【捨てられていた酒米の“糠（ぬか）”をアップサイクル】ハロウィン限定米粉チュロス『パンプキンシュガー』発売！～DANNY CHURROS×東京おこめ研究所～

酒米の“糠”を活かしたアップサイクル素材で、おいしさとサステナビリティを両立。東京おこめ研究所が贈る秋限定・グルテンフリースイーツ。

株式会社東京おこめ研究所（本社：東京都新宿区、代表取締役：新納あやか）は、米粉チュロスのパイオニア DANNY CHURROS（運営：米粉チュロスジャパン株式会社、本社：福岡県福岡市）とのコラボレーションにより、ハロウィン限定「おこめのチュロス　パンプキンシュガー」を2025年10月13（月）より、公式オンラインストア限定で販売いたします。

◆公式オンラインショップ（商品ページ）：https://tokyookome.co.jp/products/danny-churros1013

本商品では、酒米の精米過程で発生する“糠（ぬか）”をアップサイクル素材として活用。

通常は飼料や廃棄となる副産物を、香ばしい風味と栄養をいかした米粉として再利用することで、

「おいしい × サステナブル」を両立した、秋限定の特別な一本に仕上げました。

発売の背景

東京おこめ研究所は「お米の新たなおいしさと価値を届ける」ことを理念に掲げ、

これまで米粉ベーグルを通して、お米の魅力を発信してきました。

今回のコラボレーションでは、“お米を食べることが、未来を循環させる”という新しいアプローチに挑戦。

酒米の精米時に発生する“糠”を、食用として再利用できるよう微粉化し、米粉にブレンド。

その香ばしさと甘みを生かしながら、廃棄を減らすアップサイクル素材として取り入れました。

食の楽しさと社会性の接点を形にしたいと考えています。

商品特長

■秋を感じる風味、自然な色合い
ハロウィン限定フレーバー「パンプキンシュガー」は、

かぼちゃのやさしい甘みと甜菜糖を組み合わせた上品な味わい。

着色料を使わず、素材本来の色合いと香りを生かしています。

外はサクッと、中はもっちり。米粉特有の軽やかな食感が楽しめます。
DANNY CHURROS独自の配合により、シンプルな素材でヘルシーながら満足感のある仕上がりです。

■“サクッ×モチッ”の食感設計

小麦粉の吸油率が約38％であるのに対し、米粉は約21％とおよそ半分程度。
油を吸いにくく、軽やかで油切れのよい仕上がりが期待できます。

一口で「これが米粉？！」と感じる、軽やかでクセになるおいしさとなっています。

酒米のアップサイクルでフードロス削減

酒米の精米時に発生する白い部分（磨き粉）を米粉として一部活用。通常の国産米粉2種とブレンドし、もっちり感と穀物由来の自然な甘みをプラス。風味のバランスを最適化しています。

商品概要 

■商品名：DANNY CHURROS × 東京おこめ研究所　「おこめのチュロス　パンプキンシュガー」

 

■種別：米粉チュロス（グルテンフリー）

 

■販売期間：2025年10月13日（月）20:00～ ※上限数量に達し次第終了

 

■販売チャネル：東京おこめ研究所 公式オンラインストア　https://tokyookome.co.jp/products/danny-churros1013

 

■価格：2,680円（税込・送料別）

 

■内容：①冷凍チュロス 10本（約15cmサイズ）②パンプキンシュガー 50g ➂チュロス巻紙 10枚

■保存方法：要冷凍（-18℃以下で保存）

■賞味期限：製造日より6カ月

■召し上がり方：190℃のたっぷりの油で、凍ったまま約4-5分揚げてください。

 

■原材料

・チュロス:牛乳（国内製造）、米粉、バター、甜菜糖、和三盆糖、塩 / 加工でん粉

・パンプキンシュガー:てん菜(国産)、パンプキンパウダー

■製造者：福岡県糟屋郡志免町別府北2-2-2 米粉チュロスジャパン株式会社

■アレルギー表示：乳

■栄養成分表示（推定値）100gあたり：エネルギー226kcal、たんぱく質3.5g、脂質5.5g、炭水化物41.8g、食塩相当量0.8g

 

■特記事項：

・酒米由来の原料を用いていますが、アルコールおよび酒粕は使用していません。

・一度解凍したものを再び凍らせますと、品質が変わることがあります。

解凍した商品は、出来るだけ早めに調理を行い、お召し上がりください。

DANNY CHURROS（米粉チュロスジャパン株式会社）について

2011年創業。世界初の米粉チュロスのパイオニアとして、グルテンフリー100%のオリジナル生地と、米ぬか由来の米油で揚げる独自製法が特長。ザクっと軽やかな外側ともっちり食感の内側で、唯一無二のチュロス体験を提案しています。

福岡の「天神店」「博多店」に実店舗を運営。さらに 2024年4月には東京・文京区に新店舗をオープン。

また、2025年大阪・関西万博「EARTH SWEETS」ブースへも商品出展中。酒米由来の原料を活用したサステナブルスイーツの代表ブランドとして注目を集めています。

天神店：https://www.instagram.com/dannychurros.tenjin/

博多店：https://www.instagram.com/dannychurros.hakata/

東京店：https://www.instagram.com/dannychurros.tokyo/

株式会社東京おこめ研究所について

「おこめのチカラで、心身ともに健康に」

東京おこめ研究所は、新潟県魚沼市産米粉を使用・グルテンフリーのベーグルを中心に、素材にこだわった冷凍パンを開発・販売しています。

食の選択肢が広がる時代、アレルギーのある方やグルテンフリーを取り入れたい方にも、おいしく楽しめる食体験を提案しています。

公式サイト：https://tokyookome.co.jp/

Instagram：https://www.instagram.com/tokyookome_lab/

株式会社東京おこめ研究所

所在地：東京都新宿区百人町1-10-15 新大久保駅ビル4F

代表：新納あやか

事業内容：米粉を使った加工食品の製造・販売、個人・企業向け米粉商品の開発サポート

■本件に関するお問い合わせ先

E-mail：[e-mail]