「ゆったりと日本酒・国産クラフトビールを味わう“大人の空間”」をテーマに、店舗の全面リニューアルを実施しました。

今回の改装では、麦酒庵が大切にしてきた“季節を味わい、お酒と料理を通して食の楽しみを広げる”というコンセプトを、より深く体現することを目的に、空間・サービス・体験すべてを見直しました。

内装には木の温もりや和モダンの要素を取り入れ、落ち着きのある設えに。
テーブル間のゆとりや照明のトーンにもこだわり、静かに語らいながら、じっくりと料理とお酒を味わえる居心地の良い空間へと進化しています。

特に注目したいのが、初夏から秋にかけて最適な「テラス席」の充実です。
新たに設えたテーブルやチェアのもとで、開放感ある屋外空間を活かした炭火BBQや貸切パーティーが可能に。
炭の香りとともに味わう日本酒やクラフトビールとのペアリングは、まさに麦酒庵ならではの醍醐味です。

さらに、料理提供スタイルも刷新。少量ずつ多彩な品を楽しめる構成へと見直し、
“どのお酒と、どの料理が響き合うか”を探る体験を、より多くの方に楽しんでいただけるようになりました。

これにより、麦酒庵 恵比寿店は、“味わうことそのもの”を主役にした、大人のための上質な居酒屋へと生まれ変わりました。
この空間でしか味わえない、五感で楽しむ食のひとときをお楽しみください。

■主な変更点

今回のリニューアルでは、空間・設備・器の細部にまで手を加え、“ゆったりとお酒と料理を楽しめる大人の空間”を実現しました。

座席構成の最適化と空間デザインの刷新

店内はより落ち着いた雰囲気に仕上げ、テーブル間のゆとりを重視した配置へと変更。全体の席数はあえて減らし、1組あたりの滞在時間を大切にできるよう設計しました。かつての象徴でもあったカウンター席は廃止し、全席で会話と食事をじっくり味わえる構成に。

照明・演出の変更

店内照明はややトーンを落とし、静けさと落ち着きを感じられる“和モダン”な演出へ。エントランスにはネオンサインをあしらい、日常から切り替わる「異空間の入り口」を表現。

器のリニューアル

料理と酒の世界観を引き立てるため、土鍋・皿・徳利・お猪口などの器類も一新。手に取るたびに質感と温もりを感じられる器で、五感で楽しむ食体験をさらに豊かに。

■今後の展望

今回のリニューアルを機に、より多くのお客様に“日本酒とクラフトビールの新しい楽しみ方”をご提案できるよう、継続的に企画を展開してまいります。
季節限定メニューに加え、酒蔵との1日限定ペアリングコースや、クラフトビールブルワリーとのコラボイベントも予定。初心者向けの「利き酒ワークショップ」など、飲み手と造り手をつなぐ企画も随時展開していきます。

■リニューアル記念キャンペーンのお知らせ

このたびの全面リニューアルを記念して、期間限定で「全てまるなげコース」をご予約いただいたお客様に、有料の特別オプションの中から一つを無料でご提供いたします。

オプション内容は日によって異なり、以下のような内容をお楽しみいただけます：

• 数量限定のプレミアム日本酒飲み比べセット

• 人気の銘酒「十四代 一合サービス」

• コースの最後に嬉しい〆の土鍋ご飯追加

• スタッフとお客様で乾杯する「乾杯サービス」など、ユニークな演出も

「麦酒庵での過ごし方」をさらに深く味わえる、特別なひとときをご用意してお待ちしております。

※キャンペーン期間は2025年7月1日〜8月31日予定。内容は日によって異なる場合があります。
ご予約時に「リニューアルキャンペーン利用希望」とお申し付けください。
オプションの詳細はご予約時にお気軽にお問い合わせください。

【店舗情報】

麦酒庵 恵比寿店（ばくしゅあん えびすてん）
“日本酒とクラフトビール、旬の和食を五感で味わう”をテーマにした隠れ家的居酒屋です。

HP：https://bakushuan.beer/

アクセス：
住所：〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南2丁目1-5 ES215ビル 7F
JR「恵比寿駅」西口より徒歩8分
東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」5番出口より徒歩4分
東急東横線「代官山駅」より徒歩10分
※店舗入口がやや分かりにくいため、ご来店の際は公式Instagramにて外観写真をご確認ください。

営業時間：
月〜金・祝前日・祝後日：14:00～23:00（L.O. 22:00）
土曜・祝日：12:00～23:00（L.O. 22:00）
日曜：12:00～21:00（L.O. 20:00）

ご予約・お問い合わせ：
　電話番号：03-3719-3949
　メール：[e-mail]

　公式Instagram：https://instagram.com/bakushuan_ebisu/
　

最新情報はGoogleビジネスプロフィールおよびInstagram公式アカウントにて随時更新中