11月18日(土)東京・下北沢「BONUS TRACK 文化祭」に、「とおまわり」が出店します。

新入荷「干しかご」など、暮らしの道具、加工食品、ドリンクを販売します。

小川紗良が主宰する【とおまわり】は、11月18日(土)に東京・下北沢で行われる「BONUS TRACK 文化祭」に、物品販売で出店します。

◆　BONUS TRACK 文化祭とは

「BONUS TRACK 文化祭」（主催：BONUS TRACK、共催：下北沢商店連合会）は、11月18日(土)～19日(日)の2日間にわたり、下北沢駅から徒歩5分の複合施設「下北沢 BONUS TRACK」と隣接駐車場を会場にして行われる、地域イベントです。学校の教室をテーマにしたユニークなお店や、BONUS TRACKのテナントおよびコワーキング会員による出店、ワークショップ、フリーライブ、お餅つきなど、様々な催しを楽しめます。カルチャーの街・下北沢で開催される、秋らしいイベントです。

（イベント詳細）https://note.com/bonustrack_skz/n/nad821a0ca17a

◆　【とおまわり】の出店は、11月18日(土)

【とおまわり】は、会期中の11月18日(土)のみ、物品販売にて出店いたします。
「ときめく遠回りをしよう」をコンセプトに、ふだんはオンラインショップで販売している暮らしの道具や、加工食品、ドリンクを、実際にお手にとってご購入いただけます。

場所はBONUS TRACK駐車場の、BONUS TRACK MEMBER'Sブースです。
【とおまわり】の暖簾を目印にお越しください。みなさまのご来場を、お待ちしております！

＜BONUS TRACK 文化祭＞

●【とおまわり】出店日時：　11月18日（土）11:00-18:00

（とおまわりの出店は土曜日のみですが、イベント自体は日曜日も開催しています）

●場所：　下北沢 BONUS TRACK

　東京都世田谷区代田二丁目３６番１２号〜１５号

　(小田急線・京王井の頭線 / 下北沢駅、小田急線 / 世田谷代田駅からそれぞれ徒歩５分)

　アクセス　https://bonus-track.net/access

●【とおまわり】出店場所：駐車場内 BONUS TRACK MEMBER’Sブース

※荒天の場合、内容の変更や中止となる可能性があります。最新情報は各種SNSでご確認ください。

【とおまわり】インスタグラム　https://www.instagram.com/tomawari.ig

 【ボーナストラック】インスタグラム　https://www.instagram.com/bonustrack_skz

◆　【とおまわり】注目商品「干しかご」

注目は、新入荷した「干しかご」です。野菜などを切って干すだけで、味わい深い「干し野菜」が作れます。

作り手の高齢化により現在生産停止中の、限りあるものとなっています。ぜひこの機会にお手に取ってご覧ください。

（特長）

◎1956年創業の「つきじ常陸屋」によって開発された干しかご。

◎国産素材を使用し、使う人の心地よさを考えて、丁寧に作られています。

◎ネットは日本製の魚網、ファスナーはYKKを使用。強度・耐久性に優れています。

◎出し入れしやすい、広い開閉口。

◎受け皿として、盆ざるを入れることもできる大きさ。

◎麻をイメージしたカラーに、差し色のグリーンが、暮らしになじむ色合い。

◎陽にあたっても退色しません。

◎吊るしヒモの留め具は、白木の玉。

◎汚れが気になる場合は、食器用洗剤とスポンジで洗えます。

◎使わないときはコンパクトに畳めます。

◎キャンプや野外活動のおともにも。自然の中でたっぷり太陽を浴びた干し野菜が楽しめます。

〈基本の３ステップ〉

(1) 洗う

晴れた日に、新鮮な食材を。

(2) 切る

好みの形や大きさで。皮ごと使うのがおすすめ！

(3) 干す

干し加減もお好みですが、だいたい半日〜1日干して、食材がしんなり、くにゃっとしていればOKです。数日間に渡って干す場合、夜間は屋内にしまいます。

〈干し野菜の魅力〉

(1) 味がぎゅっと凝縮

水分が抜けて旨みや甘味が凝縮し、栄養価も高まると言われています。

(2) 長持ちする

水分を飛ばすことで保存性がアップ。完全に乾燥させれば１ヶ月ほど持ちます。

(3) 調理が楽になる

時間のある時に干し野菜をストックしておけば、調理時は下ごしらえ不要でそのまま使えます。火も通りやすく、炒めればほどよい焦げ目がつきます。

＜サイズについて＞

SとMの２サイズがあります。

暮らしに干しかごを取り入れるなら、「M」がおすすめです。干し野菜はカラカラに仕上げる場合1/10ほどに縮むので、干し始めには面積を必要とします。Mの方が日常的に干し野菜を楽しみ、素材をたっぷりストックしておくのに向いています。

ベランダが小さい、たまにしか干さない、１〜２人分という場合は「S」でも良いと思います。暮らしのスタイルに合わせてご検討ください。

・S：25.5×28.5×45cm（目安）

・M：30.5×35×45cm（目安）

（製品パッケージより）

基本の干し方：　晴天の日に水気を拭きとった野菜を切って干します。

Q）どんな野菜でもいいの？

A）新鮮な野菜であればあるほど、美味しく干せます。干し野菜は皮ごと干すのが美味しいので、無農薬のものであれば、より美味しくいただけます。

Q）できたかどうかをどうやって見分けるの？

A）野菜の種類や切り方、仕上げたい度合いによって、異なります。

基本的に、野菜はそのままで食べられるので、干し加減はお好みですが、だいたい半日から１日干してみて、野菜が“しんなり”したり、“くにゃくにゃっ”となっていたりしたら完成です。

（参考）

・きのこ類…適当な大きさに切るかほぐして、数時間～１日干す。カラカラに干したい場合は、乾くまで。

・ミニトマト…半分に切って、水気を拭き取り、干す。塩をわずかに振ってから干すと甘みが増します。

・根菜…千切り、乱切り、拍子木切り、輪切りなど。半日～１日。しんなりするまで。切り干しで完全に乾燥させる場合は３～４日ほど干します。

他にも、夏野菜、青葉、果物など、いろいろ楽しめます。オリジナルの干し野菜を作ってみてください。

Q）曇りの日も干していいの？

A）曇りの日は、仕上がりが黒ずんでくるので、あまりおすすめできません。お布団を気持ちよく干せる日が、野菜も気持ちよく、美味しく干せます。

Q）干し野菜の保存の仕方は？

A）半生干しの野菜は、まだ水分があるので劣化します。日持ちするものもありますが、干したてが美味しいので、数日内で食べきるのがおすすめです。しんなりするまで干してあるものは、冷凍保存もできます。密閉して冷蔵・冷凍保存してください。

Q）干し野菜はどうやって使うの？

A）煮たり、焼いたり、いつもの料理で使うように使えます。半生に干した野菜をじっくりソテーするのが、簡単で美味しく、おすすめです。

（製品仕様）

材質：ネット・ひも／ポリエチレン　棚枠／鉄、メッキ、PEコーティング　留め具／白木

原産国：日本　MADE IN JAPAN

＞＞【とおまわり商店】「干しかご」 https://tomawari.jp/products/hoshikago

【とおまわり】

映像作家・文筆家・俳優等として活動する小川紗良が、2023年３月に始動したプロジェクト。

「ときめく遠回りをしよう」をコンセプトに、映像・読みもの・暮らしの道具などをお届けします。

[HP] https://tomawari.jp

[Instagram] https://www.instagram.com/tomawari.ig

[YouTube] https://www.youtube.com/@user-tomawari

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