April Dream Project

世界初！色落ち海苔乳酸菌発酵液の全世界への販売を実現します

世界で初めて、アレルギーに効果がある色落ち海苔乳酸菌発酵液の工業生産化に成功。いろんな食品への添加が可能。

このプレスリリースは、April Dreamプロジェクトに共感し、4月1日を夢があふれる日にしようとする事業者が、やがて叶えるために発信した夢です。

株式会社オフィス・タカハシ

2024年4月1日 04時00分

株式会社オフィス・タカハシを含む、「佐賀海苔加工品輸出協議会　（会長　松尾修：株式会社サン海苔社長）」は、佐賀大学農学部（教授　小林元太）、佐賀県工業技術センター食品コスメ事業部（部長　柘植圭介）の協力を得ながら、色落ち海苔からの乳酸菌発酵研究を進め、2023年12月末に世界で初めて免疫賦活作用がある色落ち海苔乳酸発酵液の工業生産化に成功した。今後は、機能性食品などへの登録を目指し、まずは日本国内、そして海外への展開も進めて行く予定である。

当社は、4月1日を夢を発信する日にしようとするApril Dreamに賛同しています。このプレスリリースは「株式会社オフィス・タカハシ」の夢です。

《株式会社オフィス・タカハシ》（本社：佐賀県神埼郡吉野ケ里町、代表取締役：高橋勝則）は、《色落ち海苔の有効利およびアレルギー対策》の為に「《色落ち海苔乳酸菌発酵液の日本国内および海外への販売》」を《2025年１月１日》より実施いたします。

※色落ち海苔とは：海苔に栄養分が行きわたらなくて海苔の商品価値が低下。廃棄されたり低価格で取引されたりする。

【実施内容】

今回、工業生産化に成功した色落ち海苔乳酸発酵液を下記の内容で実施していきます。

１．2023年夏テストマーケティング用試作品開発

２．商品開発の為のクラウドファンディング計画中

３．さがラボチャレンジに応募予定

４．色落ち海苔発酵液入りゼリー　色落ち海苔発酵液入り海苔の佃煮　等の本格販売　2025年1月目途

５．機能性食品へステップアップするために、動物試験や臨床試験の実施を模索

６，機能性食品の認可を受けた段階で本格的に海外販売を進める

【取り組みに至った背景】

2018年夏。私高橋は、以前より付合いがあった佐賀県有明海漁業協同組合に別件で出向いたところ、「高橋社長、ちょうどよかったいい時に来ましたね。ちょっと相談に乗ってよ」

当時漁協の参事をされていた松尾氏（現：株式会社サン海苔社長）の呼びかけ。「どうしたんですか、参事」（高橋）「それがね、知っての通り有明海の漁民の方々が、色落ち海苔に悩まされて生活が大変だから、この色落ち海苔対策を考えてよ」（松尾）突然のお願いに戸惑いながらも、色落ち海苔からなんとか商品は作れなものか。

そうするうちに、千葉県で海藻の乳酸発酵を研究されている方を紹介され、一緒に製品づくりを始めました。そして完成！！しかし、残念な事にその製品は、なんら有効機能を見出す事ができず、「ただの海苔水溶液」で終わりました。

でもこの経験があったから次に進むことができました。感謝感謝です。

【本格的な商品開発への取り組み】

ここで、あきらめたら漁民の方々の期待に応える事ができない。そう思い、2020年に佐賀大学農学部で乳酸発酵の研究をされている、小林教授を紹介して頂きました。エビデンスが必要なので佐賀県工業技術センター食品コスメ事業部の協力も得ながら研究を進めました。また、商品開発をする為にグループを作りました。

佐賀海苔加工品輸出協議会（2020年11月設立）です。（メンバー：株式会社サン海苔（松尾社長）・西海製薬株式会社（権藤社長）・佐賀冷凍食品株式会社（古賀会長）・株式会社オフィス・タカハシ）協議会の発足により商品開発は加速度的に進み、2023年12月末の免疫賦活作用がある色落ち海苔乳酸菌発酵液の工業生産化にたどり着くことができました。元松尾参事の呼びかけから5年の歳月です。