「第1回 外食サミット2023　～どうする？今後の食産業～」開催

開催日時：2023年5月17日(水)　14:30～17:00／会場：衆議院第二議員会館　1階 多目的会議室

一般社団法人日本飲食団体連合会は、2023年5月17日（水）に、「第1回 外食サミット2023 ～どうする？今後の食産業～」を開催します。

「コスト高」「人手不足」「値上げへの壁」、コロナ禍を経て激変する外食マーケットの未来をテーマに、今の飲食業界の担い手たちを募り、外食を取り巻く”今”と”これから”について徹底討論します。飲食業界の課題を自らが洗い出し、解決に向けた行動を起こしていくことで、将来的に、飲食店の経営や運営をより洗練させ、地位を向上させることを目指していきます。議論の中で、政府への提言が必要な事項は、要望書の提出を検討していきます。

当日は、テーマに対してグループごとでディスカッションを行い、発表するスタイルとなります。

◆議論のテーマ ◆

①コスト高・人手不足への対策　②コロナ禍を経た外食マーケットの変化

◆参加者◆

食団連 会員団体・オフィシャルパートナー　＊会員団体は飲食店経営者やオーナーが中心に集います。

　

◆ファシリテーター◆

農林水産省　大臣官房　新事業・食品産業部　外食・食文化　課長　須永 新平氏

◆プログラム◆

〇開会挨拶　　一般社団法人日本飲食団体連合会　会長　服部 幸應

〇主旨説明　　一般社団法人日本飲食団体連合会　副会長　山下 春幸 

〇進行説明

〇参加者による討論　　ファシリテーター　農林水産省　大臣官房　新事業・食品産業部　外食・食文化課長　須永 新平氏

〇ディスカッションに関する発表の総括　　一般社団法人日本飲食団体連合会　理事兼事務局長　髙橋 英樹

〇全体総括　　一般社団法人日本飲食団体連合会　副会長　佐藤 裕久