【日本初｜鹿児島】煮崩れしたら写真1枚で全額返金

桜島テロワールが生んだ“美しさまで保証するじゃがいも”制度開始

 ■ リード文

鹿児島県姶良市の小規模農園「たけのうち農園（FUTSUU カンパニー）」は、じゃがい

もが煮崩れした場合に 写真 1 枚の提出だけで全額返金（送料含む） する日本初の

制度「PROJECT KISEKI（軌跡）返金保証」を開始します。

本制度は、桜島の火山性黒土「小山田テロワール」と品種ニシユタカの特性、さらに

科学的裏付けと独自の栽培規律によって実現した “料理の完成度を 100%保証する

食材” “美しさまで保証するじゃがいも” という新しい価値基準を、生産者自らが制度

として提示する取り組みです。

■ 制度の概要

• 対象商品： SAKURAJIMA FUTSUU（梅ブランド）

• 保証内容： 煮崩れ時、写真 1 枚の提出で全額返金（送料含む）

• 対象期間： 2026 年収穫分（500kg 限定）

• 目的： 家庭料理の完成度を 100%保証する“新しい農産物の基準”の提示

■ 松竹梅ピラミッド（ブランド三段階保証 × 重量基準）

【松】JEWEL（ジュエル）

春の宝石。美しさの頂点に位置する芸術的ブランド。• 重量基準： 1 玉 180〜300g（特大・希少）

• 価格： 1 玉 3,000 円

• 保証： なし（芸術品のため対象外）

• 世界観： 作品・宝石・一点物

• 概要： 3 月の 2 週間のみ収穫。青山ファーマーズマーケットでは展示のみ。

2027 年 3 月解禁・完全予約制。

【竹】KISEKI（キセキ）

情熱のキセキ。職人技の再現性を保証するブランド。

• 重量基準： 1 玉 120〜179g（中大玉・業務用基準）

• 価格： 1kg 3,300 円

• 保証： 煮崩れ時「半額返金」

• 対象： 青山ファーマーズマーケット限定販売

• 概要： 高級飲食店・バイヤー向けの主力ブランド。

【梅】SAKURAJIMA FUTSUU（サクラジマ・フツウ）

家庭料理の完成度 100%を保証する“日常の美意識ブランド”

。

• 重量基準： 1 玉 80〜119g（家庭料理の基準玉）

• 価格： 1kg 1,200 円（送料込み）

• 保証： 煮崩れ時、写真 1 枚で全額返金（送料含む）

• 対象： 一般販売（500kg 限定）

• 概要： 返品発送不要。農園の“覚意（ガバナンス）”を象徴する基幹制度。

■ 制度が成立する科学的根拠

品種ニシユタカの特性と、以下の科学的裏付けに基づきます。

• 低アミロース構造： デンプン流出を抑制

• 細胞壁の強度： 火山性黒土のミネラルが強化

• 水分保持性： 保水力が形状保持に寄与

• アミノ酸代謝の最適化： 菜種油かすの深層デプロイによる旨味形成これらが組み合わさることで、“煮崩れしない”再現性 と “盛り付けの美しさ”まで保

証できる品質 が実現しています。

■ 小山田テロワールの特異性

桜島の火山活動によって形成された火山性黒土（クロボク土）が広がる地域。

• 高い通気性

• ミネラルバランス

• 保水性

• 微生物多様性

これらがじゃがいもの細胞構造に影響し、“煮崩れにくさ”という機能性を生むテロワ

ール となっています。

■ 栽培の規律（品質を支える“人の技術”）

• ハサミの完全排除

• 3,000 株の手作業芽かき

• 雑草緑肥による土壌改良

• 菜種油かすの深層デプロイ

• 収穫後キュアリング（自宅一室を空調管理室化）

これらはすべて、“煮崩れしない”機能性を最大化するための技術体系です。

■ 予約開始について

• SAKURAJIMA FUTSUU（梅）： 2026 年 5 月 28 日より公式 LINE で予約受付

開始（500kg 限定）

• KISEKI（竹）： 青山ファーマーズマーケット会場で数量限定販売• JEWEL（松）： 2027 年 3 月、完全予約制で解禁予定

最新情報は公式 LINE「たけのうち農園」にて優先案内します。

■ 制度誕生の背景（異常気象による被害）

「2025 年は豪雨・異常な梅雨入り／梅雨明け・猛暑・害虫大量発生・台風・獣害など

“自然のフルコンボ”とも言える被害が続き、畑は壊滅的な打撃を受けました。」

その中で「小山田の土」と「ニシユタカ」が再起の理由となり、“料理の再現性を保証す

る制度”を作る原点となりました。

■ 生産者コメント

「2025 年は四季を通じて異常気象と災害が続き、畑は壊滅的な打撃を受け、夏野菜

は全滅しました。そんな中で、もう一度立ち上がる理由をくれたのが、この小山田の

“土”と品種ニシユタカでした。だからこそ、料理の完成度を保証する制度を作りまし

た。」

■ 青山ファーマーズマーケットへの挑戦

本制度の発表と同時に、鹿児島から東京・青山ファーマーズマーケット（東京都渋谷

区）への 7 月以降の出店に挑戦します。

都市生活者に対して、**「料理の再現性を保証する農産物」**という新しい価値基準

を提示し、産地と都市をつなぐ新たな購買体験を創出します。

※注釈2026 年 5 月時点、日本国内における「じゃがいもの煮崩れに対する商品代金および

送料を含めた全額返金保証制度」を導入した農産物の先行予約・販売サービスとし

て（自社調べ）。

■ 会社概要

FUTSUU カンパニー（たけのうち農園）

所在地：鹿児島県姶良市船津 2500-17

代表：竹之内 憲俊

事業内容：ブランド農業・高付加価値食材の生産

公式サイト：https://www.futsuucompany.com

電話番号：080-9413-0059

■ 本件に関するお問い合わせ

メール：[e-mail]

担当：竹之内

白い花が咲き誇る、鹿児島県姶良市小山田のじゃがいも圃場（５月撮影）