【公開72時間で支援486万円／目標4,860%突破】一流シェフの“焼き”を日常へ。次世代ステンレスフライパンESSIN、先行プロジェクト開始

ステンレスフライパンの壁を、家庭用に再設計。焦げ付き・重さ・難しさを、まるごと更新。

GREEN FUNDINGプロジェクトページ

https://greenfunding.jp/piucrowdfunding/projects/9185

プロジェクト期間12月26日～2月28日

ESSIN（エッシン）は、【2025年12月26日（金）12:00】より、クラウドファンディングにてプロジェクトを開始しました。

ステンレスフライパンは、焼きの香ばしさ・旨みの凝縮・皮目のパリッとした食感など、“火入れ”のクオリティを大きく引き上げられる一方で、一般家庭では次のような課題がありました。

• 焦げ付きやすく、使いこなすのが難しい

• 重くて扱いづらい

• 価格が高く、購入のハードルが高い

• 予熱や油の量など、細かなルールが必要に感じる

ESSINは、こうした「ステンレスの良さは分かるのに、日常では選びにくい」という距離をなくすために開発しました。

フレンチの“焼き”の考え方を家庭用に落とし込み、旨みを閉じ込める構造設計と、滑らかなノンスティック性能を支える特殊加工を組み合わせることで、焦げ付き・張り付きのストレスを大幅に軽減。自宅でも、火が入った瞬間の“ジュワッ”という音や、皮目が立ち上がる感覚を、より再現しやすくしています。

初日から支援が殺到し、72時間後には目標金額【4,860%】を突破！

この後も2026年2月28日まで、一流シェフの焼きを日常に──その実現に向けて、プロジェクトを継続します。

絶妙な火入れを実現し、三ツ星レストランのような極上のフレンチを作りたい。でも、高級フレンチパンは高いし、焦げ付くし、洗浄や管理がめんどくさい、、、

その全てを解決するために次世代のステンレスフライパンであるESSIN(エッシン)は生まれました。

最新の特殊加工と独自のコーティング技術を融合させ、食材が滑るようなノンスティック性と、オーブンにも使用できる熱耐性、一般的なフライパンの3倍以上の硬度を実現しました。PFOA・PFOSフリーで安全性にも配慮しており、永く安心してお使いいただけます。

熱伝導と蓄熱性のバランスを追求した多層構造に加え、一般的なフライパンより約20％広い底面と、あえて低く設計した側面形状を採用しました。食材同士が重なりにくく、水分がこもらずにしっかり焼き付けられるため、外はカリッと中はジューシーに。ヘラの出し入れやフライ返しもしやすく、“ちょうどいい火通り”を狙いやすい一枚です。

特殊技術を用いたコーティングと、なめらかに仕上げたエッジング加工により、汚れがスルッと落ちる洗いやすさを実現しました。汚れがたまりにくいから、後片づけも驚くほどスムーズです。

厚みと素材配分を緻密に設計し、ステンレスながら約930gの軽さに。フライパンを振る、片手で持ち上げるといった動作もスムーズで、料理中の腕や手首への負担をやさしく抑えます。

強火でのステーキや中華はもちろん、最大250℃のオーブン調理にも対応するタフな構造を採用。
高温下でも形状とコーティング性能を保つ設計で、コンロで焼いてそのままオーブンへ。本格ローストまでこれひとつで完結します。

独自開発のハードコーティングにより、鉄フライパンを上回るレベルの表面硬度を実現しました。日常使いのキッチンツールによるスレやキズを抑え、美しい状態と理想的な焼き心地を、長く楽しめるよう設計されています。

ESSINは、鉄フライパンのように錆びる心配がなく、時間をかけて育てる必要もなく、面倒なお手入れも一切必要ありません。 また、酸や塩分の強い料理にも対応しており、ガス火・IHをはじめとした幅広い熱源でご使用いただけます。 いつものキッチンで、気負わず使える“特別な一枚”として、毎日の料理を支えてくれるフライパンです。

仕方なく使い続けるフライパンから、胸を張って“相棒”と呼べる一枚へ。

この選択があなたの【食】を数段階上のレベルに引き上げることになるでしょう。

火入れはフレンチの命。
そのフレンチを代表するミシュラン掲載店のオーナーシェフが私達のフライパンを絶賛してくれたことは私達の誇りです。

ミシュラン掲載店ラチュレのキッチンで、実際に使われている様子をそのまま収めました。

スペックだけでは伝わらない「プロ仕様」の説得力を、映像で体感してください。

ESSINは、「ただの調理道具」ではなく、キッチンに置くひとつの宝飾品でありたいと考えました。

光をまとった美しい鏡面仕上げのフォルムと、しなやかなハンドルラインが、コンロの上をまるでショーケースのような佇まいに変えてくれます。

ミリ単位で管理されたパンの厚み、カーブ、ハンドルの角度、特殊加工。

既存のステンレスフライパンを超進化させるため、プロダクトデザイナー、鍋職人、生産管理、etc...

ESSIN 開発チームは妥協なきこだわりを貫き続けています。

ESSINの特長が一番よくわかる、“絶対に失敗させたくない”定番レシピを厳選しました。

ESSINの実力がわかる定番
基本のチキンソテー

皮はパリッと、身はしっとり。ESSINでまず押さえておきたい“基本のチキンソテー”です。

均一な熱まわりで皮目をじっくり焼いても焦げつきにくく、余分な脂は落ちて軽やかな仕上がりに。 さっぱりしたフレッシュソースを合わせれば、毎日でも食べたくなる定番メニューになります。

Instagramでもっと見る

その他おすすめレシピはInstagramで紹介しています。

【概要】
クラウドファンディングサービス：GREEN FUNDING
プロジェクトページ：https://greenfunding.jp/piucrowdfunding/projects/9185
Instagram：https://www.instagram.com/essin.tokyo/

【本件に関するお問合せ先】
株式会社SHISEI
メールアドレス：[e-mail]