【ナショナル麻布】「ナショナル麻布ドライエイジドビーフ」を10月4日（土）より数量限定で販売開始！

ナショナル麻布が贈る、ここでしか出会えない至高の熟成肉

ナショナル麻布株式会社（本社：港区南麻布4-5-2、代表取締役社長：安原利彦）が運営するインターナショナルスーパーマーケット『ナショナル麻布』は、新商品「ナショナル麻布ドライエイジドビーフ」を10月4日（土）より数量限定で販売いたします。

■本物の価値を追求する出会い

インターナショナルスーパーマーケットとして世界中の食材・食文化を届けてきたナショナル麻布が新たな挑戦として選んだのが熟成肉。最高の熟成肉を求める中で、日本の熟成肉の第一人者である京中の加藤謙一氏と出会いました。

加藤氏が持つ肉を理解し、最高の状態へと導く熟成技術。そして、

ナショナル麻布の「本物」を求める確固たる信念が一つとなり、互いの哲学と専門性を尊重しながら、唯一無二の熟成肉を生み出すプロジェクトを始動いたしました。

（左・ナショナル麻布 精肉部 部長 大木／ 右・京中 加藤 氏）

■「ナショナル麻布ドライエイジドビーフ」について

世界中の本物の味をお届けするナショナル麻布は、単に柔らかいだけでなく、肉の味と香りを求め、京中・加藤謙一氏の監修のもと、あえてサシ（霜降り）に頼らず、赤身の旨味と香りが強い牛肉を厳選し、その味と香りが引き立つよう熟成させます。

専用の自然対流式の熟成庫で50～80日、温度・湿度・風を管理しながら熟成させることにより、肉の水分を馴染ませ、熟成により高まった水溶性の旨味成分であるアミノ酸や核酸などを肉の中に閉じ込めます。さらに、その肉が持つ香りが引き立ち、筋組織がゆっくりと分解されることで、余韻の長い肉の香りと心地よい歯ざわりの良さを味わえます。噛みしめるほどに牛肉の力強い味わいと香りが口の中に広がる、至福のひとときをお届けします。

■商品ラインアップと今後の販売スケジュール

【第1弾】 和牛（2025年10月4日(土) より 数量限定 販売）

牛肉を愛するお客様のために、ナショナル麻布が求めたのは、霜降りではなく、和牛の肉の味と香り。近年では希少な赤身と霜降りのバランスが絶妙なB.M.S.3番の和牛を選びました。現在、B.M.S. 3番は、和牛全体の1.5％(出典：令和5年度　枝肉成績とりまとめ概要 家畜改良センター)。和牛の肉の旨味と香りを引き出すため、「京中」の自然対流式熟成庫にて約60日、枝肉のまま熟成させました。特別な日の食卓を華やかに彩る、珠玉のラインアップをお楽しみください。

トマホークステーキ

骨付きのリブロースを、骨に沿って豪快にカットした逸品。その見た目のインパクトはもちろん、骨周辺の旨味を余すことなく味わえます。熟成による香りと柔らかさを存分にお楽しみください。

価格： 1カット 約1kg 28,500円

100gあたり 2,850円（税込）より

サーロインステーキ

「ステーキの王様」とも呼ばれるサーロイン。熟成により旨味成分が増加し、和牛特有の甘い香りも向上。噛みしめる度に口の中に広がる旨味と香りを味わっていただくために、約3cm厚で豪快にカット。

価格： 1カット 約400g 12,960円

100gあたり 3,240円（税込）より

ロース 焼肉用

ロースの各部位を焼肉用にカット。和牛の旨味とあまい香りが絶妙なバランスの美味しさをさっと焼いて味わっていただけるよう、絶妙な厚さに手切りをして、ご用意します。

価格： 100gあたり 3,240円（税込）より

販売場所：ナショナル麻布　本店

店舗情報：https://www.national-azabu.com/stores_guide/

※数量限定の商品になります。在庫状況は店舗までお問い合わせください。

【第2弾】アメリカ産 認定アンガスビーフ™ Certified Angus Beef®（2025年12月～ 販売予定）

和牛とは異なる赤身肉の力強い味わいが特徴のサーティファイド・アンガス・ビーフをセレクト。熟成によりさらに凝縮された旨味と香りをお楽しみいただけます。

ナショナル麻布は、これからも世界中の優れた食材と食文化をお届けするとともに、熟成肉という新たな価値提供を通じて、お客様の食生活をより豊かにするお手伝いをしてまいります。

　　　ナショナル麻布について

『ナショナル麻布』は、東京都内に3店舗を展開しており、大使館関係者や外国人ビジネスマンをはじめとする多様なお客様に向けて、世界各国の食品や雑貨を豊富に取り揃えています。海外の食文化に親しみのある方には懐かしさを、日本のお客様には異国を訪れたかのような特別な体験をお届けできる場として、輸入商品からオリジナル開発商品まで幅広いラインアップをご用意しています。

ナショナル麻布 店舗一覧：https://www.national-azabu.com/stores_guide/

ナショナル麻布 ネットスーパー：https://www.national-azabu.net/