蒲郡市内初「TABETE」導入！初回はホテルオリジナルカレーでSDGsへの取り組みを強化 〜 食品ロス削減と地域活性化を目指す〜
SDGsにつながる取り組みを少しずつ行い、持続可能な未来を目指します。
蒲郡クラシックホテル（所在地：愛知県蒲郡市竹島町15-1 統括総支配人：安川貴也）は、SDGsが目標としている取り組みの１つでもある「12 つくる責任 つかう責任」に焦点を当て、株式会社コークッキングの運営する食品ロス削減のためのフードシェアリングサービス「TABETE」を導入いたします。蒲郡市内では一番最初の取り組みとなります。
フードシェアリングサービス「TABETE」について
TABETEは、パン・ケーキ店、ホテル、飲食店、スーパー等のお店で、まだおいしく安全に食べられるのに「食品ロス」の危機に面している食べものを、ユーザーとマッチングするアプリです。
「フードシェアリング」と呼ばれるこの仕組みを通し、お店は無駄を減らして売上を増やすことができ、ユーザーもおいしく食べながら社会貢献ができます。
持続可能な経済を見据えて、食の心地よい売り方・買い方を応援する、すべての人がハッピーになるサービスです。
▶公式Webページ https://tabete.me/
「TABETE」を活用した具体的な取り組み
〇食材の有効活用
安全性が確保された食材を無駄にしないよう、工夫を凝らし、美味しいお弁当として提供します。
〇サーキュラーエコノミーへの貢献
「再生」の観点に基づき食材の使い捨てではなく再利用をすることでアップサイクルした食品で調理します。
〇地域コミュニティへの影響
蒲郡市では初となる取り組みとなる為、地域の食品ロス削減に積極的に寄与し、蒲郡市全体との連携を強化します。
今回の取り組み：蒲郡クラシックホテルオリジナルビーフカレー（テイクアウト用）
今回は、ホテルオリジナルビーフカレーを販売しました。
経緯
市内で行われたイベントに、ビーフカレーを販売するキッチンカーとして参加。
しかし、あいにくの悪天候で人の出入りが少なく、フードロスにつながると判断し、販売しました。
価格
本体価格￥800から半額以下の¥350で販売しました。
掲載時間
13:15 から 15:30
引き取り場所
Gama Cafe & Bakery《ガマカフェ＆ベーカリー》
住所：蒲郡市愛知県蒲郡市港町18番23号 蒲郡商⼯会議所１階
引き取り可能時間
15:30 から 16:00
今回は2時間15分と短い時間での販売となりましたが合計４つ販売することができ、少しだけフードロスをなくすことに貢献することができました。
今後の取り組みについて
ホテルでは今回に限らず、開催期間が決まっているバイキングイベントなどで使用されなかった安全でおいしい食材が残っていることがあります。
今後はそういった食材を「お弁当」などといった新たな形として再利用し「新たな１皿」としてお客様のもとに届け、食品の無駄を減少させる取り組みを行っていきたいと考えております。
また販売場所も多くの人の手元に届いて欲しいことから、蒲郡クラシックホテル と 駅から徒歩5分の Gama Cafe & Bakery の２箇所で行う予定です。
近い予定では、再来月の8月にホテルが会場となっているサマーバイキングのイベントがありますので、この開催時には「新たな１皿」の提供を行う予定でおります。
これにより、お客様がおいしく食事を楽しむと同時に、地域社会と環境への配慮を大切にし、食品ロスの削減に積極的に貢献することが期待されます。
●蒲郡クラシックホテルのSDGｓへの取り組み
蒲郡クラシックホテルではSDGsの趣旨に賛同し、少しでも地球環境をよくするため蒲郡クラシックホテルなりの解釈で多くの方にSDGsを広め、活動を継続することにより地域社会の発展と暮らしの向上に努めております。
伝統あるホテルの美観維持と庭園管理
蒲郡のシンボルでもある昭和9年から残る歴史と伝統ある建物をいつまでも残していくこと。庭園内のつつじや松をはじめとする緑を守っていきます。
歴史サイト▶https://gamagori-classic-hotel.com/hotel/history/
御鍬神社と竹島付近のクリーン活動
月1回 第一金曜日御鍬神社とその周辺を地域住民のみなさまと共に清掃。竹島観光客が清々しい気持ちで参拝できるお手伝いをしております。海洋汚染原因の空き缶やペットボトル（プラスチック）が三河湾に浮かぶの防いでおります。
海辺の文学記念館の指定管理運営
大正・昭和初期の日本の文人達に愛された、旅館「常盤館」の趣を再現した文学記念館を運営し、文化・文学の歴史の継承に努めております。
海辺の文学記念館サイト▶https://ubkinenkan.com/
地産地消の推進
レストランでのメニューは地元食材を中心に仕入れて提供。カフェの食パンは愛知県産100％の小麦を使用することにより安全で安心な食の提供をさせていただいております。※小麦は輸入依存度80％以上であると言われています。
街の活性化のためにリニューアル
がまカフェ＆ベーカリー
コロナ禍で苦しむ企業の出向先となり、持続可能な観光業の促進を目指しています。地域の安全な食材を使用した「食パン」を販売し、地域活性化を図ります。「食パン」の種類は1種類のみとし、数量をできるだけおさえて販売しております。「捨てないベーカリー」を目指し、廃棄の量をゼロに近づけています。
Gama Gafe & Bakeryサイト▶https://gamacafe.com/
アート活動の場を提供
2021年4月 アールブリュット（精神的・知的障がいを持つ人が湧き上がる衝動に従って自分のために制作するアート）作品展を開催し、障がい者のアート活動の場を提供いたしました。大勢のお客様に鑑賞していただくために、つづじまつりと併用いたしました。
みがえるハランガー
100%再生可能素材
ホテル全室に蒲郡で再生する、廃棄物を出さない「サーキュラーエコノミー」ハンガーを採用し、地域の力で持続可能な社会形成を目指しています。
●施設データ
1934年（昭和9年）に開業。第1回 国際観光ホテルに指定された「蒲郡ホテル」を前身とし本年建築完成から90周年を迎えるクラシックホテル。アールデコ様式の内装と三河湾を一望する絶景が、くつろぎの空間を演出します。
個性的なレストランでのお食事は、地元の新鮮素材をそれぞれの技でアレンジし、ご好評をいただいております。
2006年には歴史的価値も認められ近代化産業遺産にも認定されました。
2012年4月より呉竹荘グループ「蒲郡クラシックホテル」として歴史と伝統を引き継ぎ営業しております。2017年には、日本を代表する9つのクラシックホテルが連携し「日本クラシックホテルの会」を設立。
2022年2月にホテル内の建物が、国の登録有形文化財に登録、市の景観重要建造物に指定。
施設名称：蒲郡クラシックホテル
統括総支配人：安川 貴也
総支配人：石原 孝康
客室数：27室
レストラン：4箇所
メインダイニングルーム（フレンチ）
ステーキ＆シーフード 六角堂（鉄板焼き）
料亭 竹島（会席料理）
ラウンジ アゼリア
宴会場：最大650名さま収容可能
駐車場：200台
●蒲郡クラシックホテル プレスリリースページ
【 https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/133937 】
＜お客様からのお問い合わせは＞
蒲郡クラシックホテル T E L :０５３３－６８－１１１１
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