自然栽培の稲作を広める「宗像日本酒プロジェクト」の日本酒が金賞を受賞！

福岡発！自然栽培での稲作回帰を目指すプロジェクトで収穫した山田錦から醸造した「山の壽純米酒山田錦宗像日本酒プロジェクト」が金賞を受賞。山の壽からはその他二銘柄も金賞を同時受賞。

山の壽酒造株式会社

2020年11月13日 15時49分

この度、山の壽酒造（福岡県久留米市代表:片山郁代、以下山の壽）は令和弐年福岡国税局酒類鑑評会において、吟醸酒の部で山の壽純米大吟醸山田錦 38　が、純米酒の部にて山の壽純米酒山田錦『宗像日本酒プロジェクト』、山の壽純米酒山田錦が二部門で出品酒全てに於いて金賞を受賞致しました。

【左から吟醸酒の部純米大吟醸38、純米酒の部宗像日本酒プロジェクト、純米酒山田錦】

【左から斉田、甲斐、波方、片山、以上山の壽】

山の壽酒造とは？

文政元年（１８１８年）創業。耳納連山の麓、悠々と流れる筑後川のほとりで二百有余年酒造りを続けて来ました。従来の杜氏制からティール型組織へと代わり、チームで感性を刺激する酒をテーマに酒造りを続けています。

宗像日本酒プロジェクトとは？
http://munakatasake.pro/

「自然栽培での稲作は難しくない」このことを一般の人や米農家に知ってもらいたい。そして、自然栽培の稲作が広がることで田んぼを通る水がきれいになり、ホタルが帰ってくるような川になり、さらには海がきれいになる環境回復を目的とした活動です。

この活動も今期で四年目となり当初の造りの倍量を仕込む程に成長しました。
本年度も全量自然栽培で山田錦を栽培し刈り入れ、醸造に向け進んでいます。
毎年進化を続ける山の壽の中でも特に注目を集め、今では定番酒となりました。
九州の郷土料理に寄り添う定番酒質なので、新鮮なお刺身や焼き鳥、おでんや筑前煮など
出汁や自然食品との相性が良く和食全般と一緒にお楽しみ頂けます。

山の壽純米大吟醸山田錦 38とは？