素材の輪郭を、ひとくちに。パティシエ50人の中からグランプリ受賞の岐阜・大垣のパティスリーが届ける「CACAOLL（カカオール）」
冷凍・冷蔵・常温で楽しむ、3つのおいしさ。岐阜・大垣のパティスリーが手がける、素材の風味と口どけを追求した「CACAOLL」
「美濃いび抹茶コンテスト」で岐阜のパティシエ50人の中からグランプリを受賞した焼菓子
「CACAOLL-美濃いび抹茶-」。
揖斐の一番茶の豊かな風味を楽しむ、粉類を使わず焼き上げたカカオの実をかたどる焼菓子。
岐阜県大垣市の洋菓子店「Roi et Reine（ロワ・エ・レーヌ）」が手がける「CACAOLL（カカオール）」は、素材そのものの味わいを大切にした焼菓子です。
抹茶味には、「美濃いび抹茶」の一番茶を使用しています。地域の茶の魅力を生かしながら、カカオの実を思わせる立体的なフォルムに、抹茶とショコラ、それぞれの個性を閉じ込めました。
チョコレートのコーティングと、しっとりとした生地。その重なりから広がる、豊かな香りと余韻をお楽しみいただけます。
はじまりは「素材のおいしさをどう届けるか」
製法を考える前に向き合ったのは、素材でした。
抹茶の香りやほろ苦さ、チョコレートの奥行き。
その魅力を生かすために選んだのが、
小麦粉などの粉類を使わない生地づくりです。
また、甘味だけでなく、生地の水分との関わりにも着目し、アルロースを配合。素材の風味と食感の調和を考えながら一つ一つ焼き上げています。
「抹茶を味わう」
抹茶は岐阜県揖斐地域の一番茶を使用しています。揖斐の豊かな自然の中で育まれた抹茶は、
ひとくちごとに広がる清々しい香りと、心地よいほろ苦さが魅力です。
生地とコーティングの両方で抹茶を楽しめるよう仕立て、素材の存在感を大切にした一品に仕上げました。美濃いび抹茶の魅力を、洋菓子ならではの味わいでお楽しみいただけます。
パリッとした食感を楽しむ「ショコラ」
しっとりと焼き上げた生地を「美濃いび抹茶」の一番茶を使用したチョコレートで包み、
ひとくちの中に異なる食感を重ねました。
コーヒーと合わせる時間にも、一日の終わりの
小さなご褒美にも寄り添います。
「冷凍・冷蔵・常温」温度を変えて楽しむひとつのお菓子
カカオールは、食べる温度によって変わる表情も魅力です。
冷凍では、ひんやりとした口あたり。
冷蔵では、ほどよく締まった生地の食感。
常温では、やわらかな口あたりと広がる香りを。
お気に入りの温度を見つけながら、抹茶とショコラをお楽しみください。
自分のために選ぶひとつにも、大切な人に贈るお菓子にも。
抹茶の豊かな風味を一つのお菓子に込めて、
岐阜・大垣から素材を味わうひとときを
お届けします。
商品概要
商品名：CACAOLL（カカオール）
種類：抹茶
使用抹茶：美濃いび抹茶 一番茶
企業名：株式会社ロワ・エ・レーヌ
販売店：Roi et Reine（ロワ・エ・レーヌ）
所在地：岐阜県大垣市西之川町2-51
価格：1個 ￥370
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