大阪でミシュラン星獲得のシェフが石垣島へ！オーシャンフロントレストラン「St.ELMO ISHIGAKI」オープン

8月4日(火)、夕日に合わせて楽しむ、島の食材を活かした本格フレンチ

株式会社NASH

2026年7月31日 11時36分

　沖縄・石垣島のオーシャンフロントレストラン「St.ELMO（セントエルモ）」は、このたび全面リニューアルし、2026年8月4日(火)に「French Restaurant St.ELMO ISHIGAKI（フレンチレストランセントエルモイシガキ）」としてリニューアルオープンします。

　大阪のレストランでミシュラン一つ星を獲得した清田成志がエグゼクティブシェフを務め、ディナーでは自らの手で石垣牛や島野菜など、地域の新鮮な食材を活かした料理をふるまいます。

　昼間は海を臨む、気軽に立ち寄れるランチスポットとして、夜は夕暮れ時の空と海の移り変わりとともに提供されるコース料理を味わえるレストランとして、多様な食体験をお届けします。

ミシュラン一つ星獲得のシェフが腕を振るうフレンチレストラン

　セントエルモは石垣島の中でも最も海に近いとされるレストランです。エグゼクティブシェフを務める清田成志は、大阪で長年レストランを経営。ミシュラン一つ星も獲得しましたが、沖縄の食文化・材に惹かれて、石垣島で料理人としての新章を歩みだしました。

「『未知の食材×フレンチの技法』ここでしか味わえない一皿を」清田シェフコメント

「沖縄・石垣島には南国ならではの力強い野菜、本州ではなかなか手に入らない魚介類やハーブなど、豊かで魅力的な食材があふれています。かねてよりその独自の食文化に惹かれており、この度、料理人として新たな挑戦をする決断をいたしました。

　沖縄で過ごすようになってからは、日々、本州との食文化の違いに驚き、未知の食材をフレンチの技法とどう掛け合わせるかを考え続けており、常に想像力が刺激されています。

　セントエルモのコースメニューは、島の食材を大胆に取り入れ、ここでしか味わえない組み合わせを楽しんでもらえるように考えました。石垣島のゆったりとした時間の流れの中で、美しい景色を眺めながら食事を味わう。そんな非日常の時間を、五感すべてを使って楽しんでいただければ嬉しいです。」

清田成志プロフィール

　熊本、大阪の飲食店やホテルでフランス料理を学び、2010年北新地に「Cuisine Francaise きよた」をオープン。ミシュランガイドで一つ星を獲得。心斎橋移転後、2019年に再移転し「ku:de kiyo」をオープン。2024年12月にはミシュランガイド京都・大阪でセレクテッドレストランに選出。

ランチ・ディナーメニュー（一部抜粋）

<ランチ>

アラカルトパスタメニュー

・本日のパスタ

・ワタリガニのパスタ

アラカルトフレンチメニュー

・カジキマグロのムニエル

・アグー豚のソテー

・石垣牛グリル

アラカルトその他

・セントエルモバーガー

・セントエルモアサイー

ランチコース（前菜、スープ、メイン、デザート）

（メインはアグー豚、石垣牛グリル、カジキマグロのムニエルからお選びいただけます）

<ディナー>

フルコース（スープ、前菜3種、魚料理、肉料理、デザート、計8皿）

（料理名：「目覚め」「島影」「潮目」「潮騒」「陽光」「宵凪」「石垣」「余韻」）

※掲載の料理は一例です。季節や仕入れ状況により、食材や提供内容が変更となる場合があります。

昼と夜、姿を変えるレストランで石垣島を堪能できる最上の一食を

　昼はランチの看板メニューである「セントエルモバーガー」をはじめ、アラカルトのパスタやフレンチをご用意しており、カジュアルにご利用いただけます。夜は完全予約制で、レストランの立地を活かし、サンセットに合わせてお出しするオリジナルのコース料理をご提供します。清田シェフが自ら厨房に立ち、フレンチの伝統的な技法と沖縄の食材をかけ合わせた料理を、心を込めてつくります。石垣牛やアグー豚、近海で水揚げされた鮮魚、島野菜など、八重山の豊かな食材を活かした気取らないフレンチをぜひお楽しみください。