【開催決定】逆境を打ち破る一手は、プロの料理人が選ぶ真の美食にあり！『全国のオーナーシェフが選ぶ絶品グルメ Grand Cuisine』2025年、始動

～飲食業界に新たな活力を、日本経済復興の未来を切り拓く食の祭典～

株式会社airship（所在地：静岡県御前崎市上朝比奈3196-4、代表者：河原崎 宏）は、エントリーする全国のオーナーシェフや料理人自身が審査員となり、互いの料理を真に評価し合う、全く新しい形式のグルメコンクール『全国のオーナーシェフが選ぶ絶品グルメ Grand Cuisine』（以下、Grand Cuisine）を、2025年に開催することをお知らせいたします。本コンクールは、料理のプロフェッショナルたちが真価を認め合う場を創出し、日本の豊かな食文化のさらなる発展と、厳しい環境下にある飲食業界の活性化に貢献することを目的としています。

【背景・開催意義】

昨今のインフレや原材料費・光熱費の高騰は、飲食業界に深刻な影響を及ぼしています。

しかし、私たちは「食」が人々の心身の健康を支え、活力を生み出す根源であると確信しています。

飲食業は、お客様の命を預かるとも言える、社会に不可欠な誇り高い仕事です。

この厳しい状況を乗り越え、再び多くの飲食店が輝きを取り戻し、お客様に笑顔と活力を届けられるよう、本コンクールはその一翼を担いたいと考えています。

Grand Cuisine実行委員会は、情熱と技術を持つ料理人たちが輝き、繁盛店を築き上げる一助となりたいという強い想いから、本コンクールを立ち上げました。

既存のグルメアワードとは一線を画し、実際に厨房に立つオーナーシェフや料理人自身が審査員となることで、技術の高さ、独創性、そして料理に込められた情熱といった本質的な価値を公正に評価します。

本コンクールを通じて、まだ光の当たっていない名物料理や才能ある料理人を発掘し、飲食業界全体に新たな活力を生み出し、ひいては日本経済復興の未来を切り拓くことを目指します。

食を愛するすべての人々にとって、新たな美食との出会いの確かな指標となることも私たちの願いです。

グランドキュイジーヌ2024 グランプリの賞状

【コンクールの詳細】

コンクール名：

 全国のオーナーシェフが選ぶ絶品グルメ Grand Cuisine

開催年：

2025年

募集対象：

日本国内に店舗を構える飲食店のオーナーシェフ、料理長、料理人。個人または店舗単位でのエントリーが可能です。

審査部門：

全20部門（日本料理、フランス料理、イタリア料理、中国料理、アジア料理、肉料理、カレー、ラーメン、パスタ、そば、うどん、創作麺、どんぶり、餃子、タパス（小皿料理）、ファーストフード、B級グルメ、スイーツ、テイクアウト・デリバリー、通販）より、希望のジャンルでエントリーいただけます。

最大の特徴 – 審査方法：

本コンクールの最大の特徴は、**エントリーしたオーナーシェフや料理人自身が、互いのエントリー作品を審査し合う「プロによる相互評価システム」**です。これにより、忖度や外部の評価軸に左右されることなく、料理人としての専門的な視点から、真に優れた技術、革新的なアイデア、そして料理への深い愛情が注がれた逸品が選出されます。この透明性と専門性の高い審査方法は、受賞の権威性を高めるとともに、参加するすべての料理人にとって学びと刺激に満ちた機会を提供します。

エントリー方法：

公式ウェブサイト（https://grandcuisine.net/clp/gccallforjudges2025/）より、コンクールの詳細や想いを直接お伝えするオンライン説明会にご参加いただき、その後、指定フォームからお申し込みください。

お申し込み後、エントリー商品の画像、動画、レシピ、詳細説明などをエントリーサイトにご投稿いただきます。

審査の流れ：

エントリーされた作品は、エントリーサイト上で各部門ごとに、参加しているオーナーシェフや料理人たちによって投票・評価されます。

審査基準の概要：

味の調和、独創性・アイデア、調理技術の高さ、食材への理解と活用、見た目・盛り付け。

表彰内容：

グランプリ、各部門における金賞、銀賞、銅賞。受賞者には賞状が授与されます。

【主催者コメント】

Grand Cuisine実行委員会 実行委員長 河原崎 宏

このコンクールは、日本の外食産業が直面する困難な状況に一筋の光を灯し、日本経済回復への確かな一歩となることを目指して立ち上げました。

インフレや物価高騰など、飲食店を取り巻く環境は依然として厳しいものがありますが、このような時だからこそ、料理人の皆様が持つ素晴らしい技術と情熱に光を当て、業界全体を元気づけたいと考えています。

日本の素晴らしい料理人たちの才能がさらに開花し、食文化の新たな地平を切り拓く一助となることを心から願っています。

全国からの熱意あるエントリーを心よりお待ちしております。

【今後の主なスケジュール】

エントリー期間：

2025年6月18日（水）～7月31日（木）
期間中にエントリー後、料理写真、料理名、PR文などをGrand Cuisine公式サイト内のエントリーページに投稿。

投票（審査）期間：

2025年8月1日（金）～8月15日（金）

受賞者発表：

2025年9月17日（水） オンライン表彰式にて発表予定

将来的には、受賞作品を集めたグルメイベントの開催や、食育への貢献、さらには日本の食文化を世界へ発信するなど、多角的な展開も視野に入れています。

【エントリー及びコンクールに関する情報】

エントリー方法詳細・説明会参加申込：

審査員募集及び説明会案内サイト：
https://grandcuisine.net/clp/gccallforjudges2025/

グランドキュイジーヌ 公式ウェブサイト：
https://grandcuisine.net/

メディアからの取材申し込み、協賛・協力に関するお問い合わせ：
Grand Cuisine事務局
Email：
[e-mail]

TEL：
050-3138-2163

【主催団体概要】

Grand Cuisine実行委員会は、日本の食文化の発展と料理人の地位向上を目指し、株式会社airship（代表：河原崎 宏）が2020年に発足しました。

「外食産業を日本経済復興の起爆剤にする」という強い信念のもと、料理人が誇りを持ち、その才能を最大限に発揮できるプラットフォームの創出に尽力しています。

【本プレスリリースに関するお問い合わせ先】

株式会社airship Grand Cuisine実行委員会
広報担当：河原崎 宏
電話番号：050-3138-2163
メールアドレス：[e-mail]