豆腐づくりを追求した楽粹が、豆乳づくりからこだわったおいしい&健康な新次元のスイーツブランド「粒と雫」6月17日（土）新発売
～“出来たて“をその場で楽しめる旗艦店も、鳥取県智頭町にオープン～
従来の豆乳の通説を覆す、新たな「発芽大豆の豆乳」体験を提供
らくすいは、日本一おいしい「にがり100％の充填豆腐」を造りたいとの想いから、「豆腐の美味は1滴の水に有り」と考え、1988年にその原点となる水を求めて鳥取県智頭町に位置する芦津に工場を設立し、豆腐づくりを追究してきました。
今回立ち上げる新ブランド「粒と雫」は、素材の一つ一つ、職人の一手間一手間を大切にして作り上げたスイーツです。焼き菓子と生菓子を合わせて30種類以上のラインアップがあります。長年の豆腐づくりで培った技術を活かし、こだわりの「大豆」と、素材の魅力を引き出す鳥取の「水」をふんだんに使用して豆乳づくりからこだわった新次元の「豆乳スイーツ」です。大豆には、ショ糖分が高く、旨味を感じられる鳥取県産で希少性の高い古来品種「大山２００１」を使用しています。豆乳の粒子を細かくする技術により、口に運んだ瞬間に“ふわっと”した滑らかさと風味を感じられるスイーツに仕上げています。
また、「発芽大豆の豆乳」は植物由来の原料として近年若い世代を中心に注目を集めており、「大豆たんぱく」「食物繊維」「GABA」をおいしく楽しむことができます。らくすいは、従来の豆乳の通説を覆すチャレンジングな取り組みを通じて、豆乳が好きな方だけでなく、スイーツを愛好するお客様に、豆乳だけどおいしいではなく、「豆乳だからこそおいしい」を実現した新しい豆乳スイーツ体験や健康習慣を提供することを目指します。
「粒と雫」の世界観を体験できる旗艦店もオープン
出来立てのおいしさを楽しんでいただける旗艦店を、鳥取県智頭町の芦津工場併設のショップとしてオープンしました。脈々とした森の中に位置しており、豆腐作りに不可欠な美しい自然や、芦津の源流を全身で感じていただけるスイーツショップになっています。観光名所の「みたき園」様からも至近で、観光客の方が訪れやすい環境です。
・旗艦店「粒と雫」 概要
●住所 〒689-1412 鳥取県八頭郡智頭町大字芦津小字上ノ平ル504
●時間 平日 10：00～16：00（水曜定休日）
●TEL 0858-71-0339
●ECサイト https://www.tsubu-shizuku.com
「粒と雫」主な製品
純吟豆腐のパウンドケーキ：税込842円
らくすいの最上級「純吟豆腐」を練り込んだ
パウンドケーキです。リッチな味わいの発酵バターを使用したパウンドケーキと比べ、
もちもちとした優しい食感と甘さが特長です。
豆乳フィナンシェ（2種）：税込216円(単品)
発芽豆乳とはちみつが隠し味のフィナンシェ。
甘さのひみつは豆乳と相性のいい“さとうきび”の粗糖です。
豆乳焼きドーナツ：税込194円(単品)
栄養やおいしさが詰まった発芽豆乳のドーナツです。甘さを控え、発芽豆乳ならではのおいしさを表現しました。レンジで15秒ほど温めると、ふっくらおいしくお召しあがりいただけます。
うさぎのしっぽ（おからクッキー）：税込324円
スペインの幸せを呼ぶお菓子“ボルボローネ”をヒントに「おから」がクッキーに生まれ変わりました。
まさにうさぎのしっぽのような可愛らしい鳥取智頭発のクッキーです。
豆乳ムース（3種）：税込302円
発芽豆乳にクリームを加え、コクのあるムースに仕上がりました。プレーン・カフェ・ショコラの3種類があります。
豆乳プリン：税込324円
発芽豆乳と卵のシンプルなプリンです。甘さは豆乳と相性のいい、さとうきびの粗糖です。
豆乳の風味が残ったやさしさが特徴です。
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