【イベントレポート】隈研吾氏設計の「オリーブベイホテル」（長崎・大島）春限定『大島トマトに恋するプラン』メディア向け試泊会を開催

“赤い宝石”の収穫体験と、金賞焼酎のマリアージュ。五感で味わう「チーム大島」の春

株式会社オリーブベイホテル

2026年2月16日 15時00分

株式会社オリーブベイホテル（所在地：長崎県西海市大島町、代表取締役社長：下田憲一）は、本日2026年2月16日(月)からの春限定宿泊プラン『大島トマトに恋するプラン』の販売に先立ち、2月12日(木)〜13日(金)の2日間、福岡エリアのメディア関係者を招いた試泊取材会を開催いたしました。

ホテルスタッフ、農園、酒造が連携した「チーム大島」が贈る、春のローカルガストロノミー体験の様子をレポートいたします。

■ 農園体験でブランドトマトのルーツに触れる

旅の始まりは、ホテルから車で3分の「大島トマト農園」での収穫体験から。

通常のトマトの糖度は4～5度のところ、８度以上の糖度を誇る「大島高糖度トマト」。収穫時期はわずか4カ月という希少な“赤い宝石”です。

化学肥料を使用せず、自社で仕込むボカシ肥料を用いた徹底した土づくりを実践。有機肥料と微生物の力を生かした独自の栽培方法により、甘みと旨みを凝縮させています。

農園長の永田渉氏より、土づくりへのこだわりとともに「甘いトマトの選び方」をプレゼンテーション。「小ぶり」「裏面の縞模様（スターマーク）が鮮明」「ヘタの下の緑が濃い」という3つの選定基準を学び、参加者の皆さまには、ハウス内に広がる青々とした香りに包まれながら、自らの手で最高の一粒を探し出す「宝探し」のような収穫体験をお楽しみいただきました。

■ 大島トマトで表現する“ローカルガストロノミー”

夕食は、ホテル料理長・宮本豪が当プランのために考案した「トマト尽くし」の特別コースをご用意。

「中途半端な使い方ではなく、すべての皿にトマトを使うと決めました」と語る通り、前菜からデザート、パンに至るまで大島トマトを使用し、素材の可能性を余すことなく描き出しました。

春のイカとイカ墨を合わせた一皿、トマトジュースをベースに大島の魚介の旨味を凝縮したスープ、丸ごとローストしたトマトにチーズと甲殻類の旨味を重ねた料理など、果肉で魅せる皿とソースに溶け込ませる皿を織り交ぜ、味わいに緩急を演出しました。

魚料理では、地元・大島酒造の焼酎「磨き大島」を白ワインの代わりに用いたソースを合わせ、肉料理の長崎和牛ロースはフランベして、華やかな香りをまとわせました。デザートはトマトのアイスとマカロンで締めくくる構成です。

大島の大地と海、酒蔵の恵みを一皿に集約することで、地域の風土そのものを味わう“ローカルガストロノミー”を体現。大島トマトの想像以上の甘さと、多彩なアレンジ方法に、会場からは驚きの声が上がっていました。

■ 全国鑑評会上位酒による焼酎ペアリング

料理に合わせて、大島酒造による3種の焼酎飲み比べも実施いたしました。

特に、サツマイモの中心部分のみを使用した「磨き大島」(福岡国税局酒類鑑評会金賞受賞)は、上品で澄んだ香りが特長。自社畑の芋を使った芋焼酎、麦の甘みが際立つ麦焼酎とともに、料理の余韻を引き立てます。

大島酒造株式会社・代表取締役社長　長岡祐一氏より「焼酎は口中を一度リセットし、次の一皿の味わいを際立たせる存在。温度や割り方による変化も楽しみながら、食と酒の相乗効果を体験していただきたい」と、焼酎の新たな楽しみ方をご提案いたしました。

■特別な体験「プライベート花火」

ディナーの後は、ホテル眼前の「オリーブ湾」からプライベート花火を鑑賞。

静寂な湾の水面に映り込む花火は、記念日やプロポーズなどの演出として実際にオーダーが可能です。

この地ならではの幻想的な夜をご体験いただきました。

■バー「山吹」にて期間限定ドリンク「Tomartini Oshima」を堪能

食後は、和紙デザイナー・堀木エリ子氏によるアート空間が広がるバー「山吹」へご案内。

今回は特別に、通常はジンで仕上げるトマティーニを、大島酒造の焼酎「磨き大島」と「大島トマトジュースでアレンジした、オリジナルカクテル「Tomartini Oshima（トマティーニ・オオシマ）」などをご用意いたしました。大島の恵みを凝縮し、トマトの自然な甘みと焼酎の澄んだ香りが重なり合ったまろやかな一杯です。

ゆったりとグラスを傾けながら、特別な夜のひとときをお楽しみいただきました。