ステーキ屋こだわりの肉丼！残暑を乗り越える「和牛肉舞台」で決まり！

～牛肉と豚肉のコラボレーション＋秘伝のタレでご飯との相性抜群メニュー～

株式会社三田屋本店

2024年8月26日 15時00分

五感で愉しむステーキレストラン『三田屋本店―やすらぎの郷―』心斎橋パルコ店は、

2024年8月1日よりメニューを一新し、こだわりのお肉を使用した新たな料理をご提供しております。

【和牛肉舞台】

和牛肉舞台は、黒毛和牛の旨味が最大限に引き立つよう、味のバランスをとりながらタレ漬けしています。

ハムの塩味と調和した甘味のあるタレは、ニンニクと生姜が効いた秘伝のタレで、ご飯との相性も抜群です。
薬味には、赤かぶ漬・ラー油・柚子胡椒の三種をお付けしており、お客様のお好みに合わせてお召し上がりいただけます。

◆販売価格

S「揚幕　Agemaku」 1969円(税込)
R「三田　Sanda」　 2574円(税込)
L「喝采　Kassai」 2948円(税込)

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【三田屋本店―やすらぎの郷―】について

「レストランは味覚だけでなく、お客様の五感のすべてを満足させなければならない」と語っていた、創主・廣岡償治。
豊かになった日本で、お客様が真に求めているのは「やすらぎ」だと、様々な芸術との触れ合いの中で感じ取り、「三田屋本店は外食産業ではなく文化芸術産業だ」として事業活動に取り組んできました。

ただ食欲を満足させるだけの食事ではなく、心を満足させる「夢」と「やすらぎ」を。
芸術や文化の息吹を感じ取れる食空間を提供したい。

三田屋本店はそういう想いで創られました。

【能】と【和牛肉舞台】のつながり

日本の伝統芸能である「能」、それは「能舞台」で演じられますが、【和牛肉舞台】の主人公(シテ)は「和牛」、相手役(ワキ)は「秘伝のタレ」、主人公の助演役(ツレ)は「ハム」、進行役(アイ)は「野菜」、音を奏でる(囃子)は厳選された「薬味」で表現されています。

　　　　　　～ご飯の上にお肉が乗っているだけ！？まさかの…食べてびっくり！見てびっくり！～
　　　　　　　　醤油ベースにニンニクと生姜をきかせた、やみつきになる味付けです！

【秘伝の山タレ】

誕生してから30年、料理長から料理長へと代々受け継がれてきた、社長もレシピを知らない秘伝のタレ。
95年の震災時、ステーキ弁当を現地で振る舞い支援した時に生まれたタレで、「弁タレ」と社内では呼称されています。
心斎橋パルコ店山本料理長がさらなる美味しさを追求し、改良を重ねたのが、和牛肉舞台で使用している「山タレ」です。

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◆店舗情報