三陸沖・広田湾で沈めるまろやかで濃醇なノド越しの数量希少"海中熟成酒"の先行予約販売スタート。

陸前高田市・広田湾で日本酒やワインを海中熟成させることで味が変化する特性を活かした日本でも珍しい体験型の観光サービスや消費者、飲食店向けに海中熟成酒の販売を展開するプロジェクトの新たな取組みとして、2019年8月27日より、手頃に海中熟成を楽しめるミニサイズの提供とお気入りのお酒を海中熟成する持込サービスなどの先行予約を行います。

 

広田湾漁協の漁師で構成される広田湾遊漁船組合（岩手県陸前高田市：会長 大和田晴男）は、陸前高田市内複数事業者とともに地域活性を目的として2017年11月より、広田湾海中熟成プロジェクトを立上げ、日本酒やワインを海中熟成させることで味が変化する特性を活かした日本でも珍しい体験型の観光サービスや消費者・飲食店向けに海中熟成酒の販売を展開しております。

この度、プロジェクトのさらなる認知と消費拡大を狙いとして、初の取組みとなる １）お手頃に海中熟成酒をお楽しみ頂ける180mlサイズの海中熟成酒 ２）お客さまのお気に入りのお酒を海中熟成させる持込みサービス を実施いたします。

 

　-１.【初】お手頃に海中熟成酒をお楽しみ頂ける180mlサイズの海中熟成酒

クラウドファンド限定 で、手軽に海中熟成酒をお試し頂ける ミニサイズ（一合瓶:180ml）の飲みくらべセット（海中熟成1本＆未熟成1本） を用意しております。対象となる酔仙純米酒はキレと濃厚な味わいが特徴で、海中熟成によってまろやかかつ旨味が増す味わいになると予想しております。

　-2.【初】お気入りのお酒を海中熟成させる持込みサービス

貴方のお好きなお酒を海中熟成するサービスです。今回のクラウドファンド（MAKUAKE）で、お申込み頂いた方の お気に入りのお酒をお送り頂いて、陸前高田の海で海中熟成させます。お気に入りのお酒が海で熟成させるとどういった味わいに変わるのか、貴方だけの変化をお楽しみ頂けます。


　-3.その他リターン

180mlサイズや持込酒以外にも四合瓶（720ml）サイズの海中熟成酒の飲みくらべセット（1種類〜３種類）をお選び頂けます。またオプションで広田湾産海産物もお選び頂くことができます。

 

 

　-1.海中熟成による変化

海での熟成は酒蔵熟成よりも3倍〜10倍の速度とも言われており、全国的にもまだまだ数量が少ないことから、なかなか味わえない希少性の高く、高値で取引されています。また味覚分析の結果、まろやかさと旨みが増すことはわかっているものの、原因に関する詳細な研究は行われておらず、まだまだ謎が多いのが現状です。

　-2.世界に１つだけの海中熟成酒

海中熟成されたお酒は水揚げした際には海藻や貝などの雑モノが付いており、海での熟成の様子を物語ってくれます。ぎっしり付着する場合もあれば、ほとんどつかないものあり、一つ一つ模様は違っており、世界に１つだけのボトルが出来上がります。

 

 

 

　-1.海中熟成体験サービスの提供

海中熟成を行っている地域は日本でも10ヶ所ほどある中で、当組合では日本でも珍しい体験型の海中熟成体験サービスを提供しております。

　-2.複数の地域資源を海中熟成

 

 

市内外の様々な地域資源を海中熟成し、体験型観光サービスや特産品の商品化へ。

これまで日本酒、ワイン、ビール、シードル、ジュース（りんご、ぶどう、トマト）、ホワイトリカー、お米（地元のブランド米「たかたのゆめ」、酒粕、調味料（酢、醤油、味噌、梅干）の海中熟成を実施しております。
色々な地域資源を海中熟成させて、観光サービスや商品化に向けて研究を行っています。

クラウドファンド（MAKUAKE：マクアケ）詳細ページ
https://www.makuake.com/project/burarikesen/

プロジェクトの背景やこれまでの活動詳細はコチラをご覧ください
http://hirotawan-yugyosen.com/service/AGED/