「魔法のフライパンⅡ」　６月より全国発売を開始　遠赤外線放射率８０％超　炭火と同等・鉄の１０倍　うまいには科学的理由があった

炭火と同等、鉄の１０倍以上の遠赤外線放射率で、料理が＜旨く＞＜上手く＞＜美味く＞なる

錦見鋳造株式会社

2024年5月22日 10時00分

３０万個以上を売り上げたロングセラー商品「魔法のフライパン」を製造・販売している、錦見鋳造株式会社（本社：愛知県名古屋市港区、代表：錦見　泰郎　にしきみ　やすお）は、2024年6月より、遠赤外線放射率８０％超えの「魔法のフライパンⅡ」を自社ECサイト「mahoucook（マホウクック）」、及び株式会社ハンズ各店舗にて全国発売を開始いたします。

炭火と同等、鉄の１０倍以上の遠赤外線放射率で料理が　＜旨く＞　＜上手く＞　＜美味く＞　なります。

フライパン３サイズに加えて、様々なシーンで活用可能な玉子焼き器もご用意しています。

【URL】 https://www.mahoucook.jp/　（mahoucook）

フライパンで味が変わるのには、科学的な理由があった！
炭火と同等、鉄の１０倍以上の遠赤外線放射率

「魔法のフライパンⅡ」は手早く美味しく料理を仕上げることができます。通常、一般的な金属からは遠赤外線はほとんど放射されないと考えられていました。「魔法のフライパンⅡ」を測定したところ、なんと放射率は８０％超え。鉄の６〜８％に比べると、１０倍以上の放射率が確認できました。この数値は炭火と同等です。

遠赤外線効果で、中まで早く火が通り、ふっくら美味しく焼き上がることの理由が、科学的に証明されました。

予約１,０００個の玉子焼き器の量産に大失敗するも、
４,０００万円以上を費やし、１０年かけて新たな技術を確立

過去、2013年に新商品として「魔法の玉子焼き器」の発売を発表し、１,０００個を超えるご予約を承りました。

四角い形状の玉子焼き器は、表面を均一に研磨することが難しいため、１億円をかけて投入した金型鋳造での生産を計画。金型で生産した商品は、砂型と違い表面に凹凸が全くないため、研磨も不要。試作の段階では、仕上がり具合も良好。意気揚々と発売日に向けて量産化に進んだところ、なんと量産化に大失敗。

ご予約のお客様から届く、多数の厳しいお叱りの声。

そこから来る日も来る日も、「改良→テスト→失敗」の繰り返し。

しかし、一歩一歩前進はすれども完成には至らず、志半ばで金型鋳造を断念。

2019年に砂型を用いる方法へ転換を決め、もう一度製品化にチャレンジ。金型と違い形を作ることは簡単でしたが、今度は表面の凹凸をどれだけなくせるかの改良に明け暮れる日々。さらに4年の歳月をかけ、2023年1月に量産化に成功。

受注開始から約１０年、型の改造は140回、4,000万円以上を費やしました。

キッチンスタジオでのテストから発見した新機能
さらにうまく、使いやすくなった、「魔法のフライパンⅡ」が誕生

出来上がった玉子焼き器を、名古屋市栄の直営店「mahoucook（マホウクック）」に併設されているキッチンスタジオに持ち込み調理テストを行ったところ、出来上がった玉子焼きは予想通りふっくらふわふわの焼き上がりに。

さらに、卵以外の様々な食材をテストしたところ、表面に残した凹凸と、高温での焼き入れ処理で、フッ素なしでも格段に焦げ付きにくくなった事実を発見。他社の鉄製フライパンと、同時に溶けるチーズを全面に敷き詰め焼いてみたところ、鉄製にはチーズがガチガチに焼きつき、金たわしで取るのも一苦労。一方、魔法の玉子焼き器は焼き上がったチーズがペラッと綺麗に剥がれました。

この新機能を追加した、「魔法のフライパンⅡ」への生産に取り組みました。