～ランドビジネスが手掛ける新業態「ペリカンムーンカフェ」～　真空・耐熱ガラス容器でテイクアウト開始　環境に配慮したデポジット制　　

プラスチック製のスプーン・フォークも不使用

株式会社ランドビジネス（東証１部上場）の全額出資子会社ペリカンムーン（社長　亀井正通）は、リユースし続けられる真空、耐熱ガラスの二つの高機能な容器を使い、一之江店（東京・江戸川）で店舗提供メニューの一部のテイクアウトを12月22日から始めました。コロナ禍にあってテイクアウト需要が盛り上がる一方、プラスチック容器が大量にゴミとして排出されるなど環境への負荷は高まっています。デポジット制で容器返却時に返金する仕組みとし、循環型で環境に配慮したテイクアウトを実現します。テイクアウト開始を機に、ペリカンムーンは外食産業で一歩先んじてサステナビリティの実現に寄与してまいります。
容器は高機能・高品質で定評のあるツヴィリングJ.A. ヘンケルス・ジャパン株式会社の製品を採用しました。

 

ブイヤベースセット。左が真空容器、右が耐熱ガラスコンテナ

サステナビリティ実現に向けたペリカンムーンのこだわり

・真空保存容器で食材の鮮度を保つことでフードロスの削減に寄与

・店舗で提供する食べ物の美味しさを損なわない耐熱ガラス容器を使用

・循環型のテイクアウト実現のためにデポジット制を採用

・容器だけではなく返却前提で金属製本格カトラリー（スプーン、フォーク等）を使用

・サラダドレッシングもバイオマス素材を使ったハイブリッド容器

【デポジット制について】

環境に配慮した再利用可能なテイクアウト容器を採用しています。レシート持参で容器を返却していただければ返金します。容器の返却期限は２週間。デポジットの金額は耐熱ガラス容器が400円、真空プラスチック容器が600円、真空ガラス容器（Sサイズ）が500円となっています。

必要に応じて金属製のスプーン、フォークも返却を前提にお付けしますが、不要な方にはお渡ししません。

【テイクアウトメニュー】
10：30～14：00　17：00～19：30
・ブイヤベースセット（ブイヤベース、サラダ、パン）

・海老グラタンセット（海老グラタン、サラダ、パン）

・チキンカレーセット（チキンカレー、サラダ、パン） 

単品メニューは10：30～ラストオーダーの21：30
・ブイヤベース、海老グラタン、チキンカレー。クラムチャウダー

 

海老グラタン

【ツヴィリング社の製品について】

・真空容器「ツヴィリング　フレッシュ＆セーブ」

コンパクトな電動式ポンプで、ボタン1つで簡単に真空保存できます。

食材の酸化と菌の繁殖を防いで、真空保存していない場合と比較して、鮮度最大５倍長持ち。乾燥や冷凍焼けもブロックして、食材を最後まで美味しく新鮮保存します。真空調理で、味の浸透が早く、下味付けやマリネが短時間で出来ます。詳しくは　http://www.fresh-and-save.zwilling.jp/

フレッシュ＆セーブ　真空プラスチックコンテナ

真空ポンプ

・耐熱ガラスコンテナ

ガラス製なのでオーブンで再加熱もできます。その際、蓋は必ず外してお使いください。

耐熱ガラスコンテナ

物件概要

ツヴィリング社の製品をお試しいただけるよう、ペリカンムーンカフェ一之江店では店内に容器一式を展示し販売しています。鮮度の保持等に優れた容器を使用することでフードロスの削減につながり、環境に配慮した生活が実現できます。

【店名：ペリカンムーンカフェ一之江店】

所在地：東京都江戸川区一之江7-37-22　グランドハイライズ１階
都営新宿線一之江駅　A0/A1出口徒歩１分
営業時間：午前７時30分から午後10時（ラストオーダー午後9時30分）
2021年12月31日から2022年1月３日まで休業
席数：最大150まで可能（新型コロナウイルス感染状況を踏まえて現状ではゆとりのある席数に減らしています）
店舗面積：358.06平米

ペリカンムーンカフェ一之江店の店内

【会社概要】

商号：株式会社ペリカンムーン
本社：東京都千代田区霞が関３－２－５霞が関ビル
代表取締役：亀井正通
設立：2020年10月８日
資本金：１億円

 ペリカンムーンカフェ　取材問い合わせ先：[e-mail]