食の安全“義務化後の現実”　HACCP最高得点97点を維持する佐賀の小さなお茶工場「がばい農園」

義務化から4年、維持できる企業はわずか。地方発・自社製造の健康茶ブランドが「安全」ではなく「安心」を届ける理由。

がばい農園株式会社

2025年11月5日 10時00分

国産素材の健康茶ブランド「がばい農園」（佐賀県佐賀市）は、国際基準の衛生管理方式HACCPの更新審査において、

総合衛生管理HACCP認証協会（本社：福岡県筑後市）の創設以来、最高得点97点（100点満点中）・ゴールドスター評価を獲得しました。
HACCP義務化から数年、運用が形骸化する中で“継続して高水準を保つ”稀有な存在として注目されています。

■ 義務化から数年——形だけで終わったHACCP、その中で「維持」を選んだ企業

2021年、東京オリンピックを機に

日本国内の食品事業者に導入が義務化されたHACCP。
導入当初は多くの企業が取得を急ぎましたが、ここ数年は運用の形骸化や更新停止が相次ぎ、
「取得しただけで終わるケース」が問題視されています。

厚生労働省によると、HACCP義務化後も衛生管理不備による食品リコール件数は年700件前後で推移。
“本当に機能している企業”は一握りといわれています。

そんな中、がばい農園は2017年に自主的にHACCPを取得。
以降8年連続で更新を続け、今年は協会創設以来最高の97点／100点を記録しました。
合格ライン60点を大きく上回る水準で、工場全体の衛生意識・教育体制・記録運用の全てで高い評価を受けています。

清掃のみの社員を雇用。また毎日1時間は清掃の時間を確保。さらに定期的に清掃のプロ専門業者へ依頼

■ “地方×小規模×自社製造

”でも実現できた「世界基準」

がばい農園の工場は、佐賀県佐賀市にあるわずか十名規模の製茶工場。
どくだみ茶、ルイボスティー、桑の葉茶など、すべての製造工程を自社で一貫管理しています。

「国際基準」と聞くと大手企業を想像しますが、同社では現場の従業員全員が衛生教育を受け、

温湿度・金属検出・異物混入チェック・手洗い管理までを日次で記録。
審査員からは「書面上の仕組みではなく、現場で“生きているHACCP”」と評されました。

■ 社会的背景：「安全」から「安心」の時代へ

HACCPは“食の安全”を守る仕組みとして知られますが、
近年は消費者が求めるのは「安全」よりも「安心」だといわれています。

特に健康茶市場では、製造背景や生産者の姿勢がブランド信頼に直結。
同社ではすべての製造記録を保存し、トレーサビリティを完全開示。
さらに2025年6月に始まる**食品接触包装材の新制度（ポジティブリスト制度）**にも対応済みです。

■ 現場からの声：「誰かの“日常の一杯”を守るために」

がばい農園の工場では、平均年齢50代のスタッフが働いています。
長年培った経験と、HACCP教育を受けた知識が融合し、
清掃・製造・出荷すべての工程がチームで共有されています。

「誰かが飲むお茶をつくっているという実感があるから、自然と手が抜けない」
—— 製造スタッフの言葉より

■ 代表コメント

HACCPはスタートライン

「HACCPを取ることよりも、続けることのほうが難しい。
維持には“仕組み”ではなく“人の意識”が必要なんです。
今回の97点は、社員一人ひとりが真剣に取り組んだ証です。
これからも“地方から世界基準を”を掲げ、佐賀から安心を届けたい。」
—— がばい農園代表取締役児玉浩三

■ 今後の展開：輸出・教育・地域発信へ

がばい農園では、今回の高得点取得を機に以下の活動を強化予定です：

国産素材×HACCP品質で海外展開を強化（アジア・欧州）
地元高校・大学への衛生教育プログラム提供
地域の小規模事業者へのHACCP運用支援

「HACCPは書類上の制度ではなく、“現場文化”として根付かせることが重要」との理念のもと、
今後は“地方モデル”として他工場への指導も視野に入れています。

■ 工場・商品撮影取材のご案内

報道関係者様向けに、以下の取材を受け付けています。

工場内HACCP運用現場の見学
粉末茶製品（スプレードライ製法）撮影
従業員・代表インタビュー

※事前予約制／感染対策を講じた上で実施

■ 会社概要

会社名： がばい農園株式会社
所在地： 〒840-2102 佐賀市諸富町大字為重390-10
事業内容： 健康茶・粉末茶の製造販売／HACCP認証工場運営
公式サイト： https://gabainouen.jp
楽天市場店： https://www.rakuten.co.jp/gabainouen

楽天市場店2号店：https://www.rakuten.co.jp/gabainouen02/

yahoo!ショッピング店：https://store.shopping.yahoo.co.jp/gabainouen/

Amazon店：https://www.amazon.co.jp/stores/%E3%81%8C%E3%81%B0%E3%81%84%E8%BE%B2%E5%9C%92/page/F1971A86-8841-4F30-9F7A-8239474AA4EA