ビューホテル壱岐、世界ヴィーガンデーに合わせ「島やさい堪能コース」の20%OFFキャンペーンを開始

〜海風のミネラルをたっぷり含んだやさい懐石、動物性食材不使用のヴィーガン対応コースメニュー～

株式会社ビューホテル壱岐

2023年11月1日 11時02分

長崎・壱岐島に立地する「ビューホテル壱岐」を運営する株式会社ビューホテル壱岐（本社：長崎県壱岐市）は、11月1日の世界ヴィーガンデーに合わせて、お肉や魚など動物性の食材を一切使用していない「島やさい堪能コース」の特別割引キャンペーンを開始いたします。予約受付開始11月1日より、宿泊対象期間12月29日までの間、自社予約サイトからのご予約で「島やさい堪能コース」を20%割引にて提供いたします。本メニューは壱岐島の豊かな自然で育まれたその時一番おいしい新鮮な野菜をたくさん使った海産物に負けない味わいを感じられるコース料理です。動物性の食材は一切使用しておらず、アレルギーをお持ちの方やヴィーガン(完全菜食主義者)の方も楽しめる料理となっています（お肉やお魚を味わいたい方は既存の他コースのご予約がオススメです）
・ご予約URL：https://reserve.489ban.net/client/viewiki/0/detail/786000

◼︎メニュー開発の想い

実は本コース料理はお客様のご要望をきっかけに誕生いたしました。たまたま御来店いただいたご夫婦がヴィーガンの方々で「動物性のものを使用していない料理があれば」とお声かけいただいたことが本メニューを作る契機となり「国内外のいらっしゃった全ての方々に壱岐島を楽しんでいただきたい」という当ホテルの想いからメニュー開発へと至りました。

◯お召し上がりいただいた方のご感想

・島のお野菜や豆腐を中心に出して下さり、体に染みるお食事でした。野菜メインとはいえサラダ、小鉢、スープ、焼き物、揚げ物など飽きることなく最後まで頂きお腹いっぱいになりました！

・料理はどれもとても美味しく、見た目の美しさやお皿までオシャレで料理人のこだわりが感じられました。スタッフの方は元漁師さんで島の動植物にも詳しくたくさんの貴重な話を聞くことができ、ホテルから出なくとも島を探検したような気分になりました！

※本ホテルには「長崎コンシェルジュ認定」を受けたスタッフが3名在籍しています

　長崎コンシェルジュとは「長崎県ならではの価値や魅力を伝える事ができる県が認定したプロフェッショナル人材」を指します

https://www.pref.nagasaki.jp/bunrui/kanko-kyoiku-bunka/kanko-bussan/concierge/

◼︎ヴィーガン（ビーガン）とは？

「ヴィーガン」は、1944年にヴィーガン協会（The Vegan Society）が設立した際に命名されたと言われています。混同されやすい言葉に「ベジタリアン」がありますが、ベジタリアンは菜食主義者の総称で、一般に「穀物や野菜、豆類などの植物性食品を中心とした食生活を送る人」を指すのに対してヴィーガンは「卵や乳製品を含む、動物性食品をいっさい口にしない＝完全菜食主義者」を言います。加えて、食だけに限定するのではなく、身の回りのものからできるだけ動物由来のものを避けることで動物の命を尊重する「エシカル・ヴィーガン」と呼ばれる方もいます。現在の日本では、ヴィーガンの方が約2.4%しかいないため、なかなか背景知識の理解や提供できる料理の用意が進んでおらずヴィーガンの方が旅行先・宿泊先などで困ってしまうケースが発生しています

（参考元：https://vegewel.com/ja/style/statistics3　Vegewelおよび運営会社フレンバシー）

◼︎壱岐島ってどんなところ？

壱岐島は九州の玄界灘に浮かび福岡県と対馬の中間地点に位置する人口約2.5万人の小さな島です。博多から高速船で約1時間、長崎空港から飛行機で30分というアクセスにあり、沖縄にも引けをとらない澄み切ったエメラルドグリーンの海に新鮮な魚介類や壱岐牛、地元野菜などの豊富なグルメも堪能できる。さらに島内には1000を超える神社が点在しており島全体がパワースポットとも言われています。2018年6月には壱岐市として「SDGs未来都市」に選ばれています。

◼︎「島野菜」を主人公にした想い

四方を海に囲まれ雲丹やサザエなどの海の幸、琉球泡盛や薩摩焼酎と並んで地理的表示(GI)として産地指定を受けている壱岐焼酎なども美味しく味わえる島です。実際、観光客の多くが海産物・釣りを目当てに壱岐島にいらっしゃいます。しかし、他の名産に隠れていますが壱岐は野菜も美味しいんです。潮風が運ぶミネラルや大地の恵みをふんだんに受けて育ったナスやブロッコリーなどは風味がよく、当ホテルが誇る自慢のシェフが調理することでより一層旨味が増します。「海産物も美味しいけど野菜も同じく美味しい！」と感じていただけるよう島やさい堪能コースを提案することにいたしました。