夜パフェ専門店「パフェバー &VIGO」鎌倉・町田・広尾に新店舗を連続オープン

〜それぞれのエリア特性に合わせた店舗展開で夜パフェ文化を拡大〜

株式会社CARTON（本社：千葉県柏市、代表取締役：櫻井航）は、当社が運営する夜パフェ専門店「Parfait Bar &VIGO（パフェバー アンドビーゴ）」のフランチャイズ店舗を、2025年9月28日（日）に鎌倉、10月3日（金）に町田、10月17日（金）に広尾と、3店舗連続で新たにオープンすることをお知らせいたします。

「一日の終わりにホッと一息。」をコンセプトに、夜パフェ文化を広げてきた「パフェバー  &VIGO」は、今回の出店により、既存の4店舗と合わせて合計7店舗体制となりました。2027年までに100店舗展開という目標達成に向けて、さらなる事業拡大を推進します。

各新店舗はエリアの特性に合わせた独自のコンセプトを掲げており、それぞれ異なる魅力でお客様をお迎えします。

新オープン店舗はこんなお店！

9月28日（日）オープン 鎌倉店：鎌倉・小町通りに佇む和を感じられるカフェバー

10月3日（金）オープン 町田店：若者から大人まで楽しめる正統派バーがコンセプト

10月17日（金）オープン 広尾店：有名店が集まるビルで楽しむ、ちょっと大人の&VIGO

■カクテルのように楽しむ、新感覚の「夜パフェ」

「夜パフェ」とは、食事を楽しんだ後にお酒と一緒に楽しむデザートとして、またはお酒を飲まない方がバーの雰囲気を楽しむために味わう、大人向けのパフェです。札幌発祥の文化とされ、近年全国的に人気が高まっています。一般的なパフェとは異なり、甘さを抑えたさっぱりとした味わいや、旬のフルーツやジュレ、自家製ソルベなどを幾層にも重ねた芸術的な見た目が特長で、カクテルのように繊細な味わいをお楽しみいただけます。

■テレビ・SNSで話題！「パフェバー &VIGO」が提供する特別な体験

「パフェバー &VIGO」は、パティシエが監修する月替わりの本格的なパフェを、バーのように落ち着いた空間で楽しめる専門店です。これまで「ヒルナンデス」「ラヴィット」「Nスタ」をはじめ、多くのテレビ番組や雑誌で紹介されたくさんの反響のお声を頂きました。当店のパフェは、旬の食材を活かすことを最も大切にしており、グランドメニューを設けず、毎月新作を提供しています。今回の3店舗オープンを記念し、共通の新作パフェも登場予定です。

【パティシエからのコメント】

＆VIGOのパフェは、一口ごとに新しい発見があるような構成を心がけています。旬のフルーツが持つ本来の美味しさを最大限に引き出し、様々な食感や香りの調和を楽しんでいただけるよう、一つひとつのパーツを手作りしています。

新店舗で提供するパフェも、秋の味覚を存分に感じられる自信作です。一日の終わりに、私たちのパフェで心安らぐひとときをお過ごしいただけたら幸いです。

■各店舗の特長

1. 鎌倉店（9月28日オープン）

国内外から多くの観光客が訪れる古都・鎌倉。特にインバウンド層を意識し、和のテイストを取り入れたカフェのような空間をイメージしています。鎌倉小町通りに位置し、昼の時間帯から営業するため、散策の合間の休憩にも最適です。抹茶系のドリンクも豊富にご用意しております。

2. 町田店（10月3日オープン）

若者が集う活気ある街・町田にふさわしく、若者から大人まで誰もが気軽に立ち寄れるオーソドックスなバーをイメージ。友人との語らいやデートなど、様々なシーンでご利用いただけます。

町田店 イメージパース

3. 広尾店（10月17日オープン）

洗練された大人が集う街、広尾。高級飲食店が軒を連ねるビルの1階という立地を活かし、ディナーの後に上質なデザートとお酒を心ゆくまで楽しめる、ラグジュアリーな空間を提供します。シャンパンをはじめとする高価格帯のドリンクも取り揃え、特別な夜を演出します。

◼新店舗概要

＜Parfait Bar &VIGO 鎌倉店＞

オープン日：2025年9月28日（日）

住所　　　：神奈川県鎌倉市小町2-7-2 二楽荘 D

アクセス　：JR横須賀線、江ノ島電鉄 鎌倉駅より徒歩4分

営業時間　：13:00～23:00

席数　　　：12席

＜Parfait Bar  &VIGO 町田店＞

オープン日：2025年10月3日（金）

住所　　　：東京都町田市原町田6-11-16 ツブラアダチBldg 2階

アクセス　：JR横浜線、小田急小田原線 町田駅より徒歩3分

営業時間　：平日 17:00～24時、土日祝日 15:00～24:00

席数　　　：20席

＜Parfait Bar &VIGO 広尾店＞

オープン日：2025年10月17日（金）

住所　　　：東京都渋谷区広尾5丁目4-16 GEMS広尾 1階

アクセス　：東京メトロ日比谷線 広尾駅より徒歩1分

営業時間　：12:00～23:00

席数　　　：12席

【フランチャイズ加盟店募集について】

株式会社CARTONは、「パフェ＆バー VIGO」の展開を通じて、「パフェ×バー」という新しい夜の外食文化を全国に広げていきたいと考えております。今回の3店舗オープンを弾みに、今後は地方でも出店も予定しており「3年間で100店舗」の構想実現に向け、共にこの文化を創り上げていくフランチャイズオーナー様を募集しております。ご興味のある方は、下記までお問い合わせください。

【FC加盟に関するお問い合わせ先】

株式会社CARTON 代表取締役 櫻井航

電話番号：080-1229-1100

◼会社情報

企業名　　：株式会社CARTON

本社所在地：千葉県柏市若柴178-4 柏の葉キャンパス148街区-2 ショップ&オフィス棟6F

代表者　　：代表取締役 櫻井航

事業内容　：レストラン・カフェなどの飲食事業、マルシェ企画・運営、食材卸し、コンサルティング事業

HP URL　 ：https://www.carton-inc.com/