フースタファームスタート記念：飲食店と〝スペシャル農家〟が出会う！第２回イートグッドセミナー 開催！
北海道から沖縄まで全国各地の〝スペシャル農家〟が丹精込めて育てた食材を持って、一堂に集結。飲食店オーナーやシェフなど、飲食関係の方々にその思いを語っていただきます。
“イートグッド”とは、お皿の上の美味だけを追求するのではなく、その背景を想像し、学び、食材をつくる人、調理する人、食べる人を中心に、「食」通じて持続可能な関係をつくること。「食の安心・安全」が叫ばれる昨今。特に飲食業界においても、この流れが確実に新たな価値軸になりつつあります。誰が、どこで、どんなふうに、どんな思いをこめてつくっている食材なのか。そんな生産現場のストーリーを伝えるために、飲食店と生産者のマッチングサイト「フースタファーム」の立ち上げ、当セミナーを企画いたしました。
【開催概要】
日時：2016年7月5日（火） 14:00〜18:00、18:30〜20:30
場所：株式会社リクルートライフスタイル セミナールーム
東京都千代田区丸の内1-9-2 グランサウスタワー
＜当日の流れ＞
13:30〜 開場・受付
14:00〜 第一部：講演、パネルディスカッションなど
18:30〜 第二部：交流会
【第一部：飲食店経営者が語る「イートグッドとは？」】
生産者に会い、話して、味わって、使う食材を決める。生産者の想いをそれぞれの方法で表現し、店に訪れるお客さんたちの意識を変えていく。そんな飲食店経営者4名の方に、パネラーとしてご参加いただき、「イートグッドとは？」「あるべき生産者との関係性とは？」など語っていただきます。
（パネラー）
・株式会社イタリアンイノベーションクッチーナ 四家公明氏
・ツイテルカンパニー株式会社 舟木 雅彦氏
・株式会社シャルパンテ 藤森 真氏
・有限会社カフェクリエイト 八尋 豊氏
【第二部：〝スペシャル農家〟によるプレゼン】
北海道から沖縄まで、〝スペシャル農家〟が一堂に会する当セミナー。日々どんな思いで食材を作っているのか、どのような農法でどんな農産物を作っているのかなど、みなさんにプレゼンしていただきます。
普段私たちが口にしている食材の背景や生産者それぞれのストーリーを知ることができる貴重な機会。ぜひご参加ください！
～出展社一覧～
■七戸物産協会（青森）…アイスプラント、生にんにく、黒にんにく、トマトなど
■蛯沢農園（青森）…ヤーコン、白玉王にんにく
■大地のMEGUMI（北海道）…橙ぐり（かぼちゃ）、月見（じゃがいも）、まるまんまポテト（きたあかり加工品）など
■まるごと宮古島（沖縄）…島らっきょう、野菜パパイヤ、アロエ
■ざおうハーブ（宮城）…イタリアンパセリ、セルバチコなどのハーブ
■上野農園（宮城）…ピクルス用ディル、ソース用トマト、ジェノババジルなど
■那須バイオファーム（栃木）…黒きくらげ、栃ノ木まいたけ、ひらたけ
■二丈赤米直産センター（福岡）…赤米、黒米、玄米、雑穀米、米粉
■菜の花エコプロジェクト（鹿児島）…菜種油、さといもなど大崎町の農家がつくる多品種野菜、加工品
■良川農園（福岡）…ブロッコリー専門。ブロッコリー100％のペースト、粉末など
■アグリスリー（千葉）…米「恋の予感」
■農業法人ネオハルオヤマ（栃木）…ケール
■みやじ豚（神奈川）…豚肉、ソーセージなどの加工品
■新生バイオ（新潟）…乾燥、粉末・ペースト化など高度な一次加工技術で、商品開発をサポート
＜本件に関するお問い合せ、取材のお申し込みは＞
フードスタジアム株式会社 担当：望月
TEL:03-6277-2479 FAX:03-6277-2478 Email：info@food-stadium.com
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