ついに“伊勢前寿し”が伊勢市に誕生。伊勢志摩の神の恵みを一貫に込めた新たな寿司文化を世界へ『伊勢前寿し 神貫 伊勢本店』2026年11月3日(火)オープン 【メディア内覧会 11月4日(水)開催】

伊勢志摩ワイナリー株式会社が運営する『伊勢前寿し 神貫（しんかん）』は、正式に商標登録（「伊勢前」商標登録 第6641896号）を取得。“伊勢前寿し”を体系化し、地域の食文化を世界へ発信します。

■「伊勢前寿し」とは

　“美し国・伊勢志摩の神の恵みを一貫に込めて”をコンセプトに、三重県産の食材のみを使用した新しい寿司文化です。

　

　・ネタ：伊勢湾・熊野灘など伊勢志摩周辺海域

　　　　　で育った魚介類 

　・舎利：多気郡明和町の御糸地方で育てられた

　　　　　「御糸米」、地元産の酢・塩を使用 

　・郷土料理：べっこう寿し、てこね寿司、さめ

　　　　　　　のたれなど三重の伝統食を現代的

　　　　　　　に再構築

三重県・南伊勢ブランド『大伊勢海老』※熊野灘で水揚げされた400ｇ以上の天然物

　伊勢志摩の自然と職人の技が融合した“この地でしか味わえない寿司”として、新たな地域ブランドを確立します。

TVドラマ”高校生レストラン”のモデルとなった、三重県の食の名門”相可高校”出身。卒業後、地元の寿司店で研鑽を積んだ後、恩師・村林氏の推薦により当店の料理長に就任。

料理長よりメッセージ

　伊勢志摩地方の素晴らしい食材や郷土料理を「伊勢前寿し」というカタチに体系化し、新しい食文化として国内外に発信していきたい。 次世代に継承されることで、継続的な地域産業の発展に寄与することが私たちの願いです。 

（料理長：池田 樹）

■提供メニュー（一例）

先付『KAMABOKO Blanc』と自家醸造ワイン（白）

握り『灘マグロ』と自家醸造ワイン（赤）

握り『牡蠣2種』と自家醸造ワイン（オレンジ）

寿司『てこね寿司』とお椀『あおさの味噌汁』

　　・先付：KAMABOKO Blanc 

　　・酢の物：ガス海老とサザエの酢味噌／志摩産渡り蟹、伊勢ひじき 

　　・お刺身：大伊勢海老と本日の地魚 

　　・焼き物：伊勢の郷土料理「さめのたれ」 

　　・握り：オオモンハタ、南伊勢産灘マグロ（赤身・中トロ）、シマアジ、伊勢海老、アオリイカ、

　　　　　　伊勢なめろう、鰆、鮎、牡蠣2種、赤ハタのべっこう寿し 

　　・巻き：伊勢とろたく巻き 

　　・寿司：志摩の郷土料理「てこね寿司」 

　　・お椀：あおさの味噌汁 

　　・デザート：自家製ジェラート 

握り『アオリイカ』

握り『灘マグロ・中トロ』

握り『鮎』

握り『赤ハタのべっこう寿し』

■オープン特典

　オープン記念として、期間限定でウェルカムドリンクをサービスいたします。

　　・アルコール：自家醸造白ワイン「美し国ブラン 2025」 

　　・ノンアルコール：伊勢茶スパークリング「TERASU」

■店舗概要

樹齢200年以上の大変貴重な伊勢檜の一本無垢カウンターをはじめ、椅子や折敷・器など、地物にこだわり抜いた空間。五感で楽しむ特別なひと時を是非、ご堪能ください。

　　店舗名：伊勢前寿し 神貫 伊勢本店 

　　所在地：三重県伊勢市大世古2-5-11 

　　　　　　伊勢美し国醸造所1F 

　　オープン日：2026年11月3日(火) 

　　営業時間：12:00〜14:00（L.O.14:00）

　　　　　　　18:00〜22:00（L.O.21:00） 

　　定休日：不定休 

　　席数：カウンター6席、個室4席 

　　予約・問合せ：0596-27-0088 

　　運営会社：伊勢志摩ワイナリー株式会社

■報道関係者向けメディア内覧会のご案内

　オープンに先立ち、報道関係者様向けに内覧会を開催いたします。

　

写真左：三重の伝統工芸品『伊勢木綿』で織られた暖簾　　写真右：伊勢のフラワーアーティスト”ATOOTO”による作品

【日時】

　2026年11月4日(水)

　　・第1部：12:00〜（受付     11:50〜）

　　・第2部：13:00〜（受付     12:50〜） 

【会場】

　三重県伊勢市大世古2-5-11（1F）

　　　　　　　伊勢前寿し 神貫 伊勢本店 

【プログラム（予定）】

　　・開会・ご挨拶 

　　・料理長紹介 

　　・店舗見学・フリー撮影 

　　・握り実演デモンストレーション 

　　・地元食材へのこだわり説明 

　　・代表メニュー試食 

　※各部先着10名様となります。

　※個別取材をご希望の場合は事前に

　　ご連絡ください。 

伊勢の左官職人”西川和也”氏が、伊勢砂利や伊勢の土を利用して製作されたアプローチ

【お申込み・お問い合わせ】

　　伊勢志摩ワイナリー株式会社（担当：日野）

　　　　電話：[phone]

　　　　FAX：[phone]

■本件に関するお問い合わせ

　　伊勢志摩ワイナリー株式会社 

　　〒516-0079 三重県伊勢市大世古2-5-11 

　　TEL：[phone] 

　　公式サイト： https://iseshima-winery.co.jp/