【購入期限間近/限定生産】完熟いちじく酵母の日本酒、販売中(2023/8/26まで)

ご好調につき、超早割２本セットが初日完売、１本セットも開始７日で完売。早割も残りあとわずか！！

株式会社ITAGE GLOBAL

2023年8月4日 19時20分

産学連携を軸に商品開発を手掛ける(株)ITAGE GLOBALは、いちじくの名産地である愛知県尾張旭市の特産品「完熟いちじく」の酵母を使用した日本酒をクラウドファンディングサイト「Makuake」で販売しています。
「完熟いちじく」は普通のいちじくよりも甘味と香りが強いのが特徴。そのいちじくから2種類の酵母の分離に成功し、蓬莱泉純米大吟醸「空」等で有名な蔵元「関谷醸造」様の技術により、2種類の日本酒が完成します。

現在、この日本酒が購入できるのはここだけです。お見逃しなく！

この味わい、初体験。。。

お酒が好きな方にも、そうでない方にも試してほしい、新しい日本酒が完成しました。私たち自慢の新しい日本酒を、是非あなたの暮らしの一部として使っていただけたら嬉しいです。

クラウドファンディングのリターン品の中には、いちじく酵母の日本酒の購入だけでなく、心身リフレッシュツアー（日本酒造り体験＋お食事＋温泉＋日本酒2本セット）もございますのでぜひご利用ください。

♦明日のキレイを作る！いちじく酵母で造った日本酒の魅力

・尾張旭市産「完熟いちじく」とは？

　愛知県は日本で1,2位を争ういちじく産地で、栽培面積は全国第１位、収穫量は全国第2位で年間2,000トン以上の生産量を誇ります。なかでも尾張旭市では「完熟いちじく」を特産品としており、毎年8月中旬から10月中旬に出荷され、市内直売所等で販売されています。

その完熟いちじくは、樹上で完熟させてから収穫するため、通常のいちじくより甘みと香りが強く、柔らかくねっとりとした食感と濃厚な味わいが特徴です。

今回、そのいちじくから2種類の酵母が分離できたため、2種類の日本酒が完成します。

・『空』などで有名な関谷醸造(株)様が製造

　愛知県は「ものづくり」というイメージが強いかと思いますが、実は酒造りも盛んで、酒蔵数は全国第10位（2023年現在）、生産量は全国第6位（2022年実績）を誇っております。その中で、今回のいちじく酵母酒を造っていただく関谷醸造様は、「蓬莱泉」や「一念不動」「美」「魔訶」といった日本酒が有名で、全国でもファンが多い蔵元です。特に蓬莱泉の純米大吟醸「空」は人気が高くなかなか手に入りづらいお酒です。

その関谷醸造様の技術で、今回いちじく酵母の日本酒が出来上がります！