京都で人気のイタリアン「ダニエルズ」が生パスタの魅力を最大限に引き出す専門店「ダニエルズ　ポルタ店」2024年11月26日オープン！

京小麦と新鮮卵をたっぷり使用した、ダニエルズ初の生パスタ専門店が京都の玄関口ポルタにオープン！オープン記念で期間中にご来店の方毎日先着100名様に、生パスタを1個プレゼント

株式会社　グラマラスフード

2024年10月29日 10時00分

株式会社グラマラスフード（本社：京都市中京区、代表：赤松　佐知子）が運営する、イタリアン・ダニエルズが京都駅ポルタの東エリアに8店舗目をオープンします。南イタリアを再現した太陽のように明るく陽気な店内で、1995年の創業以来こだわり続けた生パスタと、厳選したおつまみや自社輸入のレモンチェッロをお楽しみいただけます。

キッチンがライブステージに！南イタリア直輸入のタイルをふんだんに使った陽気な店内。

「ダニエルズ　ポルタ店」について

「ダニエルズ」は今から30年前、1995年に京の台所・錦市場の入口前にオープンしました。

創業者の赤松が、外国人スタッフが生パスタマシーンを直輸入して始めた「ダニエルズ」でアルバイトしており、店舗を引き継いだ事が始まりです。1995年当時は「イタメシ」ブームが京都にもやってきて、イタリアンが増え始めた頃でしたが、生パスタという概念自体がまだ日本には浸透していませんでした。その頃から地域密着型で一歩ずつ店舗の出店と生パスタやパスタソース、ピッツァの小売販売をスタートし、成長を続けてまいりました。創業より３０年間、弊社の歩みは生パスタを広め、生パスタのおいしさを認知してもらうことにありました。2022年には食品工場、セントラルキッチン機能も兼ね備えるDANIEL‘S　FACTORYをオープンし、今まで以上に安定した製造と生パスタの量産が可能となりました。

京都の玄関口であるポルタに生パスタ専門店をオープンすることは長年の目標であり、今回満を持してのオープンとなりました。生パスタ専門店とはいえ、既存店舗で人気の前菜やおつまみも色々ご用意しており、直輸入の明るい南イタリア陶器やリキュール・ワインと共に、気軽に立ち寄って楽しんでいただけるお店を目指します。

【「ダニエルズ　ポルタ店」店舗概要】

店名：ダニエルズ　ポルタ店

電話：075-708-7795

住所：〒600-8216 京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町９０２京都ポルタ駅前地下街

アクセス：京都ポルタダイニング東エリア　地下鉄京都駅北改札口横

営業時間：11：00～22：00

定休日：無し

座席数：32席

URL：https://daniels.jp/　（ご予約も承ります）

毎日手作りダニエルズの生パスタ。もっちりした独特の食感がやみつきに！

ダニエルズの生パスタは、京小麦使用・新鮮生卵をたっぷりと使った生パスタです。

生パスタならではの美味しさを最大限に引き出すために、素材の美味しさをストレートに感じてもらえるパスタや、メイン級のド迫力のパスタなど、大人がお酒と共に楽しめるパスタメニューを多数ご用意いたします。

【ステージ型のキッチンを眺めながら立ち飲みカウンターでサクッと飲み！人気おつまみやワイン、直輸入のリキュールも充実】

キッチンをステージに見立てて、フルオープンキッチンに！

パスタは仕上げの乳化が命。愛とプライドを持ってパスタを仕上げるキッチンスタッフが主役となるお店作りにこだわりました。

またお店のエントランスにはドリンクカウンターと小さな立ち飲み席が。駅での利便性を最大限に活かして、サクッと1杯飲みも出来るように、気軽に楽しめるおつまみや、こだわりのドリンクも充実のラインナップ。輸入した南イタリア原産のリモンチェッロも初お目見えです！そして、ご宴会にも利用できるパーティーセットもご用意。14名様までの小さなテーブル席も設けており、様々なシーンでご利用いただける、小さいながらダニエルズの30年をギュッと詰め込んだお店になりました。

【ランチはお得なパスタセットをご用意】

ランチにはお得に人気の生パスタを味わっていただくランチセットをご用意。日替わりの生パスタにサラダ、フォカッチャがセットになった超お値打ちランチです！（1350円/税込1485円）

また、オープンを記念して、10日間先着100名様にお持ち帰り用生パスタをご用意します！

「ダニエルズ」について

「ダニエルズ」は京都市内、烏丸エリアと京都駅エリアにあるカジュアルイタリアンです。

今後は京都以外の他府県の方がイタリアンやカフェをオープンする際に、生パスタやパスタソース、ピッツァ生地、前菜やお肉料理、また南イタリア直輸入の陶器やリキュールなど、パッケージごとオープンのお手伝いを出来るように進めてまいります。

「ダニエルズ」創業者　赤松佐知子　コメント

「乾麺とは一味違う生パスタの魅力にすっかりはまってしまい、その美味しさを伝えたい！広めたい！という思いで創業以来一歩ずつ歩んでまいりました。弊社の生パスタの特徴はなんといっても生卵をたっぷりと練りこんでいるのが特徴です。通常製麺所では液卵しか使わないことがほとんどですが、その分どうしても卵白パウダーなど添加する必要があり、店舗で長年作り続けた生卵を使用した生パスタの美味しさを再現することが難しかったのです。ダニエルズファクトリーを始めた一つの大きな理由は生卵を使った旨味ともちっと食感の生パスタを作りたい、という想いからでした。生卵は殺菌洗浄してから割卵し、安全面にもしっかり対応しております。また古いお付き合いの製粉会社のご協力のもと、京小麦を独自のブレンドで配合したダニエルズの生パスタの安定した量産に成功しました。大好きな南イタリアの陶器と共に、陽気で明るいイタリアを、まるごと味わっていただけるお店作りを今後も邁進してまいります。」

【系列店舗情報】