大阪・北新地　旨味と香りの“余韻”を堪能できる、レストラン「北新地U」― ６/１０より１周年を祝す新メニューを開始

フランス料理をベースに、食材を吟味し徹底的に旨味と香りを追求した奥深いコース料理が魅力。６/１０(月)より\１３，０００(税別)コースを新たに提供する。

　北新地駅から歩いて数分のビルの２階に静かに居を構える。扉を開けると、カウンター８席の空間でシェフとマダムが温かく出迎える。

　オーナーシェフは大阪・豊中出身の34歳。今は亡き尊敬する祖父の精肉会社を多方面に展開するために、23歳でフランス料理の世界に飛び込んだ。肉の旨味を引き立たせる＝ソースと考えたからだ。フランス料理の食材の旨味や香りを引き出す技術、表現の多様性に引き込まれた。そして、2023年独立。フランス料理を学んできたシェフだが、幼い頃から祖父によく連れていってもらった和食が彼のベースにある。そこから、フランス料理と出汁を繊細に仕立てる香り高い料理が生まれた。

　店内には祖父が大切にしていた貴婦人の絵画が飾ってあり、北新地Uのシンボルとなっている。この絵画からインスピレーションを受け、国内外のリゾートホテルも手掛けるデザイナーが店内をデザインした。緩やかな曲線を描く１枚テーブルのカウンターを囲み、目の前で仕立てられていく１皿。彼が最も力を注ぐのは、出汁(ベース)である。食材の旨味と香りを最大限に引き出すまで、時間をかけて手当てをする。

　ワインはナチュールワインを提供している。１皿の“余韻”が長い繊細な香りと、果実味の高いナチュールワインが、優しく調和する。

　\18,000(税別)のワンコースのみであったが、6/10(月)より新たに\13,000(税別)コースを展開する。月ごとに一新されるコース内容も魅力のひとつ、旬の食材を存分に堪能できる。

 

 

▪「北新地Ｕ」の概要

・月ごとに変わる季節のコース

・香り高い料理の“余韻”に調和するナチュールワインをメインに取り扱う

・【Tasting Menu】\18,000＋税, 【Half Menu】\13,000＋税のご案内

　(前日までの完全予約制)

 

 

▪店舗詳細

店名　　　：北新地U (ウー)

住所　　　：大阪市北区曽根崎新地１丁目11番地４　一らくビル２階

アクセス　：JR北新地駅より徒歩3分

定休日　　：日曜日・祝日

店舗面積　：カウンター８席